检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

食用植物油中主要营养伴随物的研究进展被引量：6: 1; 作者杨茜谷若桐 +2 位作者郭咪咪李秀娟段章群《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第9期236-245,共10页; 食用植物油是日常膳食中不可或缺的重要组成部分,研究表明,几乎所有的食用植物油都天然含有有益于人体健康的营养伴随物,近些年来食用植物油中微量营养伴随物的重要性引起了越来越多的关注。综述了常见食用植物油中维生素E、植物甾醇、... 展开更多; 关键词食用植物油营养伴随物分析测定适度加工分离纯化; 在线阅读下载PDF 职称材料

开展精准脱臭提升一级大豆油中营养伴随物保留率的技术研究: 2; 作者李万平董华 +7 位作者朱建峰闫军剑周万祥高健李洁艳郎小丽张惠兴张祥《现代食品》 2023年第19期82-85,96,共5页; 目的:研究在精炼工段开展精准脱臭,提升一级大豆油营养伴随物保留率的关键技术。方法:选取5批不同原油进行精炼小试,分析各工段营养伴随物各指标损失情况,然后针对损失最严重的环节进行精准分析,研究不同加工参数对成品油营养伴随物保... 展开更多; 关键词精准脱臭大豆油营养伴随物; 在线阅读下载PDF 职称材料

