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HACCP在酱香型白酒生产中应用被引量：4: 1; 作者陈岩《食品安全导刊》 2016年第11X期71-71,共1页; 酱香型白酒酱香型白酒的原料为优质糯高粱、小麦和水,在农历端午踩曲,九月重阳投料。经两次投料、九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、入池发酵、七次取酒,一年一个基酒生产周期,经三年贮藏陈酿,勾调包装后再储存一年以上才出厂销售,通常一... 展开更多; 关键词酱香型白酒高粱茅型白酒大曲酒白酒质量酒醅 HACCP; 在线阅读下载PDF 职称材料

微生物技术在酱香型白酒生产中应用被引量：1: 2; 作者陈岩《食品安全导刊》 2016年第12X期119-,共1页; 随着经济的不断发展,我国酱香型白酒产业也在日益进步,并逐渐向中国白酒的主流产品迈进。随着新时代的到来,人们的生活水平逐渐提高,消费者的健康观念也日益加强,对酱香型白酒的要求也越来越高,微生物技术的合理运用对酱香型白酒的质量... 展开更多; 关键词酱香型白酒制作过程霉菌茅型白酒大曲酒微生物高温大曲高温曲酒曲; 在线阅读下载PDF 职称材料

酱香型生料酒曲在液态法白酒生产中的应用: 3; 作者孔繁虎《农村实用科技信息》 2000年第10期30-,共1页; 酱香型白酒名列我国四大香型白酒之首,酒质量好,具有醇香浓郁的优点,缺点是生产工艺复杂,出酒率低,发酵周期长,而液态法酿酒技术是当代最先进的酿酒技术之一,具有工艺简单,出酒率低,成本低的优点,缺点是酒质很差。因此,用酱香型生料酒... 展开更多; 关键词酱香型液态法生料酒曲酱香型白酒茅型白酒大曲酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

2008年1～12期总目次: 4; 《酿酒科技》北大核心 2008年第12期137-143,共7页; 关键词低度白酒低酒度白酒白酒分会泸州老窖啤酒废水大曲酱香茅台集团国酒茅台白酒业稻花香酱香型白酒茅型白酒大曲酒酿酒工业协会窖泥目次; 在线阅读下载PDF 职称材料

《酿酒科技》2009年1～12期总目次: 5; 《酿酒科技》 2009年第12期117-123,共7页; 关键词白酒产业酿酒工业协会稻花香酒大曲古代音乐纯生啤酒白云边酒基酒葡萄酒文化白酒业酱香型白酒茅型白酒大曲酒白酒分会啤酒酵母菌株枝江酒业习酒国酒茅台泸州老窖酿酒科技目次; 在线阅读下载PDF 职称材料

2016年度中国酒业协会科学技术奖获名单(论文类): 6; 《酿酒科技》 2017年第5期127-130,共4页; 关键词酒业协会题目酱香型白酒茅型白酒大曲酒啤酒酿造酿酒青岛啤酒股份有限公司北京燕京啤酒股份有限公司芝麻香型白酒中华人民共和国论文类; 在线阅读下载PDF 职称材料

2015年度中国酒业协会科学技术奖获名单: 7; 《酿酒科技》 2016年第5期127-127,共1页; 中国酒业协会科学技术发明奖一等奖(1项)项目名称:传统白酒中添加外源食用酒精的鉴别技术完成单位:中国食品发酵工业研究院宜宾五粮液股份有限公司完成人:钟其顶、王道兵、武竹英、陈琳、李杨华二等奖(1项); 关键词酒业协会研究院宜宾五粮液股份有限公司食品发酵贵州茅台酒中华人民共和国习酒洋河酒厂鉴别技术西凤酒酱香型白酒茅型白酒大曲酒白云边酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

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