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题名原料奶中芽孢总数、耐热芽孢数的测定
被引量：10
- 1
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作者
惠艺
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机构
利乐包装(昆山)有限公司
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1998年第1期36-36,共1页
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文摘
原料奶中芽孢总数、耐热芽孢数的测定ＴｈｅＴｅｓｔＭｅｔｈｏｄｏｆＴｏｔａｌＳｐｏｒｅＣｏｕｎｔｓ，ＴｈｅｒｍｏｐｈｉｌｉｃＳｐｏｒｅＣｏｕｎｔｓａｎｄＰｓｙｃｈｒｏｐｈｉｌｅ惠艺ＨｕｉＹｉ（利乐包装（昆山）有限公司）（ＴｅｔｒａＰａｋ（Ｋｕｎｓｈａｎ...
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关键词
原料奶
芽孢总数
耐热芽孢数
测定
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名全脂乳粉需氧芽孢总数检验中不确定度的评定
被引量：3
- 2
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作者
杨滔
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机构
湖南省食品质量监督检验研究院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第6期82-84,共3页
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文摘
为确保检验结果的精确度而对全脂奶粉中需氧芽胞总数检验进行不确定度的评定。确定需氧芽胞总数检验过程中的不确定度来源,根据微生物定量测定结果分散性较大的特点,对其采用取对数的数据处理方式,由此建立相应的数学模型,通过合并样本标准差的方法来评定其测量不确定度。结果表明,试验所得到的扩展不确定度为0.121 8%,该试验所采用的评定方法适用于需氧芽胞总数的检验。该方法简便实用,适合于每一个样本的检验结果。
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关键词
全脂乳粉
需氧芽孢总数
不确定度
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Keywords
whole milk powder
total aerobic bacterial spores
uncertainty
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名原料奶需检测的几项微生物指标
被引量：20
- 3
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作者
范江平
王明珠
毛华明
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机构
云南农业大学食品科技学院
昆明雪兰牛奶公司质检部
云南省动物营养重点实验室
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出处
《中国乳业》
2003年第12期36-37,共2页
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文摘
随着液态奶制品消费显著上升,对原料奶的要求也越来越高。对于UHT奶等长效奶制品,原料奶中微生物的要求更为严格。本文主要讨论了与原料奶质量密切相关的几项微生物指标,作为生产高品质原料奶的参考。
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关键词
原料奶
微生物指标
细菌总数
芽孢总数
耐热芽孢总数
嗜冷菌
检测
奶制品
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分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名手工刚挤出的新鲜牛奶含菌量变化的研究
被引量：1
- 4
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作者
范江平
毛华明
王明珠
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机构
云南农业大学食品科技学院
云南省动物营养重点实验室
昆明雪兰牛奶公司
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第1期38-40,共3页
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文摘
本文研究了手工挤奶的原料奶中微生物随挤奶时间的变化。结果表明,随着挤奶时间的延长,原料奶中细菌总数和芽孢总数逐渐下降,因此可对挤奶的头三把进行废弃,是生产优质原料奶的措施之一。
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关键词
手工挤奶
细菌总数
芽孢总数
原料奶质量
卫生
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Keywords
milking by hand
high quality raw milk
total bacterial content
total spore content
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分类号
TS252.21
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名贮藏条件对山羊奶微生物变化的影响
被引量：3
- 5
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作者
贺森
洪琼花
刘雪梅
龙宇
黄艾祥
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机构
云南农业大学食品科学技术学院
云南省畜牧兽医科学院
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出处
《中国乳业》
2009年第5期28-30,共3页
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基金
"公益性行业(农业)科研专项经费项目"资助
项目号:3-45
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文摘
本试验研究了在手工挤奶条件下,不同贮藏温度、时间对生鲜山羊奶的菌落总数、芽孢总数、大肠菌群的影响。试验结果表明:在室温(20℃)贮藏条件下,菌落总数12h后为6.3×105个/mL,超过生鲜牛奶国家标准所规定的水平(5×105个/mL),芽孢总数12h后的测定值为71个/mL,较开始的5个/mL变化不大,大肠菌群12h后为≥2.4×104个/100mL,即全部呈阳性;在冷藏条件(0～4℃)下,12h后菌落总数为4.6×104、芽孢总数为63个/mL,大肠菌群为≥2.4×104个/100mL,说明生鲜山羊奶最好在冷藏条件下储运。
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关键词
山羊奶
手工挤奶
贮藏条件
菌落总数
芽孢总数
大肠菌群
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分类号
TS252.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名离心除菌与巴氏杀菌在原料奶预处理中应用的研究
被引量：2
- 6
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作者
张修军
姚晶
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机构
黑龙江东方学院食品与环境工程学部
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出处
《中国乳业》
2014年第10期42-44,共3页
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文摘
原料奶中的细菌数是原料奶一项重要的微生物指标,巴氏杀菌可以杀死牛乳中的绝大部分细菌,但不能杀死全部的耐热芽孢,这些残留的芽孢在牛乳后续的加工过程中,很容易被激活,导致产品细菌数增多。使用离心除菌分离机能保证原料奶质量,可以在55~60℃下清除54%~70%的芽孢,之后与巴氏杀菌装置配合使用,除菌效果极佳,可以延长原料奶的保存期限。本文研究了影响离心除菌机与巴氏杀菌机除菌效果的因素,以期对乳品厂的实际生产有一定的指导意义。
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关键词
细菌总数
芽孢总数
离心除菌
巴氏杀菌
原料奶
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分类号
TS252.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国部分地区生鲜乳中极端微生物风险分析
被引量：1
- 7
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作者
王帅
陈贺
赵艳坤
王富兰
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机构
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
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出处
《新疆畜牧业》
2022年第4期22-25,29,共5页
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基金
国家自然科学基金“二元信号系统CovS/CovR对牛源无乳链球菌毒力与耐药的分子调控机制研究”(32060797)
新疆维吾尔自治区自然科学基金“hylB介导无乳链球菌对乳腺上皮细胞泌乳功能的调控机制研究”(2019D01B32)
+3 种基金
天山创新团队“生鲜乳品质提升关键技术研究创新团队”(2022D14016)
中国博士后(282739)
自治区重大科技专项“乳品质量风险分析与预警技术研究应用”(2020A01001-3)
自治区资源共享平台建设项目“新疆农产品质量安全实验室分子生物学平台建设”(PT2102)。
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文摘
采集我国生鲜乳主产省市内蒙古、黑龙江、山东、上海、河北四种规模类型的牧场生鲜乳样品,全年共计471份。研究结果显示42.68%的样品中嗜冷菌含量在104~106 CFU/mL,42.68%的样品中需氧芽孢总数≤10个/mL,77.71%的样品中嗜热需氧芽孢数≤10个。调查研究生鲜乳中的嗜冷菌数、需氧芽孢总数、嗜热需氧芽孢总数,对控制有害微生物的危害、提高生鲜乳安全性提供理论依据。
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关键词
生鲜乳
嗜冷菌
需氧芽孢总数
嗜热需氧芽孢数
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分类号
TS252.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生鲜牛乳微生物的检测与分析
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作者
卜海峰
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机构
乌鲁木齐米东区羊毛工镇动检站
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出处
《农村科技》
2011年第1期59-60,共2页
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文摘
本文对来自于奶站、奶牛场、农户的鲜奶进行了细菌总数、芽孢总数、耐热芽孢数、嗜冷菌数4项指标的检测,以了解生鲜牛乳被微生物污染的情况。
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关键词
微生物污染
生鲜牛乳
检测
细菌总数
芽孢总数
耐热芽孢
奶牛场
鲜奶
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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