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浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
被引量：
77
1
作者
山丽杰
田洪涛
+2 位作者
贾英民
孙纪录
李雅乾
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第5期66-69,共4页
对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨,以期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。
关键词
浓缩型乳酸
菌
发酵剂
制备
菌
株选择
菌体增殖培养
发酵乳制品
在线阅读
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职称材料
题名
浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
被引量：
77
1
作者
山丽杰
田洪涛
贾英民
孙纪录
李雅乾
机构
河北农业大学食品科技学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第5期66-69,共4页
文摘
对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨,以期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。
关键词
浓缩型乳酸
菌
发酵剂
制备
菌
株选择
菌体增殖培养
发酵乳制品
Keywords
concentrated lactic acid bacteria starter
preparation
technology crux
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
山丽杰
田洪涛
贾英民
孙纪录
李雅乾
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002
77
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