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180份芝麻种质资源的叶病抗性鉴定及评价
1
作者 赵辉 刘新涛 +5 位作者 倪云霞 王婧 贾敏 赵新贝 何碧珀 刘红彦 《植物保护》 北大核心 2025年第2期259-267,共9页
为筛选芝麻叶部病害抗性资源,采用自然诱发法和相对抗病性指数对180份芝麻种质资源的叶部病害抗性进行鉴定和评价。结果表明,供试材料对叶部病害抗性普遍较差,未出现免疫和高抗类型,抗病种质资源占比较低,仅为7.22%;感病品种占比较高。... 为筛选芝麻叶部病害抗性资源,采用自然诱发法和相对抗病性指数对180份芝麻种质资源的叶部病害抗性进行鉴定和评价。结果表明,供试材料对叶部病害抗性普遍较差,未出现免疫和高抗类型,抗病种质资源占比较低,仅为7.22%;感病品种占比较高。江汉夏芝麻区抗性材料数量和比例最高,其次为黄淮夏芝麻区。供试材料中抗病种质仅有13份,分别为:南召农家种,‘鸭嘴芝麻’(ZZM1054),‘ZZM0927’‘观音麻’(ZZM1271),‘独苔’(ZZM1224),‘ZZM03846’‘ZZM02488’,野芝麻(WZM03156),‘野芝1号’‘豫芝4号’(ZZM03410),‘独脚黄’(ZZM1250),‘襄芝2号’和修武农家种,农家种中抗性材料的数量和比例高于现代培育品种。 展开更多
关键词 芝麻 种质资源 叶病 抗性鉴定
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芝麻主要病虫草害发生特点及绿色防控技术
2
作者 倪云霞 张国彦 +5 位作者 赵辉 刘新涛 王婧 赵新贝 雷亚柯 刘红彦 《农业科技通讯》 2025年第3期199-202,共4页
芝麻是我国重要的特色油料作物,病虫草害的发生严重影响芝麻的产量和品质。本文作者介绍了我国芝麻主要病虫草害的发生种类和发生特点,根据芝麻生长生育阶段从农业防治、物理防治、生物防治和化学防治等方面总结了芝麻主要病虫草害防治... 芝麻是我国重要的特色油料作物,病虫草害的发生严重影响芝麻的产量和品质。本文作者介绍了我国芝麻主要病虫草害的发生种类和发生特点,根据芝麻生长生育阶段从农业防治、物理防治、生物防治和化学防治等方面总结了芝麻主要病虫草害防治技术的研究进展,建立了芝麻病虫草害综合防控技术体系,以期为芝麻绿色生产提供科学指导。 展开更多
关键词 芝麻 病虫害 发生特点 绿色防控
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芝麻氮钾肥效应试验
3
作者 姚殿立 《现代农业科技》 2025年第1期47-50,共4页
芝麻是我国重要的油料作物,探究氮肥和钾肥适宜施用量,实施优化配方施肥是芝麻高产优质高效栽培的基础。鉴于此,采用田间小区试验,分别在施用等量磷钾肥和等量氮磷肥的基础上,设置5个施氮(N)量(0、45、90、135、180 kg/hm^(2))和5个施钾... 芝麻是我国重要的油料作物,探究氮肥和钾肥适宜施用量,实施优化配方施肥是芝麻高产优质高效栽培的基础。鉴于此,采用田间小区试验,分别在施用等量磷钾肥和等量氮磷肥的基础上,设置5个施氮(N)量(0、45、90、135、180 kg/hm^(2))和5个施钾(K2O)量(0、45、90、135、180 kg/hm^(2))处理,研究施用不同用量氮肥和钾肥对芝麻生长发育、产量和经济效益的影响。结果表明,适量增施氮肥和钾肥对芝麻生长发育有明显的促进作用,能增加芝麻的产量,提高经济效益。芝麻施用氮肥和钾肥后产量分别增加12.35%~26.75%和4.22%~7.69%,产值分别增加1440~3120元/hm^(2)和544~992元/hm^(2),产投比分别为1.84~9.64和0.73~2.42。在当前生产水平条件下以及施用磷肥(P2O5)90 kg/hm^(2)基础上,临泉县芝麻高产优质高效栽培氮肥(N)和钾肥(K2O)的适宜施用量均为45~90 kg/hm^(2)。 展开更多
