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西部某贫困县初中生营养与食品安全知信行健康教育效果评估被引量：2: 1; 作者黄东红孙振球 +3 位作者胡婧璇沈敏学彭真曾娜《中南大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期313-319,共7页; 目的:对西部某贫困县初中生营养与食品安全教学干预效果进行评估,为进一步完善和改进健康教育手段提供依据.方法:采用多阶段整群抽样,在我国西部某国家级贫困县随机抽取4所中学,再随机分成干预组与对照组,在每所中学7～9年级各随机抽取... 展开更多; 关键词营养与食品安全知识、态度、行为干预; 在线阅读下载PDF 职称材料

校本教育干预对农村儿童营养与食品安全认知的影响研究被引量：2: 2; 作者李佳洁刘莉彭亚拉《中国健康教育》北大核心 2023年第3期278-282,共5页; 目的分析校本教育干预对农村儿童营养与食品安全认知的改善作用,为制定教育干预策略提供参考依据。方法2016—2017年使用方便抽样法抽取江西省石城县2所小学三至五年级儿童546名作为研究对象,将其分为干预组(n=230)和对照组(n=316)进行... 展开更多; 关键词农村儿童营养与食品安全健康教育校本教育随机干预试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

旅游食品安全监管的公众参与——《旅游烹饪营养与食品安全研究》评述被引量：4: 3; 作者李国兵《食品与机械》北大核心 2020年第12期222-223,共2页; 随着经济快速发展,大众的旅游需求在不断升级。在旅游的各项消费中,食品消费高居首位。"美食经济"不仅为旅游业带来巨大的发展潜力,也带动当地商贸、文娱等相关产业的发展。但近年来旅游食品安全事故频发,严重危害人民的生命... 展开更多; 关键词销售全过程食品安全监管严格监管食品消费公众参与发展潜力营养与食品安全经济快速发展; 在线阅读下载PDF 职称材料

常州市武进区车床工人营养与食品安全知、信、行调查干预被引量：2: 4; 作者李锐柳强朱勇飞《中国卫生事业管理》北大核心 2020年第7期552-555,560,共5页; 目的调查分析干预前、后武进区机械加工行业车床工人的营养与食品安全知识、态度及行为。方法在武进区内采用多阶段抽样方法抽取425名车床工人,对其进行营养与食品安全知识-态度-行为问卷调查;调查结束后,由专业人员对接受调查的所有工... 展开更多; 关键词车床工人营养与食品安全知识、态度和行为调查干预; 在线阅读下载PDF 职称材料

