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水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白研究——菜籽蛋白质酶水解的工艺过程及动力学
被引量：
3
1
作者
刘志强
刘擘
曾云龙
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期58-62,共5页
以Alcalase蛋白酶在温度 5 0℃、pH8.0条件下 ,对以水剂法从菜籽中提取的含油菜籽蛋白酶解处理 ,研究表明 :含油菜籽蛋白乳液的固形物颗粒度对酶反应速率有明显影响 ,总的趋势是颗粒度越小 ,酶促反应速率越大 ;酶催化水解速率随水解进...
以Alcalase蛋白酶在温度 5 0℃、pH8.0条件下 ,对以水剂法从菜籽中提取的含油菜籽蛋白酶解处理 ,研究表明 :含油菜籽蛋白乳液的固形物颗粒度对酶反应速率有明显影响 ,总的趋势是颗粒度越小 ,酶促反应速率越大 ;酶催化水解速率随水解进程呈指数下降 ,在反应过程中过高的底物浓度会引起酶的抑制失活 ,在此基础上由实验数据推导出描述催化水解含油菜籽蛋白的动力学方程 ,由此通过控制酶与底物浓度之比、反应时间 ,可以控制水解作用的程度 ,指导和优化酶促反应。
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关键词
菜籽蛋白质
酶水解
水相酶解法
酶解处理
水剂法
油
菜
籽
菜
籽
油
颗粒度
同时提取
水解速率
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职称材料
复合法提取高温菜籽粕中蛋白质的研究
被引量：
7
2
作者
袁建
刘胜
+1 位作者
鞠兴荣
王素雅
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期19-23,共5页
以高温菜籽粕为原料,研究了淀粉酶法与碱提法结合提取蛋白质的工艺,其优化条件为:酶解pH7.0,酶解温度50℃,料液比1∶20,加酶量2.5%,酶解时间3 h;碱提pH10.0,碱提温度55℃,碱提时间2 h,料液比1∶12。在此条件下,菜籽蛋白质提取率达到71....
以高温菜籽粕为原料,研究了淀粉酶法与碱提法结合提取蛋白质的工艺,其优化条件为:酶解pH7.0,酶解温度50℃,料液比1∶20,加酶量2.5%,酶解时间3 h;碱提pH10.0,碱提温度55℃,碱提时间2 h,料液比1∶12。在此条件下,菜籽蛋白质提取率达到71.63%。经等电点沉淀、70%乙醇脱色及冷冻干燥后,产品呈浅灰色,菜籽蛋白质得率为9.3%,单宁脱除率为56.65%,植酸脱除率为62.77%,硫甙脱除率达93.66%。
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关键词
高温
菜
籽
粕
菜籽蛋白质
酶法
碱提法
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职称材料
菜籽饼中芥子油苷对动物生产性能的影响及去除方法
被引量：
1
3
作者
姚春雨
刘国文
+2 位作者
高瑞峰
王贵
张志刚
《中国畜牧兽医》
CAS
2008年第2期17-19,共3页
关键词
动物生产性能
菜
籽
饼
芥子油苷
菜籽蛋白质
联合国粮农组织
必需氨基酸含量
限制性氨基酸
世界卫生组织
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职称材料
题名
水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白研究——菜籽蛋白质酶水解的工艺过程及动力学
被引量：
3
1
作者
刘志强
刘擘
曾云龙
机构
湖南科技大学化工系
岳阳湘君油脂有限公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期58-62,共5页
基金
湖南省自然科学基金资助项目 (编号 0 2JJY50 0 1 )
文摘
以Alcalase蛋白酶在温度 5 0℃、pH8.0条件下 ,对以水剂法从菜籽中提取的含油菜籽蛋白酶解处理 ,研究表明 :含油菜籽蛋白乳液的固形物颗粒度对酶反应速率有明显影响 ,总的趋势是颗粒度越小 ,酶促反应速率越大 ;酶催化水解速率随水解进程呈指数下降 ,在反应过程中过高的底物浓度会引起酶的抑制失活 ,在此基础上由实验数据推导出描述催化水解含油菜籽蛋白的动力学方程 ,由此通过控制酶与底物浓度之比、反应时间 ,可以控制水解作用的程度 ,指导和优化酶促反应。
关键词
菜籽蛋白质
酶水解
水相酶解法
酶解处理
水剂法
油
菜
籽
菜
籽
油
颗粒度
同时提取
水解速率
Keywords
rapeseed protein, enzymatic hydrolysis, kinetic model equation
分类号
TS225.14 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
复合法提取高温菜籽粕中蛋白质的研究
被引量：
7
2
作者
袁建
刘胜
鞠兴荣
王素雅
机构
南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期19-23,共5页
基金
国家863项目(2007AA10Z331)
文摘
以高温菜籽粕为原料,研究了淀粉酶法与碱提法结合提取蛋白质的工艺,其优化条件为:酶解pH7.0,酶解温度50℃,料液比1∶20,加酶量2.5%,酶解时间3 h;碱提pH10.0,碱提温度55℃,碱提时间2 h,料液比1∶12。在此条件下,菜籽蛋白质提取率达到71.63%。经等电点沉淀、70%乙醇脱色及冷冻干燥后,产品呈浅灰色,菜籽蛋白质得率为9.3%,单宁脱除率为56.65%,植酸脱除率为62.77%,硫甙脱除率达93.66%。
关键词
高温
菜
籽
粕
菜籽蛋白质
酶法
碱提法
Keywords
high temperature rapeseed meal
rapeseed protein
enzyme method
alkali extraction
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
菜籽饼中芥子油苷对动物生产性能的影响及去除方法
被引量：
1
3
作者
姚春雨
刘国文
高瑞峰
王贵
张志刚
机构
内蒙古民族大学
吉林大学
吉林农业大学
出处
《中国畜牧兽医》
CAS
2008年第2期17-19,共3页
基金
国家自然科学基金资助项目(30571365)
关键词
动物生产性能
菜
籽
饼
芥子油苷
菜籽蛋白质
联合国粮农组织
必需氨基酸含量
限制性氨基酸
世界卫生组织
分类号
S816.15 [农业科学—饲料科学]
S816.43 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白研究——菜籽蛋白质酶水解的工艺过程及动力学
刘志强
刘擘
曾云龙
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
复合法提取高温菜籽粕中蛋白质的研究
袁建
刘胜
鞠兴荣
王素雅
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010
7
在线阅读
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职称材料
3
菜籽饼中芥子油苷对动物生产性能的影响及去除方法
姚春雨
刘国文
高瑞峰
王贵
张志刚
《中国畜牧兽医》
CAS
2008
1
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职称材料
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