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题名食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
被引量：2
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作者
王博
陈坚
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机构
黑龙江省质量监督检测研究院
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出处
《食品安全导刊》
2018年第36期103-103,共1页
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文摘
在对市场中的食品进行污染程度、新鲜程度等方面进行评价时,其中最重要的就是对菌落总数的测定。菌落总数可以有效地评估食品的卫生情况,对食品的卫生情况作出快速而准确地判断。当前,用于菌落总数的测定的技术越来越多,要确保检测数据的准确性与可靠性,在对食品微生物菌落总数检测的过程中需要注意一些事项。
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关键词
食品
微生物
菌落总数测定
注意事项
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名影响微生物菌落总数测定准确度相关因素探讨
被引量：1
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作者
孔美玲
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机构
中粮面业(秦皇岛)鹏泰有限公司
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出处
《现代面粉工业》
2017年第6期26-28,共3页
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文摘
随着客户对产品质量要求的升级,产品中微生物的测定显得越来越重要,制作饼干、蛋糕、曲奇、面包等各类烘焙食品客户对面粉产品都有微生物控制要求,尤其是菌落总数测定都有明确控制范围,所以控制小麦和加工过程微生物菌落总数显得尤为重要。目前,我们按照国标方法 GB/T 47892《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》检测产品中微生物菌落总数,通过样品稀释、接种、培养、菌落计数等几个步骤,来最终确定样品的菌落总数,本文就测定过程影响菌落总数测定准确性的相关因素做详细分析和阐述,确保检测数据的准确和代表性。
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关键词
食品微生物学检验
菌落总数测定
检样稀释
接种培养
菌落计数
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名菌落总数测定不确定度分析
被引量：1
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作者
聂庆丽
樊云霄
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机构
河南省产品质量监督检验院
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出处
《中国食品》
2021年第21期94-95,共2页
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文摘
随着经济的高速发展和GDP的不断增长以及人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的安全性要求也在不断提高。食品中微生物的检测已经得到了有关部门的高度重视,特别是食品中菌落总数的测定已经被国家列为食品检测的强制检测项目。因此,菌落总数测定不确定度分析是很有必要的。为了减少实验误差,提高检测结果准确性,检测实验室应具有并应用评定测量不确定度的程序。微生物检验的性质决定其无法运用计量学和统计学正确评估测量的不确定度,但我们旨在找出影响不确定度的各个分量,并评估出它们对结果的影响程度,从而作出合适的质量控制。
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关键词
微生物检验
食品检测
菌落总数测定
测量不确定度
检测实验室
不确定度分析
安全性要求
计量学
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名鲜豆浆中菌落总数的测定
被引量：3
- 4
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作者
韩磊
史艳东
秦盼盼
张峰
孙华华
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机构
潍坊职业学院微生物研究所
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出处
《乳业科学与技术》
2010年第5期228-230,共3页
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基金
山东省职业教育与成人教育科学研究规划课题(2010zcj110)
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文摘
通过稀释平板计数法对鲜豆浆进行菌落总数的测定,在牛肉膏蛋白胨培养基平板上有3种菌落产生,菌落总数为8.3×108CFU/mL。取刚煮沸的鲜豆浆进行测定,菌落总数达610CFU/mL;保持沸腾至少2min,然后再进行测定,发现菌落总数为0CFU/mL。
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关键词
鲜豆浆
菌落总数的测定
煮沸
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Keywords
fresh soybean milk
detenmination of colony count
heat to boil
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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