关键词 芝麻 氮肥 钾肥 产量 经济效益
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黑芝麻丸制备工艺的优化及贮藏特性研究
4
作者 张芳 《现代食品》 2025年第3期57-62,共6页
为优化黑芝麻丸制备工艺并对其贮藏特性进行研究,本文以黑芝麻、麦芽糖醇、核桃仁和竹叶黄酮提取物为原料,以感官评分为指标,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化黑芝麻丸制备工艺条件,并对黑芝麻丸在贮藏过程中的酸价、过氧化值变... 为优化黑芝麻丸制备工艺并对其贮藏特性进行研究,本文以黑芝麻、麦芽糖醇、核桃仁和竹叶黄酮提取物为原料,以感官评分为指标,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化黑芝麻丸制备工艺条件,并对黑芝麻丸在贮藏过程中的酸价、过氧化值变化进行分析。结果表明,黑芝麻丸制备工艺条件为竹叶黄酮提取物添加量1.1%、焙烤温度161℃、焙烤时间8 min。常温(25℃)下,分别以过氧化值和酸价为指标进行货架期预测,货架期分别为104.13 d和211.62 d。本研究可为黑芝麻丸生产提供一定数据基础和实践指导。 展开更多
关键词 黑芝麻丸 工艺 贮藏特性
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响应面优化氯化胆碱-丙三醇体系提取芝麻蛋白工艺条件
5
作者 曹培换 张晨霞 +3 位作者 刘燕 马宇翔 刘华敏 郑永战 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期102-108,121,共8页
为提高芝麻油副产物芝麻饼粕中蛋白质的综合利用率,以芝麻粕为原料,选用氯化胆碱-丙三醇(物质的量比1∶3)体系(低共熔溶剂,DES)提取芝麻蛋白,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺条件,分析最优条件下提取的芝麻蛋白的功能特性,并采... 为提高芝麻油副产物芝麻饼粕中蛋白质的综合利用率,以芝麻粕为原料,选用氯化胆碱-丙三醇(物质的量比1∶3)体系(低共熔溶剂,DES)提取芝麻蛋白,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺条件,分析最优条件下提取的芝麻蛋白的功能特性,并采用傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜对芝麻蛋白进行结构表征,同时与传统碱溶酸沉法提取工艺进行对比。结果表明:DES提取芝麻蛋白的最优条件为DES含水量10%、固液比1∶29.4、提取温度59.0℃、提取时间1 h、搅拌速度750 r/min,在此条件下芝麻蛋白提取率为(64.65±0.52)%,显著低于碱溶酸沉法芝麻蛋白的提取率[(74.19±1.79)%];DES提取的芝麻蛋白的溶解性、吸油性、泡沫稳定性和乳化稳定性均显著高于碱溶酸沉法提取的,而吸水性显著低于碱溶酸沉法提取的;DES提取的芝麻蛋白的β-折叠含量显著低于碱溶酸沉法提取的,而其他二级结构(α-螺旋、无规卷曲、β-转角、β-逆折叠)的含量则显著高于碱溶酸沉法提取的。综上,DES提取法可作为新型绿色的芝麻蛋白提取方法。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 芝麻粕 芝麻蛋白 氯化胆碱 功能特性 二级结构
