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基于测试片法与平板计数法对不同类型食品中菌落总数结果的比较分析
被引量：
11
1
作者
张建军
唐轶君
+3 位作者
李晶
李靖媛
陈瑗
崔学文
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第14期5606-5612,共7页
目的比较菌落测试片法与平板计数法检测不同类型食品中菌落总数结果的差异。方法在市面上随机抽取生肉制品、鲜奶制品、豆制品、粮食制品、冷冻饮品、坚果籽实、即食果蔬制品共112批,同时按菌落测试片法和平板计数法进行菌落总数测定,...
目的比较菌落测试片法与平板计数法检测不同类型食品中菌落总数结果的差异。方法在市面上随机抽取生肉制品、鲜奶制品、豆制品、粮食制品、冷冻饮品、坚果籽实、即食果蔬制品共112批,同时按菌落测试片法和平板计数法进行菌落总数测定,并对计数结果进行统计学分析。结果菌落测试片法与平板计数法的测定结果对数值差值的平均值|d log|=0.06(<0.5),配对t检验P=0.860(>0.05)。结论菌落测试片法与平板计数法对上述7种类型的食品菌落总数测定结果无显著性差异,菌落测试片法可用于上述食品的菌落总数测定。
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关键词
菌落
总数
菌落测试片法
平板计数
法
不同类型食品
配对T检验
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职称材料
菌落总数测试片定量检测的方法验证
被引量：
2
2
作者
苏妙仪
严家俊
张娟
《食品安全导刊》
2022年第34期102-105,共4页
本试验应用菌落总数测试片方法,探究其在奶及奶制品、饮料、冷冻食品、肉制品、方便食品和宠物食品这6类食品中快速测定大肠埃希氏菌总数的可行性,并与国家标准检测方法《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB ...
本试验应用菌落总数测试片方法,探究其在奶及奶制品、饮料、冷冻食品、肉制品、方便食品和宠物食品这6类食品中快速测定大肠埃希氏菌总数的可行性,并与国家标准检测方法《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB 4789.28—2013)比较,进行定量检测结果符合率、相关性和差异性的分析,验证菌落总数测试片测定结果的准确性。结果显示,菌落总数测试片法与国标检测方法测定结果的符合率达100%;不同类型样品菌落测试片法与国标检测方法的测定结果均为强相关,R^(2)值均达0.999以上;F值均小于F crit,且P值大于0.05。两种方法检测结果无显著性差异。菌落测试片法具有快速、简便、能抑制菌落蔓延且易于观察等优点,相比国标检测方法菌落计数时长缩短1/2。在实际应用中,既可确保检测的准确性,又可提高检测效率。
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关键词
菌落
总数
测试
片
法
国家标准检测方
法
符合率
相关性
差异性
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职称材料
3M Petrifilm^(TM)快速测试片用于饮料中菌落总数的测定
被引量：
8
3
作者
张婉君
张兰
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第1期311-319,共9页
使用3M Petrifilm^(TM)快速测试片法(3M测试法)和滤膜法对饮料中的菌落总数进行定量测定,分析两种方法的一致性程度。选用大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、爱媛类芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、Asia Siamensis、白色念珠菌和黑曲霉七种菌,对...
