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题名钝药野木瓜的研究进展及开发利用前景分析
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作者
周杨
李宝银
周俊新
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机构
福建师范大学地理科学学院
福建林业职业技术学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2024年第21期9-12,37,共5页
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文摘
钝药野木瓜是优良的药用、食用、景观三重利用价值的野木瓜属植物,具有很高的开发利用价值。从药用价值、食用价值、观赏价值等方面对钝药野木瓜国内外研究现状进行了综述,发现相较于野木瓜,钝药野木瓜在药用成分分析、药效试验、遗传改良、人工栽培、产品开发等方面的研究都严重滞后,良种种苗、生态栽培技术及药用、食用产品的开发等是钝药野木瓜产业发展的瓶颈,分析并提出了今后研发的重点领域和方向。
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关键词
钝药野木瓜
药用价值
食用价值
观赏价值
人工培育
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Keywords
Stauntonia leucantha
Medicinal value
Edibleness
Ornamental value
Artificial cultivation
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分类号
S567
[农业科学—中草药栽培]
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题名液态深层发酵型木瓜果醋的发酵生产研究
被引量：7
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作者
周杨
陈伟
龚加顺
董文明
肖茜
胡小静
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机构
云南农业大学食品科技学院
宁蒗女儿珍生物工程有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期176-179,共4页
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文摘
本研究以云南药木瓜为原料,沪酿1.41醋酸菌为菌种,液态深层发酵酿制木瓜果醋。研究分析了温度、醋酸菌接种量、初始酒度、初始酸度、通风量对产酸发酵的影响,确定了木瓜果醋酿制的最佳工艺参数为温度35℃、接种量11%(V/V)、初始酒度4.7%(V/V)、初始酸度1.8g/100ml(以醋酸计)、通风量200r/min(以摇床转速计),最终酸度达到4.96g/100ml,发酵率为67.23%。在最佳工艺条件下发酵,醋酸菌在发酵第6d达到对数生长期。酿制出来的木瓜果醋颜色金黄、澄清透亮,醋味浓郁,同时具有木瓜的特殊清香味。
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关键词
药木瓜
果酒
醋酸菌
澄清化处理
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Keywords
Chaenomeles lagenaria Koidz
fruit wine
acetobacter
clarification
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分类号
TS255.47
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名液态深层发酵型木瓜果酒的发酵工艺研究
被引量：4
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作者
周杨
陈伟
龚加顺
董文明
肖茜
胡小静
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机构
云南农业大学食品科技学院
云南丽江宁蒗女儿珍生物工程有限公司
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第12期77-80,共4页
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文摘
以云南药木瓜为原料,安琪高活性干酵母为菌种,采用液态深层发酵酿制木瓜果酒。研究分析了温度、酵母接种量、加糖量、初始酸度、发酵时间对产酒发酵的影响。确定了木瓜果酒酿制的工艺参数为:温度28℃、接种量0.3g/100mL、初始酸度(以柠檬酸计)2.3 g/100 mL、加糖量15%、发酵时间4 d,发酵率达到66.7%。在该工艺条件下发酵,酵母菌在发酵第3天达到对数生长期。酿制出来的木瓜果酒颜色金黄,澄清透亮,酒味浓郁,酒体丰满,同时具有木瓜的特殊清香味。
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关键词
药木瓜
果酒
澄清化处理
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Keywords
Chaenomeles lagenaria koidz, fruit wine, clarification
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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