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不同包装形式对黑芝麻储藏过程中酸值变化的影响
6
作者 刘兰 周培华 +5 位作者 康绍英 邱亚锋 周兴旺 王亮亮 王芳 张丽 《中国油脂》 北大核心 2025年第3期56-59,共4页
旨在为延长黑芝麻保质期,维持其品质提供参考,以黑龙江省新鲜黑芝麻为研究对象,分别采用常规空气包装、真空包装、充氮气包装,透明、铝箔和黑色避光自封塑料袋包装,以及是否添加抗氧化剂的包装形式对黑芝麻进行储藏,考察不同包装形式对... 旨在为延长黑芝麻保质期,维持其品质提供参考,以黑龙江省新鲜黑芝麻为研究对象,分别采用常规空气包装、真空包装、充氮气包装,透明、铝箔和黑色避光自封塑料袋包装,以及是否添加抗氧化剂的包装形式对黑芝麻进行储藏,考察不同包装形式对黑芝麻酸值的影响,并对黑芝麻粉碎后酸值变化进行研究。结果表明:黑芝麻敞开接触空气储存其酸值变化最大,其他包装方式均能达到延长保质期的目的;整体而言,真空环境的储存效果优于氮气和空气环境的,加抗氧化剂的储存效果优于不加抗氧化剂的;在加抗氧化剂及在空气环境不加抗氧化剂的条件下,黑色避光自封塑料袋的储存效果最好;黑芝麻粉碎后常温放置时酸值升高速率很快,储存7 d左右即超过国家标准规定的限量值。综上,黑芝麻在密封、真空条件下能够延长其存放时间,粉碎后的黑芝麻不宜常温久存。 展开更多
关键词 黑芝麻 酸值 包装形式 抗氧化剂 粉碎黑芝麻
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不同工艺芝麻油产品品质和风味喜好研究
7
作者 尚嘉毅 孙承国 +6 位作者 刘配莲 董迎章 惠菊 扈柏文 赵文君 王磊 初柏君 《中国油脂》 北大核心 2025年第2期23-28,共6页
旨在为全面评价芝麻油产品品质和提升芝麻油产品风味提供参考,测定了不同工艺类型(机械压榨法、石磨水代法,低温压榨法)的芝麻油危害物水平和营养素含量,分析了芝麻油的特征感官属性和消费者喜好度,并探究二者的相关性。结果表明:11个... 旨在为全面评价芝麻油产品品质和提升芝麻油产品风味提供参考,测定了不同工艺类型(机械压榨法、石磨水代法,低温压榨法)的芝麻油危害物水平和营养素含量,分析了芝麻油的特征感官属性和消费者喜好度,并探究二者的相关性。结果表明:11个芝麻油样品中苯并[a]芘和多环芳烃含量分别符合我国限量标准和欧盟限量标准,其中机榨芝麻油的苯并[a]芘及多环芳烃含量均高于小磨芝麻油和低温压榨芝麻油的;11个芝麻油样品均检出邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP),含量为0.18~0.54mg/kg,低于我国法规限量;与小磨芝麻油和低温压榨芝麻油相比,机榨芝麻油的氯丙醇酯和缩水甘油酯超标风险相对更高;2个低温压榨芝麻油样品均满足“0反式脂肪酸”宣称。芝麻油的营养素有芝麻素、芝麻林素、维生素E和植物甾醇,芝麻素和芝麻林素平均含量分别为6622.73、2684.55mg/kg,其中低温压榨芝麻油的芝麻素和芝麻林素总量在10000 mg/kg以上;不同工艺芝麻油产品的感官属性差异较大;机榨芝麻油的消费者喜好度高于小磨芝麻油;机榨芝麻油和小磨芝麻油的消费者喜好度均与回苦味呈显著负相关,与熟坚果味和鲜香味呈显著正相关。综上,机榨芝麻油危害物超标风险较大,低温加工工艺有利于芝麻油营养素保留,不同的加工工艺促使芝麻油呈现不同的风味类型。 展开更多
关键词 芝麻油 风味 营养素 危害物
