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花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响
被引量：
1
1
作者
陈星
李晓珍
+3 位作者
郑爱娟
王泽栋
陈志敏
刘国华
《中国畜牧兽医》
北大核心
2025年第1期158-168,共11页
[目的]探究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响,为减少肉鸡对豆粕的依赖提供有效的途径。[方法]选取健康、体重相近(48.87 g±0.15 g)的1日龄爱拔益加肉仔鸡180只,随机分为3个处...
[目的]探究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响,为减少肉鸡对豆粕的依赖提供有效的途径。[方法]选取健康、体重相近(48.87 g±0.15 g)的1日龄爱拔益加肉仔鸡180只,随机分为3个处理组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组(CON)肉鸡饲喂基础饲粮,试验组肉鸡使用2.5%(ZBM-1)和7.5%(ZBM-2)花椒籽粕替代基础饲粮中的豆粕。试验期42 d,研究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响。[结果](1)与对照组相比,ZBM-2组肉鸡在1~21、22~42和1~42 d的平均日增重、平均日采食量和料重比均显著升高(P<0.05)。(2)ZBM-2组肉鸡全净膛率显著高于对照组和ZBM-1组(P<0.05)。(3)与对照组相比,ZBM-1和ZBM-2组肉鸡肌肉滴水损失和蒸煮损失均显著降低(P<0.05)。(4)与对照组相比,ZBM-2组21 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量均显著升高(P<0.05),而谷丙转氨酶活性显著降低(P<0.05);ZBM-2组42 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量,以及碱性磷酸酶活性均显著升高(P<0.05),而总胆固醇含量则显著降低(P<0.05)。(5)与对照组相比,ZBM-2组21和42 d肉鸡血清中总抗氧化能力、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M含量,以及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著升高(P<0.05),而丙二醛含量显著降低(P<0.05)。[结论]在本试验条件下,饲粮中使用花椒籽粕替代豆粕可以提高肉鸡肉品质、抗氧化能力和免疫功能。花椒籽粕在肉鸡饲粮中的添加量建议为2.5%。
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关键词
花椒籽粕
肉鸡
生长性能
屠宰性能
抗氧化能力
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职称材料
花椒籽粕蛋白质的酶提工艺研究
2
作者
王露
蔡雷
+1 位作者
刘奇华
崔春
《中国调味品》
北大核心
2025年第1期206-209,共4页
为高值化利用花椒加工业的副产物花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)籽粕,采用酶解法对花椒籽粕蛋白质的提取进行了研究。考察了酶添加量、酶解温度、酶解时间、pH值对花椒籽粕蛋白质回收率的影响。进一步通过正交试验确定了复合蛋白...
为高值化利用花椒加工业的副产物花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)籽粕,采用酶解法对花椒籽粕蛋白质的提取进行了研究。考察了酶添加量、酶解温度、酶解时间、pH值对花椒籽粕蛋白质回收率的影响。进一步通过正交试验确定了复合蛋白酶提取花椒籽粕蛋白质的优化工艺为酶添加量0.04%、酶解温度50℃、酶解时间6 h、pH值12.0,此时蛋白质回收率为(96.98±0.24)%。正交试验优化得到的工艺可有效提高花椒籽粕蛋白质的提取率,结果重复性好、稳定可行,可为今后合理利用该资源提供依据。
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关键词
花椒籽粕
蛋白质
酶解法
提取工艺
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职称材料
题名
花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响
被引量：
1
1
作者
陈星
李晓珍
郑爱娟
王泽栋
陈志敏
刘国华
机构
中国农业科学院饲料研究所
云南西南农牧集团股份有限公司
出处
《中国畜牧兽医》
北大核心
2025年第1期158-168,共11页
基金
国家重点研发计划项目课题“糟粕资源高效利用关键技术研究”(2023YFD1301603)。
文摘
[目的]探究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响,为减少肉鸡对豆粕的依赖提供有效的途径。[方法]选取健康、体重相近(48.87 g±0.15 g)的1日龄爱拔益加肉仔鸡180只,随机分为3个处理组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组(CON)肉鸡饲喂基础饲粮,试验组肉鸡使用2.5%(ZBM-1)和7.5%(ZBM-2)花椒籽粕替代基础饲粮中的豆粕。试验期42 d,研究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响。[结果](1)与对照组相比,ZBM-2组肉鸡在1~21、22~42和1~42 d的平均日增重、平均日采食量和料重比均显著升高(P<0.05)。(2)ZBM-2组肉鸡全净膛率显著高于对照组和ZBM-1组(P<0.05)。(3)与对照组相比,ZBM-1和ZBM-2组肉鸡肌肉滴水损失和蒸煮损失均显著降低(P<0.05)。(4)与对照组相比,ZBM-2组21 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量均显著升高(P<0.05),而谷丙转氨酶活性显著降低(P<0.05);ZBM-2组42 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量,以及碱性磷酸酶活性均显著升高(P<0.05),而总胆固醇含量则显著降低(P<0.05)。(5)与对照组相比,ZBM-2组21和42 d肉鸡血清中总抗氧化能力、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M含量,以及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著升高(P<0.05),而丙二醛含量显著降低(P<0.05)。[结论]在本试验条件下,饲粮中使用花椒籽粕替代豆粕可以提高肉鸡肉品质、抗氧化能力和免疫功能。花椒籽粕在肉鸡饲粮中的添加量建议为2.5%。
关键词
花椒籽粕
肉鸡
生长性能
屠宰性能
抗氧化能力
Keywords
Zanthoxylum bungeanum seed meal
broilers
growth performance
slaughtering performance
antioxidant capacity
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
花椒籽粕蛋白质的酶提工艺研究
2
作者
王露
蔡雷
刘奇华
崔春
机构
华南理工大学食品科学与工程学院
安徽燕之坊食品有限公司
出处
《中国调味品》
北大核心
2025年第1期206-209,共4页
基金
广东省普通高校特色创新类项目(2021KTSCX003)。
文摘
为高值化利用花椒加工业的副产物花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)籽粕,采用酶解法对花椒籽粕蛋白质的提取进行了研究。考察了酶添加量、酶解温度、酶解时间、pH值对花椒籽粕蛋白质回收率的影响。进一步通过正交试验确定了复合蛋白酶提取花椒籽粕蛋白质的优化工艺为酶添加量0.04%、酶解温度50℃、酶解时间6 h、pH值12.0,此时蛋白质回收率为(96.98±0.24)%。正交试验优化得到的工艺可有效提高花椒籽粕蛋白质的提取率,结果重复性好、稳定可行,可为今后合理利用该资源提供依据。
关键词
花椒籽粕
蛋白质
酶解法
提取工艺
Keywords
Zanthoxylum bungeanum Maxim.seed meal protein
enzymatic method
extraction process
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响
陈星
李晓珍
郑爱娟
王泽栋
陈志敏
刘国华
《中国畜牧兽医》
北大核心
2025
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
花椒籽粕蛋白质的酶提工艺研究
王露
蔡雷
刘奇华
崔春
《中国调味品》
北大核心
2025
0
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职称材料
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