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花生脱脂蛋白粉制取新工艺
被引量：
7
1
作者
樊云霞
阴景喜
+2 位作者
闫开明
端木凡林
刘丽娜
《粮油食品科技》
2000年第1期26-27,共2页
对花生蛋白粉进行了介绍 ,对制取花生蛋白粉的工艺进行了介绍 。
关键词
花生
花生脱脂蛋白粉
制取
4号溶剂
浸制
在线阅读
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职称材料
花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究
被引量：
22
2
作者
刘大川
孙伟
+3 位作者
俞伯群
刘瑞利
方雪华
张安清
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期13-15,共3页
将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准。低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装...
将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准。低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装置,在小于80℃的温度下低温脱溶,然后进行超微粉碎得到脱脂花生蛋白粉,其蛋白质含量(N×6.25,干基)为60.7%,氮溶解指数(NSI)为68.5%。
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关键词
花生
仁
脱红衣
低温预榨
浸出
低温脱溶
脱脂
花生
蛋
白粉
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职称材料
脱脂花生蛋白粉对玉米膨化功能特性的影响
被引量：
1
3
作者
冉新炎
董海洲
+1 位作者
刘传富
卢蕊
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期65-68,共4页
以玉米为原料,脱脂花生蛋白粉为主要辅料,对其进行挤压膨化,对产品的功能特性及各分析指标的相互关系进行了研究。结果表明:产品的膨化度和吸水指数(WAI)均随着脱脂花生蛋白粉添加量的增加而下降,色泽逐渐加深,而水溶性指数(WSI)随着脱...
以玉米为原料,脱脂花生蛋白粉为主要辅料,对其进行挤压膨化,对产品的功能特性及各分析指标的相互关系进行了研究。结果表明:产品的膨化度和吸水指数(WAI)均随着脱脂花生蛋白粉添加量的增加而下降,色泽逐渐加深,而水溶性指数(WSI)随着脱脂花生蛋白粉添加量的增加而增加,当脱脂花生蛋白粉添加量为25%时,产品的糊化度最高(98.92%),并具有较好的WAI和WSI;得到了各分析指标的关系模型。
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关键词
脱脂
花生
蛋
白粉
玉米粉
挤压膨化
功能特性
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职称材料
题名
花生脱脂蛋白粉制取新工艺
被引量：
7
1
作者
樊云霞
阴景喜
闫开明
端木凡林
刘丽娜
机构
安阳升华工程技术有限责任公司
石家庄市油脂公司
出处
《粮油食品科技》
2000年第1期26-27,共2页
文摘
对花生蛋白粉进行了介绍 ,对制取花生蛋白粉的工艺进行了介绍 。
关键词
花生
花生脱脂蛋白粉
制取
4号溶剂
浸制
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S565.209.9 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究
被引量：
22
2
作者
刘大川
孙伟
俞伯群
刘瑞利
方雪华
张安清
机构
武汉工业学院
宜城市天鑫油脂有限公司
鄂州市华天设备工程有限公司
安陆市天星粮油机械设备有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期13-15,共3页
基金
湖北省重大科技专项(ZDN0005)
文摘
将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准。低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装置,在小于80℃的温度下低温脱溶,然后进行超微粉碎得到脱脂花生蛋白粉,其蛋白质含量(N×6.25,干基)为60.7%,氮溶解指数(NSI)为68.5%。
关键词
花生
仁
脱红衣
低温预榨
浸出
低温脱溶
脱脂
花生
蛋
白粉
Keywords
peanut kernel
de - red - cover
low - temperature prepressing
extraction
low - temperature desolventizing
defatted peanut protein powder
分类号
TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
脱脂花生蛋白粉对玉米膨化功能特性的影响
被引量：
1
3
作者
冉新炎
董海洲
刘传富
卢蕊
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期65-68,共4页
基金
山东省临沂市重大科技创新项目(090202004)
文摘
以玉米为原料,脱脂花生蛋白粉为主要辅料,对其进行挤压膨化,对产品的功能特性及各分析指标的相互关系进行了研究。结果表明:产品的膨化度和吸水指数(WAI)均随着脱脂花生蛋白粉添加量的增加而下降,色泽逐渐加深,而水溶性指数(WSI)随着脱脂花生蛋白粉添加量的增加而增加,当脱脂花生蛋白粉添加量为25%时,产品的糊化度最高(98.92%),并具有较好的WAI和WSI;得到了各分析指标的关系模型。
关键词
脱脂
花生
蛋
白粉
玉米粉
挤压膨化
功能特性
Keywords
defatted peanut flour
corn flour
extrusion
extrusion characteristics
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
花生脱脂蛋白粉制取新工艺
樊云霞
阴景喜
闫开明
端木凡林
刘丽娜
《粮油食品科技》
2000
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究
刘大川
孙伟
俞伯群
刘瑞利
方雪华
张安清
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008
22
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
脱脂花生蛋白粉对玉米膨化功能特性的影响
冉新炎
董海洲
刘传富
卢蕊
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011
1
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职称材料
已选择
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