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不同用量芝麻饼肥对植烟土壤及烤烟生长的影响
8
作者 白云峰 杨启航 +3 位作者 钟国兴 陈晓恒 胡欢 郭维 《现代农业科技》 2025年第4期47-52,共6页
为明确适宜衡阳地区烟叶生产需求的芝麻饼肥施用量,进一步提高当地烟叶产量和品质,以烤烟品种云烟87为试验材料,研究不同用量芝麻饼肥对植烟土壤及烤烟生长的影响。结果表明,与常规施肥相比,增施芝麻饼肥可以提高土壤养分含量和土壤酶活... 为明确适宜衡阳地区烟叶生产需求的芝麻饼肥施用量,进一步提高当地烟叶产量和品质,以烤烟品种云烟87为试验材料,研究不同用量芝麻饼肥对植烟土壤及烤烟生长的影响。结果表明,与常规施肥相比,增施芝麻饼肥可以提高土壤养分含量和土壤酶活性,增加烟株叶片叶绿素含量,农艺性状、干物质积累量和经济性状也有不同程度提高,内在化学成分更加协调,感官质量有所提升。综合考虑来看,芝麻饼肥施用量以600 kg/hm2最为适宜。 展开更多
关键词 烤烟 芝麻饼肥 土壤养分 农艺性状 感官质量 经济性状
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香甜的仁寿芝麻糕
9
作者 叶婷 《中国食品》 2025年第5期94-94,共1页
下班后走在车水马龙的街道上,川流不息的车辆似洪流,高楼大厦鳞次栉比,玻璃幕墙反射着五彩斑斓的霓虹灯光,行人们脚步匆匆,穿梭在这繁华的都市迷宫之中。走到转角处时,我忽然看到一间古色古香的糕点铺,仿佛时光在这里悄然拐了个弯儿,一... 下班后走在车水马龙的街道上,川流不息的车辆似洪流,高楼大厦鳞次栉比,玻璃幕墙反射着五彩斑斓的霓虹灯光,行人们脚步匆匆,穿梭在这繁华的都市迷宫之中。走到转角处时,我忽然看到一间古色古香的糕点铺,仿佛时光在这里悄然拐了个弯儿,一切都变得缓慢而宁静。木质的门窗散发着温润的光泽,店门口挂着的红灯笼在微风中轻轻摇曳,投下一片来回晃动的深红色光晕。进入店内,空气中裹挟着浓郁的芝麻香,瞬间让我想起故乡的芝麻糕。 展开更多
关键词 红灯笼 五彩斑斓 霓虹灯 玻璃幕墙 芝麻
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液相色谱-串联质谱法检测芝麻糊样品中东莨菪碱、消旋山莨菪碱和阿托品
10
作者 邓淑铃 朱峰 +2 位作者 张昊 王溪 刘华良 《化学分析计量》 2025年第2期18-24,共7页
建立基于QuEChERS原则快速提取净化芝麻糊样品,液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法同时检测东莨菪碱、消旋山莨菪碱和阿托品的方法。以含20%(体积分数)甲酸的乙腈溶液提取芝麻糊样品,经EMR-Lipid以及Mg_(2)SO_(4)、PSA和C_(18)净化,选取ACQU... 建立基于QuEChERS原则快速提取净化芝麻糊样品,液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法同时检测东莨菪碱、消旋山莨菪碱和阿托品的方法。以含20%(体积分数)甲酸的乙腈溶液提取芝麻糊样品,经EMR-Lipid以及Mg_(2)SO_(4)、PSA和C_(18)净化,选取ACQUITYUPLCBEHC_(18)(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱,以甲酸(0.1%,体积分数)水-甲醇溶液为流动相梯度洗脱,电喷雾离子源正离子多反应监测模式采集,基质匹配校准曲线法定量。在质量浓度0.1~10 ng/m L内,东莨菪碱、消旋山莨菪碱和阿托品与对应色谱峰面积呈现良好的线性关系,相关系数均大于0.999。