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题名超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性
被引量：21
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作者
张丽美
杨婷婷
胡蒋宁
刘志刚
邓泽元
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机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第18期36-40,共5页
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基金
江西省科技重大专项(赣科发[2010]J217)
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文摘
采用超声波辅助提取油茶饼粕中的茶籽多糖。在单因素试验的基础上,利用正交试验优化提取条件,然后采用苯酚-硫酸法测定总糖含量,PMP柱前衍生HPLC法测定单糖组成,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,茶籽多糖最佳提取工艺条件为超声功率150W、提取温度80℃、提取时间45min、料液比1:15(g/mL),在此条件下茶粕多糖的得率为(14.22±0.51)%。茶粕多糖主要由葡萄糖、鼠李糖以及甘露糖组成,同时还含有少量半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖及木糖,其总糖含量约为81.2%。抗氧化实验表明,茶粕多糖清除·OH及DPPH自由基的能力与质量浓度呈正相关。当茶粕多糖质量浓度为5mg/mL时,对·OH及DPPH自由基的清除率分别达到84.6%和73.5%;但其几乎没有还原能力。
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关键词
茶粕多糖
超声波提取
正交试验
单糖组成
抗氧化活性
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Keywords
polysaccharides from seed cake of Camellia oleifera Abel
ultrasonic-assisted extraction
orthogonal arraydesign
monosacchafide composition~ antioxidant activity
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分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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