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题名花生红衣色素的研究进展
被引量：17
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作者
霍婷
杨惠玲
薛文通
张惠
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
河北省保定味群食品科技股份有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期289-290,295,共3页
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文摘
花生红衣为豆科植物花生的种皮,对其研究和应用可提高花生的综合利用价值和经济价值。本文综述了花生红衣色素开发前景、物化性质及提取检测方法等方面的研究进展。
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关键词
天然色素
花生红衣色素
功能特性
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Keywords
natural pigments
red pigment of peanut-skin
functions properties
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名基于人工神经网络的花生红衣色素的提取研究
被引量：5
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作者
罗璇
李莉
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机构
武汉设计工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第17期162-166,共5页
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基金
湖北省教育厅科研项目(B2015205)
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文摘
目的:建立花生红衣色素综合评价值的BP人工神经网络模型,得出最佳提取工艺参数。方法:正交实验与人工神经网络相结合,利用正交实验获得的数据作为神经网络的训练样本,建立输入为实验因素参数,输出为花生红衣色素的综合评价值的神经网络模型;采用人工神经网络模拟和预测花生红衣色素提取的最佳条件和综合评价值。结果:花生红衣色素最佳提取条件为温度55℃,提取剂为乙醇,乙醇的浓度为60%,提取时间为3 h,料液比为1∶35(g/m L)。结论:人工神经网络模型准确预测花生红衣色素提取的最佳条件和综合评价值,且得到最佳提取条件下花生红衣色素的综合评价值为33.0824,优于正交实验33.08的综合评价值。
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关键词
花生红衣色素
正交实验
BP人工神经网络
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Keywords
peanut red pigment
orthogonal experiment
BP artificial neural network
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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