使用3M Petrifilm^(TM)快速测试片法(3M测试法)和滤膜法对饮料中的菌落总数进行定量测定,分析两种方法的一致性程度。选用大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、爱媛类芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、Asia Siamensis、白色念珠菌和黑曲霉七种菌,对饮料样本进行人工接种并测试。实验结果显示,对于不同菌株及不同污染水平的测试,3M测试法和滤膜法的线性拟合度较好(决定系数R^(2)均>0.95)。且3M测试片法结果回收率均>70%,RSD值(2.9%~34.3%)也均在2020《中国药典》的规定范围内,说明3M测试片法的准确度及精密度较好。对于细菌、真菌分别污染的专属性检验和不同批次的3M测试片的重复性测试中,3M测试片法的回收率>70%,且RSD值(3.6%~34.3%)均在可接受范围之内,表现出良好的专属性和重现性。使用相对正确度和精度剖面分析方法对3M测试片法和滤膜法的结果进行分析,结果显示两种方法具有较好的一致性和等效性。综合以上分析结果,3M测试片法可等效于滤膜法,进行饮料中的菌落总数测定。
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关键词
饮料
3M快速
菌落
总数
测试
片
法
滤膜
法
菌落
总数
方
法
确认
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职称材料
题名
基于测试片法与平板计数法对不同类型食品中菌落总数结果的比较分析
被引量：
11
1
作者
张建军
唐轶君
李晶
李靖媛
陈瑗
崔学文
机构
四川省食品药品检验检测院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第14期5606-5612,共7页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFC1603900)。
文摘
目的比较菌落测试片法与平板计数法检测不同类型食品中菌落总数结果的差异。方法在市面上随机抽取生肉制品、鲜奶制品、豆制品、粮食制品、冷冻饮品、坚果籽实、即食果蔬制品共112批,同时按菌落测试片法和平板计数法进行菌落总数测定,并对计数结果进行统计学分析。结果菌落测试片法与平板计数法的测定结果对数值差值的平均值|d log|=0.06(<0.5),配对t检验P=0.860(>0.05)。结论菌落测试片法与平板计数法对上述7种类型的食品菌落总数测定结果无显著性差异,菌落测试片法可用于上述食品的菌落总数测定。
关键词
菌落
总数
菌落测试片法
平板计数
法
不同类型食品
配对T检验
Keywords
total bacterial count
Petrifilm aerobic count method
plate count method
different types of food
paired t test
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
菌落总数测试片定量检测的方法验证
被引量：
2
2
作者
苏妙仪
严家俊
张娟
机构
广东产品质量监督检验研究院
出处
《食品安全导刊》
2022年第34期102-105,共4页
基金
广东食品药品学院科研项目(2021SG03)
2022年度广东质检院内部科技项目(2022GQI02)。
文摘
本试验应用菌落总数测试片方法,探究其在奶及奶制品、饮料、冷冻食品、肉制品、方便食品和宠物食品这6类食品中快速测定大肠埃希氏菌总数的可行性,并与国家标准检测方法《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB 4789.28—2013)比较,进行定量检测结果符合率、相关性和差异性的分析,验证菌落总数测试片测定结果的准确性。结果显示,菌落总数测试片法与国标检测方法测定结果的符合率达100%;不同类型样品菌落测试片法与国标检测方法的测定结果均为强相关,R^(2)值均达0.999以上;F值均小于F crit,且P值大于0.05。两种方法检测结果无显著性差异。菌落测试片法具有快速、简便、能抑制菌落蔓延且易于观察等优点,相比国标检测方法菌落计数时长缩短1/2。在实际应用中,既可确保检测的准确性,又可提高检测效率。
关键词
菌落
总数
测试
片
法
国家标准检测方
法
符合率
相关性
差异性
Keywords
colony test piece technique
national standard method
compliance rate
correlation
significance
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
3M Petrifilm^(TM)快速测试片用于饮料中菌落总数的测定
被引量：
8
3
作者
张婉君
张兰
机构
达能(中国)食品饮料有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第1期311-319,共9页
文摘
使用3M Petrifilm^(TM)快速测试片法(3M测试法)和滤膜法对饮料中的菌落总数进行定量测定,分析两种方法的一致性程度。选用大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、爱媛类芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、Asia Siamensis、白色念珠菌和黑曲霉七种菌,对饮料样本进行人工接种并测试。实验结果显示,对于不同菌株及不同污染水平的测试,3M测试法和滤膜法的线性拟合度较好(决定系数R^(2)均>0.95)。且3M测试片法结果回收率均>70%,RSD值(2.9%~34.3%)也均在2020《中国药典》的规定范围内,说明3M测试片法的准确度及精密度较好。对于细菌、真菌分别污染的专属性检验和不同批次的3M测试片的重复性测试中,3M测试片法的回收率>70%,且RSD值(3.6%~34.3%)均在可接受范围之内,表现出良好的专属性和重现性。使用相对正确度和精度剖面分析方法对3M测试片法和滤膜法的结果进行分析,结果显示两种方法具有较好的一致性和等效性。综合以上分析结果,3M测试片法可等效于滤膜法,进行饮料中的菌落总数测定。
关键词
饮料
3M快速
菌落
总数
测试
片
法
滤膜
法
菌落
总数
方
法
确认
Keywords
beverages
3M Petrifilm^(TM)rapid aerobic count plate method
filter membrane method
aerobic count plate
method validation
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于测试片法与平板计数法对不同类型食品中菌落总数结果的比较分析
张建军
唐轶君
李晶
李靖媛
陈瑗
崔学文
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
菌落总数测试片定量检测的方法验证
苏妙仪
严家俊
张娟
《食品安全导刊》
2022
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
3M Petrifilm^(TM)快速测试片用于饮料中菌落总数的测定
张婉君
张兰
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
8
在线阅读
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职称材料
已选择
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