以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制被引量：2: 3; 作者初柏君惠菊 +6 位作者李晓龙王满意赵慧敏孟祥永周胜利于雷王翔宇《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期79-82,共4页; 依据2013年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求,以玉米油、菜籽油、稻米油、花生油和亚麻籽油为原料,以脂肪酸平衡和营养成分含量为评价指标,使用计算机软件进行建模编程,设计3种调和油配方,并对样品进行18个月... 展开更多; 关键词 DRIS 脂肪酸营养伴随物调和油; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物油角鲨烯含量及其影响因素被引量：13: 4; 作者徐雄周训会 +2 位作者陈芳彭志兵胡春《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第13期4328-4334,共7页; 植物油是一类经植物原料提取的富含多种微量营养成分的油脂。角鲨烯是植物油中营养伴随物之一,对人体生理健康和疾病预防有着积极作用。通常,不同种类植物油中角鲨烯含量差距明显,甚至同种植物油中角鲨烯含量因地域、提取部位、加工工... 展开更多; 关键词植物油角鲨烯营养伴随物影响因素; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用植物油中主要营养伴随物的研究进展被引量：6: 1; 作者杨茜谷若桐郭咪咪李秀娟段章群; 机构国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所北京城市学院; 出处《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第9期236-245,共10页; 基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(ZX2013)。; 文摘食用植物油是日常膳食中不可或缺的重要组成部分,研究表明,几乎所有的食用植物油都天然含有有益于人体健康的营养伴随物,近些年来食用植物油中微量营养伴随物的重要性引起了越来越多的关注。综述了常见食用植物油中维生素E、植物甾醇、角鲨烯、多酚类物质、谷维素、芝麻木酚素和亚麻木酚素等营养伴随物的分布情况、分析测定方法以及植物油通过适度精炼增加营养伴随物保留率、植物油精炼副产物中营养伴随物精制方面的研究进展,以期为食用植物油的营养伴随物研究和生产消费提供参考。; 关键词食用植物油营养伴随物分析测定适度加工分离纯化; Keywords edible vegetable oils nutritional accompaniments determination optimal processing separation and purification; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名开展精准脱臭提升一级大豆油中营养伴随物保留率的技术研究: 2; 作者李万平董华朱建峰闫军剑周万祥高健李洁艳郎小丽张惠兴张祥; 机构中粮东海粮油工业(张家港)有限公司; 出处《现代食品》 2023年第19期82-85,96,共5页; 基金 “十四五”国家重点研发计划资助项目(2021YFD2100300)。; 文摘目的:研究在精炼工段开展精准脱臭,提升一级大豆油营养伴随物保留率的关键技术。方法:选取5批不同原油进行精炼小试,分析各工段营养伴随物各指标损失情况,然后针对损失最严重的环节进行精准分析,研究不同加工参数对成品油营养伴随物保留的影响。结果:脱臭工段是整个精炼工序中营养伴随物损失最严重的环节,脱臭温度越低、时间越短,营养保留率越高。通过实验分析发现,在脱臭温度为220℃,脱臭时间为60 min的精准脱臭条件下,大豆油中维生素E含量提升12.83%,植物甾醇含量提升6.86%,角鲨烯含量提升10.08%。结论:通过开展精准脱臭明显可以提升维生素E、植物甾醇、角鲨烯等营养伴随物的保留率,可为工厂生产提升一级大豆油质量提供重要的理论基础和实践指导。; 关键词精准脱臭大豆油营养伴随物; Keywords precise deodorization soybean oil nutrient accompanying substances; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制被引量：2: 3; 作者初柏君惠菊李晓龙王满意赵慧敏孟祥永周胜利于雷王翔宇; 机构中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室中粮福临门食品营销有限公司中粮油脂研发中心中粮油脂生产部; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期79-82,共4页; 基金国家重点研发计划项目(2018YFD0101102)。; 文摘依据2013年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求,以玉米油、菜籽油、稻米油、花生油和亚麻籽油为原料,以脂肪酸平衡和营养成分含量为评价指标,使用计算机软件进行建模编程,设计3种调和油配方,并对样品进行18个月货架期跟踪。结果表明:3种调和油中n-3 PUFA、n-6 PUFA均满足脂肪酸摄入推荐范围,但配方三中n-3 PUFA不满足适宜推荐摄入量;3种调和油中均含有丰富的维生素E、植物甾醇、角鲨烯和谷维素;18个月后样品营养伴随物含量衰减率均在20%以内。因此,所得结果中2种调和油配方是满足推荐的营养调和油,可以为其他营养调和油的研制提供参考。; 关键词 DRIS 脂肪酸营养伴随物调和油; Keywords DRIs fatty acid nuritional companion blend oil; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物油角鲨烯含量及其影响因素被引量：13: 4; 作者徐雄周训会陈芳彭志兵胡春; 机构江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院江西师范大学科学技术学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第13期4328-4334,共7页; 基金江西省市场监督管理局科技项目(CSJK202122)。; 文摘植物油是一类经植物原料提取的富含多种微量营养成分的油脂。角鲨烯是植物油中营养伴随物之一,对人体生理健康和疾病预防有着积极作用。通常,不同种类植物油中角鲨烯含量差距明显,甚至同种植物油中角鲨烯含量因地域、提取部位、加工工艺等因素也存在显著差异。因此,了解植物油角鲨烯含量并探究影响其角鲨烯含量的因素,可有效保留其角鲨烯成分,提升植物油营养品质和健康价值。本文介绍了多种植物油角鲨烯含量,并分析比较了植物油种类、原料品种、成熟度、产地、提取部位及油脂提取工艺、精炼工艺、储藏条件对其角鲨烯含量的影响,以期为优化植物油选择及改进加工工艺提供参考,并且为进一步提升植物油营养品质和健康价值提供理论基础。; 关键词植物油角鲨烯营养伴随物影响因素; Keywords vegetable oil squalene nutrient concomitant influencing factors; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食用植物油中主要营养伴随物的研究进展	杨茜谷若桐郭咪咪李秀娟段章群	《中国粮油学报》 CSCD 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	开展精准脱臭提升一级大豆油中营养伴随物保留率的技术研究	李万平董华朱建峰闫军剑周万祥高健李洁艳郎小丽张惠兴张祥	《现代食品》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制	初柏君惠菊李晓龙王满意赵慧敏孟祥永周胜利于雷王翔宇	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	植物油角鲨烯含量及其影响因素	徐雄周训会陈芳彭志兵胡春	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2022	13	在线阅读下载PDF 职称材料