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茶油压榨及精炼加工思路分析: 1; 作者徐俊谢冰《现代园艺》 2022年第4期198-200,共3页; 为了提升茶油压榨的质量,满足人们对油品食用的要求,结合实际,分析了茶油的作用,探讨了茶油压榨工艺,详细解析了加工工艺流程及操作要点,以期为相关人员提供参考。; 关键词茶油压榨精炼加工思路构建; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于浸出茶油香气成分压榨茶油掺伪模型及应用被引量：3: 2; 作者陈则铭赵鑫鑫 +2 位作者朱晓阳周波钟海雁《食品与机械》北大核心 2022年第3期51-59,102,共10页; 目的:解决压榨油茶籽油中掺入浸出油茶籽油的定量检测问题。方法:采用HS-SPME-GC-MS法对精炼浸出茶油和3种添加香精浸出茶油的关键香气成分进行测定和分析;将4种原香茶油和10种烤香茶油的香气成分相对含量与浸出茶油的香气成分相对含量... 展开更多; 关键词香气成分压榨茶油浸出茶油掺伪 LDA; 在线阅读下载PDF 职称材料

精炼工艺对压榨山茶油中伴随物的影响被引量：2: 3; 作者陈乐奕贺小红 +4 位作者戴涛涛陈军何雪梅刘成梅刘继延《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第6期221-227,共7页; 本文研究了脱酸、脱色以及不同温度脱臭的精炼工艺对压榨山茶油中角鲨烯含量、甾醇和挥发性有机化合物组成的影响。结果表明:山茶毛油中角鲨烯含量为127.46 mg/kg;经脱酸、脱色和脱臭(150℃)后,角鲨烯含量分别降低至105.82、89.52和79.7... 展开更多; 关键词压榨山茶油精炼脱臭温度甾醇挥发性有机化合物; 在线阅读下载PDF 职称材料

预处理技术对压榨山茶油品质及挥发性风味成分的影响被引量：6: 4; 作者奉美桃刘千千 +3 位作者刘智辉夏楠肖新生蒋黎艳《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期15-23,共9页; 为了对油茶籽高值化预处理技术的发展和高附加值山茶油产品的开发提供参考,以油茶籽为实验材料,未经任何预处理的油茶籽作为对照组,直接进行压榨制油,研究微波(800 W,4 min)、烘烤(140℃,30 min)、焙炒(120℃,1 h)和红外(150℃,55 min)... 展开更多; 关键词微波预处理烘烤预处理焙炒预处理红外预处理压榨山茶油品质挥发性风味成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于挥发性成分定量预测风味茶油掺浸出茶油的偏最小二乘回归模型的建立被引量：2: 5; 作者孙婷婷陈志清 +4 位作者钟瑾璟刘剑波任佳丽钟海雁周波《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期251-258,共8页; 为解决在压榨风味茶油掺浸出茶油的定量预测问题,本文设计高/低两个掺伪梯度,基于挥发性成分,运用Python语言构建定量预测压榨风味(原香和浓香)茶油掺浸出茶油的偏最小二乘回归(PLSR)模型。研究结果表明,高掺伪梯度下压榨原/浓香茶油样... 展开更多; 关键词挥发成分定量预测压榨风味茶油浸出茶油偏最小二乘回归模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶油压榨及精炼加工思路分析: 1; 作者徐俊谢冰; 机构赣州市林业科学研究所; 出处《现代园艺》 2022年第4期198-200,共3页; 文摘为了提升茶油压榨的质量,满足人们对油品食用的要求,结合实际,分析了茶油的作用,探讨了茶油压榨工艺,详细解析了加工工艺流程及操作要点,以期为相关人员提供参考。; 关键词茶油压榨精炼加工思路构建; 分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于浸出茶油香气成分压榨茶油掺伪模型及应用被引量：3: 2; 作者陈则铭赵鑫鑫朱晓阳周波钟海雁; 机构中南林业科技大学食品学院; 出处《食品与机械》北大核心 2022年第3期51-59,102,共10页; 基金湖南省林业科技创新基金项目(编号:XLK202101-02)。; 文摘目的:解决压榨油茶籽油中掺入浸出油茶籽油的定量检测问题。