检出限为0.02~0.03μg/kg,定量限为0.08~0.10μg/kg。3种生物碱在低、中、高三个不同加标浓度水平的平均回收率为79.8%~110%,测量值的相对标准偏差为2.1%~7.0%(n=6)。该方法耗时较短,定性可靠、定量准确,适用于各类食品制品曼陀罗有毒植物中毒的应急检测。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱法 芝麻糊 东莨菪碱 消旋山莨菪碱 阿托品
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世界芝麻生产现状与我国芝麻生产发展趋势分析 被引量：8
11
作者 秦灵灵 苗红梅 +2 位作者 张战有 段迎辉 张海洋 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1-5,共5页
芝麻是世界上最古老的油料作物之一,也是我国重要的优质特色油料作物,其在国际油料产业发展中居于重要地位。我国既是芝麻生产大国,也是消费大国。综述了世界芝麻生产与贸易现状、主产国及其芝麻种植区域分布,栽培品种现状,分析了世界... 芝麻是世界上最古老的油料作物之一,也是我国重要的优质特色油料作物,其在国际油料产业发展中居于重要地位。我国既是芝麻生产大国,也是消费大国。综述了世界芝麻生产与贸易现状、主产国及其芝麻种植区域分布,栽培品种现状,分析了世界芝麻生产中存在的问题和我国芝麻生产发展趋势。芝麻市场刚性需求、政策支持和生产技术进步及农业“走出去”战略和“一带一路”倡议,将会进一步促进我国芝麻产业发展并提升其在国际芝麻贸易中的地位。 展开更多
关键词 芝麻 生产现状 种植技术 发展趋势
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我国芝麻田杂草防控现状及建议 被引量：2
12
作者 刘新涛 赵辉 +4 位作者 倪云霞 赵新贝 王婧 李永冬 刘红彦 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期10-16,45,共8页
本研究对我国主要芝麻产区杂草发生情况和防控现状进行了调查。结果显示,我国芝麻田杂草共计31科86种,使用的除草剂共15种,普遍存在阔叶杂草难防控等问题。芝麻田杂草防控难与科研基础薄弱和可用除草剂品种严重不足有关。针对上述情况,... 本研究对我国主要芝麻产区杂草发生情况和防控现状进行了调查。结果显示,我国芝麻田杂草共计31科86种,使用的除草剂共15种,普遍存在阔叶杂草难防控等问题。芝麻田杂草防控难与科研基础薄弱和可用除草剂品种严重不足有关。针对上述情况,提出加大基础研究力度、重视除草剂筛选登记工作、加强抗除草剂育种、加速植保机械的研发及产业化、研究和推广注重芝麻田生态系统保护的标准化防控技术等建议。 展开更多
关键词 芝麻 杂草 防控现状 建议
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限制红壤旱地芝麻产量提高的关键土壤肥力因子探究 被引量：1
13
作者 吕丰娟 吕茹洁 +4 位作者 汪瑞清 林洪鑫 张志华 魏林根 肖运萍 《土壤与作物》 2024年第3期331-339,共9页
