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菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析
被引量：
2
1
作者
黄晶晶
谢宁宁
+4 位作者
李博
程江华
王灼琛
殷俊峰
闫晓明
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期68-73,78,共7页
采用碱性蛋白酶水解菜籽蛋白制备水解物,运用固定金属亲和层析(IMAC-Zn2+)和葡聚糖凝胶G25(Sephadex G25)层析分离纯化;利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)和电喷雾电离质谱(ESI-MS)鉴定序列;采用EDTA络合滴定法(ECT)、双硫腙比色法(DCM)、...
采用碱性蛋白酶水解菜籽蛋白制备水解物,运用固定金属亲和层析(IMAC-Zn2+)和葡聚糖凝胶G25(Sephadex G25)层析分离纯化;利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)和电喷雾电离质谱(ESI-MS)鉴定序列;采用EDTA络合滴定法(ECT)、双硫腙比色法(DCM)、原子吸收光谱(AAS)和电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)检测锌螯合率。试验表明:菜籽蛋白的4 h水解物锌螯合潜力最佳;分离该水解物获得3个肽组分(I,Ⅱ和Ⅲ),其中Ⅱ和Ⅲ具有锌螯合能力;进一步分离后分别获得3个(Ⅱ-1,Ⅱ-2,Ⅱ-3)和2个肽组分(Ⅲ-1和Ⅲ-2),组分Ⅱ-3的锌螯合率最高,高于同浓度的谷胱甘肽(GSH)(P<0.05);鉴定Ⅱ-3序列获得4条肽,即Ala-Arg(AR),Asn-Ser-Met(NSM),Gly-Lys-Arg(GKR)和Glu-Pro-SerHis(EPSH)。其中NSM的锌螯合率最高,来源于菜籽蛋白NADH-enoyl-ACP reductase Chain A序列中的296-298氨基酸残基。因此,菜籽蛋白可以作为微量元素螯合肽的优良来源。
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关键词
锌
菜籽蛋白水解物
螯合肽
固定金属亲和层析
碱性
蛋白
酶
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题名
菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析
被引量：
2
1
作者
黄晶晶
谢宁宁
李博
程江华
王灼琛
殷俊峰
闫晓明
机构
安徽省农业科学院农产品加工研究所
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期68-73,78,共7页
基金
国家科技支撑计划(2012BAD14B13)
安徽省农业科学院院长杰出青年基金(14B1211)
安徽省农业科学院院长青年创新基金面上项目(14B1253)
文摘
采用碱性蛋白酶水解菜籽蛋白制备水解物,运用固定金属亲和层析(IMAC-Zn2+)和葡聚糖凝胶G25(Sephadex G25)层析分离纯化;利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)和电喷雾电离质谱(ESI-MS)鉴定序列;采用EDTA络合滴定法(ECT)、双硫腙比色法(DCM)、原子吸收光谱(AAS)和电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)检测锌螯合率。试验表明:菜籽蛋白的4 h水解物锌螯合潜力最佳;分离该水解物获得3个肽组分(I,Ⅱ和Ⅲ),其中Ⅱ和Ⅲ具有锌螯合能力;进一步分离后分别获得3个(Ⅱ-1,Ⅱ-2,Ⅱ-3)和2个肽组分(Ⅲ-1和Ⅲ-2),组分Ⅱ-3的锌螯合率最高,高于同浓度的谷胱甘肽(GSH)(P<0.05);鉴定Ⅱ-3序列获得4条肽,即Ala-Arg(AR),Asn-Ser-Met(NSM),Gly-Lys-Arg(GKR)和Glu-Pro-SerHis(EPSH)。其中NSM的锌螯合率最高,来源于菜籽蛋白NADH-enoyl-ACP reductase Chain A序列中的296-298氨基酸残基。因此,菜籽蛋白可以作为微量元素螯合肽的优良来源。
关键词
锌
菜籽蛋白水解物
螯合肽
固定金属亲和层析
碱性
蛋白
酶
Keywords
zinc, rapeseed protein hydrolysates, chelating peptides, immobilized metal affinity chromatography, alcalase
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析
黄晶晶
谢宁宁
李博
程江华
王灼琛
殷俊峰
闫晓明
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
2
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