期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
花生蛋白微粒ζ－电位的测定
1
作者
黄天冠
陈元发
+1 位作者
肖机生
陈全斌
《广西师范大学学报（自然科学版）》
CAS
1995年第3期53-57,共5页
应用捣碎、离心分离方法，从去红衣花生仁制取花生蛋白乳状液．使用界面移动法测定花生蛋白微粒在一系列ｐＨ值的花生蛋白乳状液中的ζ－电位和微粒荷电状态，探讨了花生蛋白乳状液在不同ｐＨ值下的稳定性，发现ζ＝０时不是处于特定的...
应用捣碎、离心分离方法，从去红衣花生仁制取花生蛋白乳状液．使用界面移动法测定花生蛋白微粒在一系列ｐＨ值的花生蛋白乳状液中的ζ－电位和微粒荷电状态，探讨了花生蛋白乳状液在不同ｐＨ值下的稳定性，发现ζ＝０时不是处于特定的ｐＨ值，而是在一个ｐＨ值区间内，从而认为花生蛋白乳状液中最少有两种或两种以上花生蛋白质．
展开更多
关键词
花生蛋白微粒
乳状液
ζ-电位
蛋白
质
测定
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
花生蛋白微粒ζ－电位的测定
1
作者
黄天冠
陈元发
肖机生
陈全斌
机构
桂林地区教育学院
出处
《广西师范大学学报（自然科学版）》
CAS
1995年第3期53-57,共5页
基金
国家自然科学基金
文摘
应用捣碎、离心分离方法，从去红衣花生仁制取花生蛋白乳状液．使用界面移动法测定花生蛋白微粒在一系列ｐＨ值的花生蛋白乳状液中的ζ－电位和微粒荷电状态，探讨了花生蛋白乳状液在不同ｐＨ值下的稳定性，发现ζ＝０时不是处于特定的ｐＨ值，而是在一个ｐＨ值区间内，从而认为花生蛋白乳状液中最少有两种或两种以上花生蛋白质．
关键词
花生蛋白微粒
乳状液
ζ-电位
蛋白
质
测定
Keywords
peanut protein particles
emulsion
ξ-potential
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
花生蛋白微粒ζ－电位的测定
黄天冠
陈元发
肖机生
陈全斌
《广西师范大学学报（自然科学版）》
CAS
1995
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