方法:采用HS-SPME-GC-MS法对精炼浸出茶油和3种添加香精浸出茶油的关键香气成分进行测定和分析;将4种原香茶油和10种烤香茶油的香气成分相对含量与浸出茶油的香气成分相对含量进行对比,用浸出茶油中特有的香气成分作为特征数据进行Fisher判别分析,并建立LDA模型。结果:精炼浸出茶油中关键挥发性成分依次为(E)-2-癸烯醛、辛醛、(E)-2-壬烯醛和壬醛;3种添加香精的浸出茶油中特有的香精香气成分为2-甲氧基-3-甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮和2-甲基吡嗪。LDA模型对原香及烤香茶油的判别正确率分别达到84.0%和83.6%,能够鉴别原香及烤香茶油中掺伪比例为10%及以上的浸出茶油。结论:原香茶油的LDA模型能够很好地鉴别出添加茶油香精的浸出茶油,但烤香茶油的模型无法鉴别。; 关键词香气成分压榨茶油浸出茶油掺伪 LDA; Keywords aroma component pressed camellia oil extracted camellia oil adulteration LDA(linear discriminant analysis); 分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名精炼工艺对压榨山茶油中伴随物的影响被引量：2: 3; 作者陈乐奕贺小红戴涛涛陈军何雪梅刘成梅刘继延; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室江西齐云山食品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第6期221-227,共7页; 基金广西农业科学院博士后基金项目资助(桂农科博2020037) 中国博士后基金项目资助(2020M6832211)。; 文摘本文研究了脱酸、脱色以及不同温度脱臭的精炼工艺对压榨山茶油中角鲨烯含量、甾醇和挥发性有机化合物组成的影响。结果表明:山茶毛油中角鲨烯含量为127.46 mg/kg;经脱酸、脱色和脱臭(150℃)后,角鲨烯含量分别降低至105.82、89.52和79.79 mg/kg,且随着脱臭温度的升高(150~240℃),角鲨烯含量减少,当脱臭温度升高至210℃,角鲨烯含量降低了53.70%,继续升高脱臭温度至240℃,角鲨烯含量无明显变化。山茶毛油中总甾醇含量为3074.24 mg/kg,脱酸后总甾醇含量减少(14.2%),而脱色后总甾醇含量增加(13.2%)。随着精炼程度的增加,δ-7-燕麦甾烯醇消失,生成了β-谷甾醇,δ-5,23-豆甾二烯醇含量大幅改变。脱臭工艺和脱臭温度的升高明显减少了山茶油中挥发性有机化合物的种类,酸类、醇类、酯类化合物数量和相对百分含量大幅降低。; 关键词压榨山茶油精炼脱臭温度甾醇挥发性有机化合物; Keywords pressed camellia oil refining deodorization temperature sterols volatile organic compounds; 分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名预处理技术对压榨山茶油品质及挥发性风味成分的影响被引量：6: 4; 作者奉美桃刘千千刘智辉夏楠肖新生蒋黎艳; 机构湖南科技学院化学与生物工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期15-23,共9页; 基金湖南省自然科学基金面上项目(2021JJ30289) 湖南科技学院2021年度科研项目(21XKY045)。; 文摘为了对油茶籽高值化预处理技术的发展和高附加值山茶油产品的开发提供参考,以油茶籽为实验材料,未经任何预处理的油茶籽作为对照组,直接进行压榨制油,研究微波(800 W,4 min)、烘烤(140℃,30 min)、焙炒(120℃,1 h)和红外(150℃,55 min)预处理技术对油茶籽出油率,压榨山茶油酸值、过氧化值、脂肪酸组成及含量、总甾醇含量及挥发性风味成分的影响。