视频教学法在“食品营养与食品安全”公共选修课中应用的思考被引量：1: 5; 作者黄晓东《农产品加工》 2020年第14期101-103,共3页; 针对传统的"食品营养与食品安全"课程在教学中存在的问题,阐述课程开展视频教学的必要性,说明了在课程的难点内容、热点问题实施视频教学的方法,并介绍视频教学资源收集与制作途径。; 关键词食品营养与食品安全公共选修课视频教学资源收集; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西部某贫困县初中生营养与食品安全知信行健康教育效果评估被引量：2: 1; 作者黄东红孙振球胡婧璇沈敏学彭真曾娜; 机构中南大学公共卫生学院社会医学与卫生事业管理学系中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系; 出处《中南大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期313-319,共7页; 基金联合国教科文千年发展基金(4500103578)~~; 文摘目的:对西部某贫困县初中生营养与食品安全教学干预效果进行评估,为进一步完善和改进健康教育手段提供依据.方法:采用多阶段整群抽样,在我国西部某国家级贫困县随机抽取4所中学,再随机分成干预组与对照组,在每所中学7～9年级各随机抽取1个班,共12个班初中生进行营养与食品安全知识、态度、行为基线问卷调查,以此为参考编写教材,对干预组学生进行为期l学年的营养与食品安全试点教学,对照组不予教学干预.干预后使用相同问卷对干预组与对照组再次进行调查.结果:基线调查初中生410人,干预后调查474人,基线调查和干预后调查两组人口学基本特征均衡可比,基线资料两组的营养与食品安全知识、态度、行为得分差异无统计学意义(P＞0.05);干预后调查,单因素分析结果显示干预组知识总分及各维度得分、营养知识学习态度、健康饮食习惯等维度得分高于对照组(P＜0.05);多阶段整群抽样两水平线性混合效应模型分析结果显示干预是提高知识总分的显著因子(p＜0.05),在营养相关疾病、合理膳食维度效果明显(p＜0.05).两种分析均显示干预对提高态度得分效果不明显(P＞0.05).结论:营养与食品安全课程教学能有效提高贫困地区初中生营养与食品安全知识水平,但培养健康饮食理念和行为需要进一步规范课程,对不同年级初中生教学应各有侧重.; 关键词营养与食品安全知识、态度、行为干预; Keywords nutrition and food safety knowledge,at itude,practice intervention; 分类号 R193 [医药卫生—卫生事业管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名校本教育干预对农村儿童营养与食品安全认知的影响研究被引量：2: 2; 作者李佳洁刘莉彭亚拉; 机构中国人民大学农业与农村发展学院; 出处《中国健康教育》北大核心 2023年第3期278-282,共5页; 基金国家社会科学基金项目(17BGL168); 文摘目的分析校本教育干预对农村儿童营养与食品安全认知的改善作用,为制定教育干预策略提供参考依据。方法2016—2017年使用方便抽样法抽取江西省石城县2所小学三至五年级儿童546名作为研究对象,将其分为干预组(n=230)和对照组(n=316)进行随机干预试验,对干预组儿童开展5 d的营养与食品安全校本教育干预,干预结束后和结束1年后分别采用双重差分法比较两组儿童营养与食品安全认知差异,对校本教育干预的长短期效果进行评价。结果校本教育干预结束和结束1年后,相较于对照组,干预组儿童营养与食品安全认知得分分别提高了6.601和4.646分,差异均具有统计学意义(P均<0.01)。校本教育对三年级学生的干预效果优于其他年级学生,对留守学生的干预效果显著优于非留守学生,差异均具有统计学意义(P<0.01)。结论校本教育干预对提高农村儿童的营养与食品安全认知的短期影响和长期影响均显著,对小学三年级的干预效果最佳,对改善农村儿童在营养与食品安全的家庭教育,保护农村儿童,特别是留守儿童的健康具有重要意义。; 关键词农村儿童营养与食品安全健康教育校本教育随机干预试验; Keywords Rural children Nutrition and food safety Health education Textbook-based education Randomized control trials; 分类号 R193 [医药卫生—卫生事业管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名旅游食品安全监管的公众参与——《旅游烹饪营养与食品安全研究》评述被引量：4: 3; 作者李国兵; 机构东莞职业技术学院; 出处《食品与机械》北大核心 2020年第12期222-223,共2页; 文摘随着经济快速发展,大众的旅游需求在不断升级。在旅游的各项消费中,食品消费高居首位。"美食经济"不仅为旅游业带来巨大的发展潜力,也带动当地商贸、文娱等相关产业的发展。但近年来旅游食品安全事故频发,严重危害人民的生命健康,引发了民众恐慌。为保障人民群众的生命安全,保证旅游产业的健康可持续发展,需要严格监管旅游食品生产销售全过程,重构民众对旅游食品安全的信任。; 关键词销售全过程食品安全监管严格监管食品消费公众参与发展潜力营养与食品安全经济快速发展; 分类号 F203 [经济管理—国民经济] F592 [经济管理—旅游管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名常州市武进区车床工人营养与食品安全知、信、行调查干预被引量：2: 4; 作者李锐柳强朱勇飞; 机构湖南师范大学医学院预防医学系; 出处《中国卫生事业管理》北大核心 2020年第7期552-555,560,共5页; 基金湖南省教育厅教改课题“基于环境雌激素调查的食品安全教学实践研究”(湘教通[2016]400号) 湖南师范大学教改课题(121-0841)。; 文摘目的调查分析干预前、后武进区机械加工行业车床工人的营养与食品安全知识、态度及行为。方法在武进区内采用多阶段抽样方法抽取425名车床工人,对其进行营养与食品安全知识-态度-行为问卷调查;调查结束后,由专业人员对接受调查的所有工人开展一次营养与食品安全KAP干预,而后用相似的问卷进行第二次调查,最后采用χ~2检验对两次问卷的知识知晓率,态度和行为的及格率进行统计分析。结果干预后,车床工人关于维生素类知识、食品添加剂、转基因食物的知晓率均高于干预前;干预后,不同性别车床工人的营养与食品安全知识平均知晓率和干预前相比较无统计学差异;干预后各年龄组车床工人的营养与食品安全平均态度及格率均高于干预前,干预后25-岁组车床工人的营养与食品安全平均态度及格率和干预前相比较无统计学差异;干预后各年龄组车床工人的营养与食品安全平均行为及格率均高于干预前。结论武进区机械加工行业车床工人干预前对维生素类知识、食品添加剂、转基因食物的认知较差,经过短期培训可提高部分车床工人营养与食品安全KAP水平。; 关键词车床工人营养与食品安全知识、态度和行为调查干预; Keywords lathe workers nutrition and food safety knowledge,attitude and practice investigation intervention; 分类号 R195 [医药卫生—卫生统计学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名视频教学法在“食品营养与食品安全”公共选修课中应用的思考被引量：1: 5; 作者黄晓东; 机构闽江学院海洋学院化工系; 出处《农产品加工》 2020年第14期101-103,共3页; 基金闽江学院校级通识教育选修核心课程项目(MJW201833308)。; 文摘针对传统的"食品营养与食品安全"课程在教学中存在的问题,阐述课程开展视频教学的必要性,说明了在课程的难点内容、热点问题实施视频教学的方法,并介绍视频教学资源收集与制作途径。; 关键词食品营养与食品安全公共选修课视频教学资源收集; Keywords Food Nutrition and Food Safety public elective course video teaching collect resource; 分类号 G642.8 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	西部某贫困县初中生营养与食品安全知信行健康教育效果评估	黄东红孙振球胡婧璇沈敏学彭真曾娜	《中南大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	校本教育干预对农村儿童营养与食品安全认知的影响研究	李佳洁刘莉彭亚拉	《中国健康教育》北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	旅游食品安全监管的公众参与——《旅游烹饪营养与食品安全研究》评述	李国兵	《食品与机械》北大核心	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	常州市武进区车床工人营养与食品安全知、信、行调查干预	李锐柳强朱勇飞	《中国卫生事业管理》北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	视频教学法在“食品营养与食品安全”公共选修课中应用的思考	黄晓东	《农产品加工》	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料