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茄子色素、苋菜色素和辣椒红色素稳定性的比较被引量：24: 1; 作者麻明友《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期21-23,37,共4页; 黄色和红色色素都是食品着色物的重要组成部分。茄子黄色素是作者首次从茄子皮中提取，其颜色和稳定性都可同其它色素相媲美。通过对茄子色素同苋菜色素和辣椒红色素的稳定性作了详细的研究比较，发现茄子色素和辣椒红色素对光、热的稳... 展开更多; 关键词黄色素稳定性茄子色素苋菜色素食用色素; 在线阅读下载PDF 职称材料

天然苋菜红色素的稳定化被引量：28: 2; 作者卢玉振袁丁 +1 位作者熊朝晞林勇《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期16-20,共5页; 大然苋菜红色素是属花色甙类化合物，对ｐＨ、光和热均不稳定。本义介绍了两种食用的试剂作为稳定剂，效果良好。红色的水溶液褪色时间从原来的５～６天延长到５０天左右。; 关键词苋菜色素花色甙稳定剂食用色素; 在线阅读下载PDF 职称材料

用新鲜红苋菜提取天然苋菜红色素的工艺研究被引量：2: 3; 作者陈晓光朱斌 +1 位作者何展荣曾琪《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第6期111-113,120,共4页; 用新鲜苋菜为原料,蒸馏水作提取溶剂,对提取苋菜红色素的工艺进行研究。实验结果表明,提取苋菜红色素的工艺条件是:提取时间60min;提取温度50℃;料液比180mL蒸馏水/g苋菜;提取次数为2次。此提取工艺具有生产成本低,操作简单安全,适合于... 展开更多; 关键词苋菜苋菜红色素提取工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波萃取苋菜天然红色素的初步研究被引量：3: 4; 作者俞群娣《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2008年第3期277-280,共4页; 采用微波萃取技术,对苋菜天然红色素进行萃取研究,同时与水萃取法作比较研究。结果显示2种方法萃取苋菜天然红色素在可见光波段的吸收峰位置一样。经色素稳定性测定2种提取方法所得物质也表现出高度的一致性。微波萃取速率以及萃取率比... 展开更多; 关键词苋菜天然色素微波萃取吸光度; 在线阅读下载PDF 职称材料

大孔葡萄糖甲胺树脂的合成及其对苋菜红色素的吸附性能研究: 5; 作者谢书伸伍茂云 +1 位作者郑志明王槐三《四川联合大学学报（工程科学版）》 CSCD 1999年第1期25-30,35,共7页; 采用大孔氯甲基化聚苯乙烯氯球与葡萄糖和甲胺反应，然后在ＲａｎｅｙＮｉ催化条件下加氢合成葡萄糖甲氨树脂，研究其对苋菜浸取液中色素的吸附和解吸性能，以及各种因素的影响，结果显示，该树脂对苋菜红色素的吸附效率达１００％，用... 展开更多; 关键词葡萄糖甲胺树脂苋菜红色素吸附性能聚苯乙烯; 在线阅读下载PDF 职称材料

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