期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
酶解处理对葡萄汁芳香物回收工艺的影响
被引量：
1
1
作者
张振华
葛毅强
+2 位作者
倪元颖
闫红
蔡同一
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第4期1-4,共4页
以玫瑰香葡萄为试材 ,采用NOVOferm1 2酶制剂对葡萄中键合态芳香物质进行酶解处理 ,并结合感官评定 ,研究了酶解处理对葡萄汁芳香物回收工艺的增香效果。结果表明 ,酶解处理葡萄汁芳香物回收液中葡萄典型芳香物质总含量比未酶解处理葡...
以玫瑰香葡萄为试材 ,采用NOVOferm1 2酶制剂对葡萄中键合态芳香物质进行酶解处理 ,并结合感官评定 ,研究了酶解处理对葡萄汁芳香物回收工艺的增香效果。结果表明 ,酶解处理葡萄汁芳香物回收液中葡萄典型芳香物质总含量比未酶解处理葡萄汁芳香物回收液增长了 30 2 1 4μg/L ;感官分析表明 。
展开更多
关键词
酶解处理
葡萄汁
芳香物回收工艺
NOVOferml2酶制剂
增香效果
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
酶解处理对葡萄汁芳香物回收工艺的影响
被引量：
1
1
作者
张振华
葛毅强
倪元颖
闫红
蔡同一
机构
中国农科院科技管理局
中国农业大学食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第4期1-4,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目 (No .39970 5 31 )
中华农业科教基金资助项目 (No.99- 0 1 -E0 5 )
文摘
以玫瑰香葡萄为试材 ,采用NOVOferm1 2酶制剂对葡萄中键合态芳香物质进行酶解处理 ,并结合感官评定 ,研究了酶解处理对葡萄汁芳香物回收工艺的增香效果。结果表明 ,酶解处理葡萄汁芳香物回收液中葡萄典型芳香物质总含量比未酶解处理葡萄汁芳香物回收液增长了 30 2 1 4μg/L ;感官分析表明 。
关键词
酶解处理
葡萄汁
芳香物回收工艺
NOVOferml2酶制剂
增香效果
Keywords
grape juice,enzymolysis,aroma recovery
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶解处理对葡萄汁芳香物回收工艺的影响
张振华
葛毅强
倪元颖
闫红
蔡同一
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