结果表明:与对照组相比,微波、烘烤、焙炒和红外预处理使油茶籽的出油率分别提高了5.92、3.52、2.93、3.86百分点;不同预处理组山茶油的酸值(KOH)在0.20~2.00 mg/g之间,过氧化值在0.98~2.07 mmol/kg之间,均在山茶油国家标准范围内;4种预处理技术对山茶油的脂肪酸组成无显著影响;4种预处理技术在一定程度上降低了山茶油中总甾醇含量,但与对照组相比差异微小;5组山茶油中共检测出34种挥发性风味成分,其中醛类化合物含量均最高;5组山茶油挥发性成分的种类和含量差别较大,预处理技术可丰富山茶油特征风味物质种类,使山茶油整体风味由清淡的油脂香转变为浓烈的油脂香和坚果香。综上,4种预处理技术在不影响压榨山茶油品质的基础上,可提高出油率和山茶油整体风味,从省时、高效率角度考虑,微波为最佳预处理技术。; 关键词微波预处理烘烤预处理焙炒预处理红外预处理压榨山茶油品质挥发性风味成分; Keywords microwave pretreatment roasting pretreatment frying pretreatment infrared pretreatment pressed oil-tea camellia seed oil quality volatile flavor component; 分类号 TS224.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于挥发性成分定量预测风味茶油掺浸出茶油的偏最小二乘回归模型的建立被引量：2: 5; 作者孙婷婷陈志清钟瑾璟刘剑波任佳丽钟海雁周波; 机构林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室中南林业科技大学食品科学与工程学院海普诺凯营养品有限公司岳阳市质量计量检验检测中心食品检验所; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期251-258,共8页; 基金湖南省市场监督管理局科技计划项目(2020KJJH55) 湖南省林业科技创新基金项目(XLK202101-02) 中央引导地方科技发展专项资金区域创新体系建设专项(2020ZYQ036)。; 文摘为解决在压榨风味茶油掺浸出茶油的定量预测问题,本文设计高/低两个掺伪梯度,基于挥发性成分,运用Python语言构建定量预测压榨风味(原香和浓香)茶油掺浸出茶油的偏最小二乘回归(PLSR)模型。研究结果表明,高掺伪梯度下压榨原/浓香茶油样本的定量鉴别PLSR模型的平均R2值均达到了0.998,平均RMSE值为1.127/1.166,大部分样本的相对误差集中在0~0.1之间;低掺伪梯度下压榨原/浓香茶油样本的定量鉴别PLSR模型的平均R2值达到了0.956/0.999,平均RMSE值为0.592/0.094,大部分样本的相对误差集中在0~0.15/0~0.02之间。本文所构建的PLSR模型定量鉴别压榨风味茶油掺浸出茶油的准确率较高,压榨浓香茶油掺浸出茶油的定量鉴别效果要好于压榨原香茶油。; 关键词挥发成分定量预测压榨风味茶油浸出茶油偏最小二乘回归模型; Keywords volatile components quantitative prediction flavor Camellia oil extracted Camellia oil partial least squares regression(PLSR)model; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	茶油压榨及精炼加工思路分析	徐俊谢冰	《现代园艺》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于浸出茶油香气成分压榨茶油掺伪模型及应用	陈则铭赵鑫鑫朱晓阳周波钟海雁	《食品与机械》北大核心	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	精炼工艺对压榨山茶油中伴随物的影响	陈乐奕贺小红戴涛涛陈军何雪梅刘成梅刘继延	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	预处理技术对压榨山茶油品质及挥发性风味成分的影响	奉美桃刘千千刘智辉夏楠肖新生蒋黎艳	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	基于挥发性成分定量预测风味茶油掺浸出茶油的偏最小二乘回归模型的建立	孙婷婷陈志清钟瑾璟刘剑波任佳丽钟海雁周波	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料