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茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳研究进展
被引量：
4
1
作者
李守江
李加鹏
+1 位作者
赵峰
孔祥佳
《青岛农业大学学报（自然科学版）》
2024年第1期73-77,共5页
茶功能成分主要包括茶多酚、茶氨酸、茶生物碱、茶多糖等,属于抗运动性疲劳的食源性物质。对茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳作用机制进行阐述,综述了利用水提、有机溶剂提取、微波提取、超声波提取、离子交换、超临界流体提取等...
茶功能成分主要包括茶多酚、茶氨酸、茶生物碱、茶多糖等,属于抗运动性疲劳的食源性物质。对茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳作用机制进行阐述,综述了利用水提、有机溶剂提取、微波提取、超声波提取、离子交换、超临界流体提取等方法提取茶功能成分的研究成果,以及茶功能成分对调解机体代谢、清除自由基、增强抗氧化作用、增强骨骼肌抗运动性疲劳作用的研究进展,为开发以茶为原材料的抗运动性疲劳食源性衍生品提供依据。
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关键词
茶
茶
多酚
茶
氨酸
茶生物碱
茶
多糖
抗疲劳
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题名
茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳研究进展
被引量：
4
1
作者
李守江
李加鹏
赵峰
孔祥佳
机构
福建中医药大学体育部
福建中医药大学药学院
出处
《青岛农业大学学报（自然科学版）》
2024年第1期73-77,共5页
基金
福建省自然科学基金项目(2020J01730)。
文摘
茶功能成分主要包括茶多酚、茶氨酸、茶生物碱、茶多糖等,属于抗运动性疲劳的食源性物质。对茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳作用机制进行阐述,综述了利用水提、有机溶剂提取、微波提取、超声波提取、离子交换、超临界流体提取等方法提取茶功能成分的研究成果,以及茶功能成分对调解机体代谢、清除自由基、增强抗氧化作用、增强骨骼肌抗运动性疲劳作用的研究进展,为开发以茶为原材料的抗运动性疲劳食源性衍生品提供依据。
关键词
茶
茶
多酚
茶
氨酸
茶生物碱
茶
多糖
抗疲劳
Keywords
tea
tea polyphenols
theanine
tea alkaloids
tea polysaccharide
anti-fatigue
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳研究进展
李守江
李加鹏
赵峰
孔祥佳
《青岛农业大学学报（自然科学版）》
2024
4
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参考文献
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