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题名传统菜肴原料的加工设备
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作者
章军
陆利峰
杨宏健
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机构
江南大学机械工程学院
江南大学产业集团
无锡叶片厂
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2004年第4期14-16,42,共4页
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文摘
本文介绍了一种能高效地剪除毛豆壳头尾两端、螺蛳尾部,分切长片状、茎杆状蔬菜的加工设备,采用径向刃与圆周刃结合的扇形刀具,有着与刀具旋转切削运动相协调的进料机构。同时,它具有功能多样、生产高效及使用方便等特点。
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关键词
菜肴原料
加工设备
毛豆
螺蛳
扇形刀具
进料机构
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Keywords
green soy bean
whorl
cutting machine
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分类号
TS255.35
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名免发刺参的加工
被引量：2
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作者
许钟
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机构
中国水产科学研究院东海水产研究所
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出处
《农产品加工》
2006年第2期46-46,共1页
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关键词
刺参
加工
菜肴原料
药疗价值
认知度
营养
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分类号
S968.9
[农业科学—水产养殖]
TS972.111
[轻工技术与工程]
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题名加工绿豆粉皮四妙招
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作者
李兴泰
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机构
山东省枣庄市立新小区
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2011年第5期23-23,共1页
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文摘
粉皮是利用绿豆淀粉加工而成的片状半透明的产品,是极好的菜肴原料。绿豆粉皮成品中淀粉不得低于15 g/100 g,微生物指标要求与制作豆腐相同。
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关键词
淀粉加工
粉皮
绿豆
菜肴原料
指标要求
半透明
微生物
豆腐
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分类号
TS233
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名百花食谱之十九 萱花
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作者
潘胜利
王伟海
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出处
《园林》
2007年第7期54-55,共2页
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文摘
萱花（Hemerocallis citrina）为百合科、萱草属。
萱花又名黄花菜、金针菜，为常用菜肴原料之一。《博物志》载：“神农经日，中药养性，谓合欢蠲忿，萱草忘忧。”故古称萱草为忘忧草。李时珍《本草纲目》释其意云：“萱草本作谖。谖，忘也。诗云‘焉得谖草，言树之背。’谓忧思不能自遣，故树此草玩味，以忘忧也。”
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关键词
食谱
《本草纲目》
萱草属
菜肴原料
百合科
黄花菜
金针菜
李时珍
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分类号
TS972.16
[轻工技术与工程]
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题名牛蛙养殖技术培训
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出处
《农家致富》
2005年第24期9-9,共1页
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文摘
牛蛙是一种低脂肪、低胆固醇的营养丰富的保健食品，蛙肉可做菜肴原料，也可做成罐头出口；内脏和头部可以加工成优质的高蛋白饲料；
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关键词
技术培训
牛蛙
养殖
高蛋白饲料
菜肴原料
保健食品
营养丰富
低胆固醇
低脂肪
罐头
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分类号
S966.31
[农业科学—水产养殖]
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