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题名莲子深加工及其功能活性研究进展
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作者
皮晓娟
李亮
杨敏
叶秋莹
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机构
清远职业技术学院
清远技师学院
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出处
《农产品加工》
2023年第24期81-84,89,共5页
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基金
清远职业技术学院自然科学项目(ZK19003)。
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文摘
莲子营养丰富,是药食同源产品之一,既可药用也可食用,既可鲜食也可做成休闲食品。基于对2011—2022年CNKI数据库中以莲和莲子为主题的文章进行定量分析,综述莲子的保健功效,介绍现阶段莲子产品的加工情况。
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关键词
莲子
莲子加工
保健功效
活性成分
产品
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Keywords
lotus seed
lotus seed processing
health efficacy
fuctional activity
product
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分类号
S645.1
[农业科学—蔬菜学]
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题名莲子和藕的加工
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作者
张和义
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机构
西北农业大学
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出处
《农牧产品开发》
1995年第10期9-12,共4页
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文摘
莲子和藕的加工张和义（西北农业大学）莲子和藕是营养价值高、含多种生物碱和氨基酸的高档食品。随着人民生活水平提高，加工产品种类很多，现简要介绍于下，供各地业者参考。１．肉莲和通心白莲干壳莲经剥究机或手工刀砍去壳后即成肉莲。一般每４０～５５个莲蓬可剥１公...
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关键词
莲子加工
藕加工
食品
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分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名莲子分级设备的研究与应用现状分析
被引量：4
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作者
杜铮
宗力
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机构
华中农业大学工程技术学院
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2009年第4期978-981,共4页
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文摘
莲子的大小对莲子剥壳加工有着重要的影响,分级是莲子剥壳加工过程中的重要前处理工序。本文阐述了莲子分级设备的研究与应用现状,分析比较了各种分级设备的优缺点,同时指出了今后莲子分级设备研究过程中应解决的技术难点。
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关键词
莲子
莲子加工
分级设备
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Keywords
lotus seed
lotus seed processing
grader
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分类号
TS255.35
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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