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莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
被引量：
4
1
作者
高航
单雪玉
+1 位作者
高延芬
徐虹
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第6期36-40,45,共6页
采用分光光度法测定了不同条件下莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的影响,在单因素实验基础上运用L9（3^4）正交法得到莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的优化条件。研究结果显示,在pH 值为6.8,质量浓度为1.50 g/L,反...
采用分光光度法测定了不同条件下莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的影响,在单因素实验基础上运用L9（3^4）正交法得到莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的优化条件。研究结果显示,在pH 值为6.8,质量浓度为1.50 g/L,反应时间为20 min时,莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率最高,可达67.99%±1.79%。莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用类型为反竞争性抑制,抑制常数为0.24 g/L。
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关键词
莲子红衣多酚
Α-葡萄糖苷酶
活性抑制
抑制类型
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题名
莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
被引量：
4
1
作者
高航
单雪玉
高延芬
徐虹
机构
北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
深圳市航天食品分析测试中心有限公司
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第6期36-40,45,共6页
基金
北京市自然科学基金资助项目(6162003)
北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20130506)
文摘
采用分光光度法测定了不同条件下莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的影响,在单因素实验基础上运用L9（3^4）正交法得到莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的优化条件。研究结果显示,在pH 值为6.8,质量浓度为1.50 g/L,反应时间为20 min时,莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率最高,可达67.99%±1.79%。莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用类型为反竞争性抑制,抑制常数为0.24 g/L。
关键词
莲子红衣多酚
Α-葡萄糖苷酶
活性抑制
抑制类型
Keywords
polyphenol from lotus seed red-skin
α-glucosidase
activity inhibition
inhibitor type
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
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1
莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
高航
单雪玉
高延芬
徐虹
《食品科学技术学报》
CAS
2016
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