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枯草芽孢杆菌Prob1822喷雾干燥制备益生菌粉工艺优化被引量：2: 1; 作者肖怀秋李玉珍 +4 位作者赵谋明林亲录刘军周全姜明姣《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第2期114-120,共7页; 为优化枯草芽孢杆菌喷雾干燥工艺参数,以菌体存活率为评价指标,利用单因素实验研究了保护剂用量、入口温度、进料速率、进风量和出口温度对菌体存活率的影响。结果表明,进料速率、进风量和出口温度为重要因素;采用中心复合响应面优化技... 展开更多; 关键词枯草芽孢杆菌益生菌喷雾干燥菌体存活率含水量; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化鼠李糖乳杆菌冻干保护剂配方的研究被引量：6: 2; 作者许娜刘青梅杨性民《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期207-210,共4页; 直投式乳酸菌发酵剂的制备中,菌体在冷冻干燥过程中受损会降低发酵活力。采用响应面法结合Plackett-Burman实验设计与最陡爬坡法,探讨保护剂对鼠李糖乳杆菌的保护效果。结果表明:脱脂乳、海藻糖和甘油对菌体存活率的影响比较显著,脱脂... 展开更多; 关键词鼠李糖乳杆菌响应面法冻干保护剂菌体存活率最优配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

酸奶生产液体发酵剂的研究被引量：16: 3; 作者房兴利晋津《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1994年第5期207-208,228,共3页; 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌培养液收集的菌体，分散在ｐＨ４．２的乳酸缓冲液中制成酸奶液体发酵剂，具有菌体存活率较高，活性较强和保藏时间长的优点，属即时菌种，不需复活，用于酸奶生产有较冻干发酵剂发酵周期短的特点。; 关键词酸乳液体发酵剂菌体存活率发酵周期; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源被引量：2: 4; 作者李晓军马跃英 +7 位作者郭跃东王海霞冯谦邢会霞马晓红李康宁黄少磊刘彦民《农产品加工》 2020年第22期56-59,共4页; 采用响应面分析法优化了保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源。以菌体存活率为指标,采用Plackett-Burman设计法筛选出酵母粉、酪蛋白胨和牛肉浸粉3个显著因素。利用Box-Behnken优化设计建立菌体存活率与3个因素的回归方程,并通过响应面分析... 展开更多; 关键词保加利亚乳杆菌响应面法菌体存活率; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名枯草芽孢杆菌Prob1822喷雾干燥制备益生菌粉工艺优化被引量：2: 1; 作者肖怀秋李玉珍赵谋明林亲录刘军周全姜明姣; 机构湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院华南理工大学食品科学与工程学院中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南中威制药有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第2期114-120,共7页; 基金湖南省自然科学基金科教联合基金项目(2017JJ5020); 文摘为优化枯草芽孢杆菌喷雾干燥工艺参数,以菌体存活率为评价指标,利用单因素实验研究了保护剂用量、入口温度、进料速率、进风量和出口温度对菌体存活率的影响。结果表明,进料速率、进风量和出口温度为重要因素;采用中心复合响应面优化技术研究了进料速率(X1)、进风量(X2)、出口温度(X3)对菌体存活率的影响并构建了多元非线性回归方程;方差与回归分析表明,进料速率(X1)与进风量(X2)影响不显著(P>0.05),出口温度(X3)影响极显著(P<0.01)。喷雾干燥最优参数为进料速率600 mL/h,进风量80 m3/h和出口温度52℃,优化条件下验证试验结果为96.64%±1.43%,与模型预测值基本一致。试验结果表明,热诱激预处理和复合抗热保护剂的使用可提高菌体热耐受性,显著提高喷雾干燥后菌体存活率,研究结果可为枯草芽孢杆菌的喷雾干燥提供理论支持。; 关键词枯草芽孢杆菌益生菌喷雾干燥菌体存活率含水量; Keywords Bacillus subtilis probiotics spray drying cell survival rate(CSR) water content(WC); 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化鼠李糖乳杆菌冻干保护剂配方的研究被引量：6: 2; 作者许娜刘青梅杨性民; 机构上海海洋大学食品学院浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期207-210,共4页; 基金国家星火计划项目(2010GA01009) 宁波市招标项目(2010C100017); 文摘直投式乳酸菌发酵剂的制备中,菌体在冷冻干燥过程中受损会降低发酵活力。采用响应面法结合Plackett-Burman实验设计与最陡爬坡法,探讨保护剂对鼠李糖乳杆菌的保护效果。结果表明:脱脂乳、海藻糖和甘油对菌体存活率的影响比较显著,脱脂乳与海藻糖、海藻糖与甘油对菌体存活率的交互作用影响高度显著,而脱脂乳与甘油的交互作用不显著。冻干保护剂最佳配方为:脱脂乳浓度6.56g/100mL、海藻糖浓度2.35g/100mL、甘油浓度2.47g/100mL,在此条件下,菌体存活率可达86.69%,该配方有较强的实用价值。; 关键词鼠李糖乳杆菌响应面法冻干保护剂菌体存活率最优配方; Keywords Lactobacillus rhamnosus response surface methodology cryoprotectants survival rate optimization formula; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酸奶生产液体发酵剂的研究被引量：16: 3; 作者房兴利晋津; 机构西安市奶业科学研究所; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1994年第5期207-208,228,共3页; 文摘保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌培养液收集的菌体，分散在ｐＨ４．２的乳酸缓冲液中制成酸奶液体发酵剂，具有菌体存活率较高，活性较强和保藏时间长的优点，属即时菌种，不需复活，用于酸奶生产有较冻干发酵剂发酵周期短的特点。; 关键词酸乳液体发酵剂菌体存活率发酵周期; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源被引量：2: 4; 作者李晓军马跃英郭跃东王海霞冯谦邢会霞马晓红李康宁黄少磊刘彦民; 机构内蒙古双奇药业股份有限公司; 出处《农产品加工》 2020年第22期56-59,共4页; 基金呼和浩特市重大科技专项项目(2019-高-重-9)。; 文摘采用响应面分析法优化了保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源。以菌体存活率为指标,采用Plackett-Burman设计法筛选出酵母粉、酪蛋白胨和牛肉浸粉3个显著因素。利用Box-Behnken优化设计建立菌体存活率与3个因素的回归方程,并通过响应面分析各因素对响应值的效应关系。获得最佳氮源物质配比为酵母粉质量浓度0.46 g/100 mL,酪蛋白胨质量浓度0.52 g/100 mL,牛肉浸粉质量浓度0.93 g/100 mL,预测得到的菌体存活率为93.75%。实测值平均为92.98%,与理论预测值较为接近。表明模型准确可靠,具有实际意义。; 关键词保加利亚乳杆菌响应面法菌体存活率; Keywords Lactobacillus bulgaricus response surface methodology survival rate after vacuum freeze drying; 分类号 Q939 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	枯草芽孢杆菌Prob1822喷雾干燥制备益生菌粉工艺优化	肖怀秋李玉珍赵谋明林亲录刘军周全姜明姣	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化鼠李糖乳杆菌冻干保护剂配方的研究	许娜刘青梅杨性民	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酸奶生产液体发酵剂的研究	房兴利晋津	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	1994	16	在线阅读下载PDF 职称材料
4	响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源	李晓军马跃英郭跃东王海霞冯谦邢会霞马晓红李康宁黄少磊刘彦民	《农产品加工》	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料