本研究在第四纪红黏土发育的红壤上,种植10个芝麻品种(赣芝5号、赣芝9号、青麻、金黄麻、武宁黑芝麻、玉山黑芝麻、豫芝11号、丰城白芝麻、中芝13号和樟树褐芝麻),研究不同生育期土壤化学性质和土壤酶活性的动态变化及其与芝麻产量的关... 本研究在第四纪红黏土发育的红壤上,种植10个芝麻品种(赣芝5号、赣芝9号、青麻、金黄麻、武宁黑芝麻、玉山黑芝麻、豫芝11号、丰城白芝麻、中芝13号和樟树褐芝麻),研究不同生育期土壤化学性质和土壤酶活性的动态变化及其与芝麻产量的关系。结果表明,随着芝麻生育进程的推进,土壤pH、有效磷、有效锌、纤维素酶和脲酶活性呈升高趋势。与苗期相比,各指标花期分别升高4.1%、19.4%、15.4%、11.1%、21.4%,成熟期分别升高3.3%、12.9%、13.0%、70.4%、11.3%。有机质、全氮、速效氮含量和蛋白酶活性呈降低趋势,花期分别降低8.2%、1.7%、30.3%、17.1%,成熟期分别降低9.0%、5.8%、33.2%和30.3%。速效钾含量和酸性磷酸酶活性呈先升高后降低趋势,花期分别升高23.3%、10.7%,成熟期分别降低20.6%、3.5%。有效硼含量、蔗糖酶活性呈“V”型变化,花期有效硼含量降低41.4%,成熟期升高7.3%;花期蔗糖酶活性降低25.8%,而成熟期与苗期无差异。与苗期相比,β-葡萄糖苷酶活性在花期未产生显著差异,但成熟期却降低了33.5%。土壤有效锌、速效钾、有效硼、速效氮和有效磷含量、纤维素酶和蔗糖酶活性在芝麻生育期间和品种间变化较大,而土壤全氮、有机质、pH值、β-葡萄糖苷酶、蛋白酶、酸性磷酸酶和脲酶活性在芝麻生育期间和品种间则相对稳定。苗期土壤速效氮含量和蛋白酶活性,花期土壤有效硼含量和纤维素酶活性,以及成熟期土壤pH值与芝麻产量呈显著正相关关系。因此,注重芝麻基肥的氮肥投入,花期喷施硼肥,同时施用石灰等碱性物质或其他措施阻控土壤酸化是红壤旱地芝麻产量提高的关键。 展开更多
关键词 红壤旱地 芝麻产量 土壤酶 置信区间
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芝麻新品种冀石芝1号的选育及高产栽培技术 被引量：1
14
作者 王虎 董章辉 +5 位作者 张艳丽 高驰 韩笑 眭书祥 李增书 赵丽芬 《现代农村科技》 2024年第1期156-157,共2页
冀石芝1号是石家庄市农林科学研究院以冀黑芝1号为母本,豫芝10号为父本,通过有性杂交、系谱法选育而成的芝麻新品种,在示范推广中具有丰产稳产性好、品质优、抗性强等特点,适宜在石家庄、衡水、邢台、邯郸区域种植。2023年5月冀石芝1号... 冀石芝1号是石家庄市农林科学研究院以冀黑芝1号为母本,豫芝10号为父本,通过有性杂交、系谱法选育而成的芝麻新品种,在示范推广中具有丰产稳产性好、品质优、抗性强等特点,适宜在石家庄、衡水、邢台、邯郸区域种植。2023年5月冀石芝1号通过河北省种子总站认定,认定编号:冀认芝(2023)001。 展开更多
关键词 冀石芝1号 丰产稳产 新品种 芝麻
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超高压处理芝麻蛋白制备甘油二酯乳液及其消化和氧化特性研究 被引量：1
15
作者 刘宁 薛晓婷 +2 位作者 张钟芳 南锦 姚晓琳 《陕西科技大学学报》 北大核心 2024年第4期41-46,62,共7页
植物油粕中所含蛋白的溶解性较差,难以直接作为乳化剂用于食品乳液体系.本文通过超高压处理,改善芝麻蛋白的功能特性,用于以甘油二酯为油相的O/W乳液体系,研究其体外消化和氧化特性.结果发现,在不同消化阶段,300 MPa超高压处理芝麻蛋白... 植物油粕中所含蛋白的溶解性较差,难以直接作为乳化剂用于食品乳液体系.本文通过超高压处理,改善芝麻蛋白的功能特性,用于以甘油二酯为油相的O/W乳液体系,研究其体外消化和氧化特性.结果发现,在不同消化阶段,300 MPa超高压处理芝麻蛋白所得两种乳液的粒径均较小,脂肪酸释放率较高.经14 d储存后,初级、次级油脂氧化产物的含量均升高,300 MPa处理芝麻蛋白制备的乳液较易氧化.同甘油三酯乳液相比,甘油二酯乳液体系呈现更高的消化和氧化特性. 展开更多
