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我国茶叶产品质量标准中理化指标差异性分析
被引量：
4
1
作者
李文燕
张琳
+6 位作者
陈利燕
张颖彬
周苏娟
洪一苇
梁思辰
孙洪峰
陈红平
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期843-852,共10页
理化成分是影响茶叶品质的关键物质,一定程度上决定了茶叶的风味品质特征、质量等级,因而成为我国茶叶产品标准的关键指标。我国茶叶产品种类丰富,相关标准较多,具有一定共性特征与特殊性,但我国茶叶产品标准之间理化指标的关系鲜见报...
理化成分是影响茶叶品质的关键物质,一定程度上决定了茶叶的风味品质特征、质量等级,因而成为我国茶叶产品标准的关键指标。我国茶叶产品种类丰富,相关标准较多,具有一定共性特征与特殊性,但我国茶叶产品标准之间理化指标的关系鲜见报道。收集整理了我国已制定茶及相关产品的国家、行业和地方标准227项,涉及20项理化指标。因产地、原料、加工工艺和采摘标准等不同,各茶叶标准对理化指标的要求存在一定差异性,但质量要求的方向保持一致。绿茶标准的数量及其理化指标参数最多,要求最高,茶叶国家标准的要求普遍低于行业或地方标准。与国家茶叶基础性产品标准相比,地理标志茶叶产品在理化指标的要求上一般较高。本研究为我国茶叶产品质量标准体系构建与完善提供参考。
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关键词
茶叶质量标准
理化指标
差异
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职称材料
题名
我国茶叶产品质量标准中理化指标差异性分析
被引量：
4
1
作者
李文燕
张琳
陈利燕
张颖彬
周苏娟
洪一苇
梁思辰
孙洪峰
陈红平
机构
中国农业科学院茶叶研究所
农业农村部茶叶质量安全控制重点实验室
农业农村部茶叶产品质量安全风险评估实验室(杭州)
中国农业科学院研究生院
上海康识食品科技有限公司
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期843-852,共10页
基金
国家重点研发计划项目(2022YFF0606800)
中国农业科学院创新团队项目(CAAS-ASTIP-2016-TRICAAS)
国家现代农业产业技术体系(CARS-19)。
文摘
理化成分是影响茶叶品质的关键物质,一定程度上决定了茶叶的风味品质特征、质量等级,因而成为我国茶叶产品标准的关键指标。我国茶叶产品种类丰富,相关标准较多,具有一定共性特征与特殊性,但我国茶叶产品标准之间理化指标的关系鲜见报道。收集整理了我国已制定茶及相关产品的国家、行业和地方标准227项,涉及20项理化指标。因产地、原料、加工工艺和采摘标准等不同,各茶叶标准对理化指标的要求存在一定差异性,但质量要求的方向保持一致。绿茶标准的数量及其理化指标参数最多,要求最高,茶叶国家标准的要求普遍低于行业或地方标准。与国家茶叶基础性产品标准相比,地理标志茶叶产品在理化指标的要求上一般较高。本研究为我国茶叶产品质量标准体系构建与完善提供参考。
关键词
茶叶质量标准
理化指标
差异
Keywords
tea quality standard
physical and chemical indicators
difference
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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被引量
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1
我国茶叶产品质量标准中理化指标差异性分析
李文燕
张琳
陈利燕
张颖彬
周苏娟
洪一苇
梁思辰
孙洪峰
陈红平
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024
4
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