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题名酸菜肉丝汤
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出处
《山东农机化》
1999年第11期27-27,共1页
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文摘
[原料] 猪瘦肉150克、葱花30克、酸菜150克、精盐5克、味精1.5克、熟猪油30克、鲜汤1000克、湿淀粉适量。 [做法] 1.将猪瘦肉洗净,切成细丝,放碗内,用精盐、湿淀粉浆匀。酸菜切丝。 2.炒锅置旺火上,加熟猪油烧热,下酸菜丝略炒后,掺鲜汤煮至味出,下猪肉丝煮至色白,再下精盐、味精烧开后起锅,舀入碗中,撒上葱花即成。
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关键词
酸菜
熟猪油
猪瘦肉
猪肉丝
淀粉浆
湿淀粉
精盐
味精
菜丝
至味
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名水晶白菜汤
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作者
陈宏宇
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出处
《农产品加工》
2012年第3期28-28,共1页
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文摘
过年大鱼大肉吃得很腻人的,不如来点儿水晶白菜汤,清清爽爽,也让胃肠休息休息。水晶白菜汤很好做,清汤调味,然后用焯水的白菜丝放入汤里即成。水晶白菜汤,汤色清亮,焯水后的白菜丝晶莹剔透,一根根透明地漂浮在水上,仿佛一根根银丝飘散,说不清的清丽妖娆。
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关键词
水晶
菜汤
休息
菜丝
焯水
调味
清汤
汤色
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分类号
TS255.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名菜松
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作者
文知章
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出处
《武汉蔬菜》
1985年第5期38-38,共1页
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关键词
菜松
菜丝
原料
烹饪方法
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
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