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中型滇丁香抑菌及抗耐药菌株作用的研究
被引量：
8
1
作者
康文艺
杨小生
+1 位作者
赵洪芳
郝小江
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2002年第5期40-42,共3页
采用平板法 ,对中型滇丁香乙醇浸膏抑菌和抗耐药菌株的活性进行研究 ,发现其对金黄葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希菌、白色念珠菌敏感菌株具有抑制或杀菌作用 ;对金黄葡萄球菌、大肠埃希菌的耐药菌株没有抑菌或杀...
采用平板法 ,对中型滇丁香乙醇浸膏抑菌和抗耐药菌株的活性进行研究 ,发现其对金黄葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希菌、白色念珠菌敏感菌株具有抑制或杀菌作用 ;对金黄葡萄球菌、大肠埃希菌的耐药菌株没有抑菌或杀菌的作用 ;以青霉素为对照 ,发现其对大肠埃希菌和白色念珠菌的抑菌作用比青霉素明显。
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关键词
中型滇丁香
抑
菌
作用
抗耐药
菌株作用
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职称材料
我国发酵肉制品中酵母菌种类、特性及其作用的研究进展
2
作者
李梦
李琴
+5 位作者
袁爱
刘俊岭
李建龙
胡凯弟
赵宁
刘书亮
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第16期386-393,共8页
发酵肉制品在我国有着悠久的历史,产品因风味独特、肉质紧凑、保质期长和品种繁多等特点深受市场欢迎,在发酵肉制品的加工和贮存过程因酵母菌存在表现出不同的特征。该文综述了火腿、香肠、酸肉和腊肉中的酵母菌种类及特性,发酵肉制品...
发酵肉制品在我国有着悠久的历史,产品因风味独特、肉质紧凑、保质期长和品种繁多等特点深受市场欢迎,在发酵肉制品的加工和贮存过程因酵母菌存在表现出不同的特征。该文综述了火腿、香肠、酸肉和腊肉中的酵母菌种类及特性,发酵肉制品中的酵母菌促进了肉制品中独特风味的形成,使肉制品更好的发色,抑制肉制品中的病原微生物,酵母菌与其他菌株互作效果也在一定程度上对发酵肉制品产生影响。酵母菌的研究对发酵肉制品品质风味的形成和安全控制具有重要意义,为我国发酵肉制品研究提供了一定的理论参考。
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关键词
酵母
菌
发酵肉制品
菌
株
种类
菌株作用
菌
株
互作
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职称材料
题名
中型滇丁香抑菌及抗耐药菌株作用的研究
被引量：
8
1
作者
康文艺
杨小生
赵洪芳
郝小江
机构
中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
贵州省
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2002年第5期40-42,共3页
文摘
采用平板法 ,对中型滇丁香乙醇浸膏抑菌和抗耐药菌株的活性进行研究 ,发现其对金黄葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希菌、白色念珠菌敏感菌株具有抑制或杀菌作用 ;对金黄葡萄球菌、大肠埃希菌的耐药菌株没有抑菌或杀菌的作用 ;以青霉素为对照 ,发现其对大肠埃希菌和白色念珠菌的抑菌作用比青霉素明显。
关键词
中型滇丁香
抑
菌
作用
抗耐药
菌株作用
Keywords
Luculia intermedia Hutch.
Inhibitation
Antibiotic Resistance
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
我国发酵肉制品中酵母菌种类、特性及其作用的研究进展
2
作者
李梦
李琴
袁爱
刘俊岭
李建龙
胡凯弟
赵宁
刘书亮
机构
四川农业大学食品学院
四川金忠食品股份有限公司
出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第16期386-393,共8页
基金
成都市科技局重点研发项目(2019-YF09-00050-SN)
四川省科技厅示范项目(000-2212129406)。
文摘
发酵肉制品在我国有着悠久的历史,产品因风味独特、肉质紧凑、保质期长和品种繁多等特点深受市场欢迎,在发酵肉制品的加工和贮存过程因酵母菌存在表现出不同的特征。该文综述了火腿、香肠、酸肉和腊肉中的酵母菌种类及特性,发酵肉制品中的酵母菌促进了肉制品中独特风味的形成,使肉制品更好的发色,抑制肉制品中的病原微生物,酵母菌与其他菌株互作效果也在一定程度上对发酵肉制品产生影响。酵母菌的研究对发酵肉制品品质风味的形成和安全控制具有重要意义,为我国发酵肉制品研究提供了一定的理论参考。
关键词
酵母
菌
发酵肉制品
菌
株
种类
菌株作用
菌
株
互作
Keywords
yeast
fermented meat
strain species
strain action
strain interactions
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中型滇丁香抑菌及抗耐药菌株作用的研究
康文艺
杨小生
赵洪芳
郝小江
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2002
8
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职称材料
2
我国发酵肉制品中酵母菌种类、特性及其作用的研究进展
李梦
李琴
袁爱
刘俊岭
李建龙
胡凯弟
赵宁
刘书亮
《食品与发酵工业》
北大核心
2025
0
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