关键词 芝麻蛋白 甘油二酯 乳液 消化性 氧化性
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芝麻染色体加倍突变体的鉴定及生物学性状分析
16
作者 马琴 高蓬华 +7 位作者 李思达 琚铭 王慧丽 张欣童 段迎辉 张海洋 徐桂真 苗红梅 《山东农业科学》 北大核心 2024年第9期34-42,共9页
为探索染色体加倍对芝麻染色体核型和生物学特征的影响,本研究对通过EMS诱变创制获得的97个染色体加倍突变体开展流式细胞仪倍性鉴定、染色体组验证、核型特征分析,并选取其中1份种质(M1-01)与其二倍体(豫芝11号)进行生物学性状比较分... 为探索染色体加倍对芝麻染色体核型和生物学特征的影响,本研究对通过EMS诱变创制获得的97个染色体加倍突变体开展流式细胞仪倍性鉴定、染色体组验证、核型特征分析,并选取其中1份种质(M1-01)与其二倍体(豫芝11号)进行生物学性状比较分析。染色体观察结果显示,与二倍体相比,四倍体突变体的染色体数目由26条增加至52条;染色体组型为3B,对称性较二倍体降低。生物学性状比较显示,四倍体突变体较二倍体花期延长11 d,生育期延长15 d,株高增加31.20 cm,茎粗增加0.63 cm,花冠长和宽分别增加0.28 cm和0.44 cm,蒴果宽和厚分别增加0.25 cm和0.39 cm,而单蒴粒数仅为10粒,较二倍体降低86.11%,结实率极差,且单株产量显著降低,降幅达83.82%。四倍体突变体籽粒油脂含量降低至37.54%,较二倍体下降14.85个百分点,而蛋白质含量为23.53%,较二倍体增加2.63个百分点;油酸含量提高12.43个百分点,亚油酸含量则下降11.24个百分点,油酸和亚油酸比值由0.88提高到1.54。本研究结果可为芝麻重要性状遗传研究及四倍体种质利用提供重要信息和理论支持。 展开更多
关键词 芝麻 EMS诱变 四倍体突变体 染色体核型 生物学性状
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不同焙炒工艺对芝麻酱品质的影响
17
作者 邱祥国 赵龙 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第6期115-118,共4页
焙炒是芝麻酱风味物质形成的关键工艺,对芝麻酱的风味有重要影响,若焙炒温度过低,美拉德反应程度也相对较低,使得芝麻酱风味物质不足;若焙炒温度过高,会产生焦糊气味,使得芝麻酱中风味物质损失。该研究基于此,对比不同焙炒方式下芝麻酱... 焙炒是芝麻酱风味物质形成的关键工艺,对芝麻酱的风味有重要影响,若焙炒温度过低,美拉德反应程度也相对较低,使得芝麻酱风味物质不足;若焙炒温度过高,会产生焦糊气味,使得芝麻酱中风味物质损失。该研究基于此,对比不同焙炒方式下芝麻酱的离心析油率、风味物质和感官品质的差异。研究结果表明,不同焙炒工艺条件下制作的芝麻酱的离心析油率差异显著,当出料温度为170,180℃时,芝麻酱的析油率大小是电磁转锅>微波炉>油浴锅。3种焙炒方式的芝麻酱中共有风味物质有11类,其中烃类、醇类、醛类和吡嗪类为主要的风味化合物。 展开更多
关键词 芝麻酱 焙炒工艺 风味物质 感官评分
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芝麻热胁迫响应基因SiHsfB-2b的克隆及表达特性分析
18
作者 田媛 苏小雨 +7 位作者 王东勇 李丰 张鹏钰 付锦州 戎亚思 王龙 高桐梅 吴寅 《山东农业科学》 北大核心 2024年第7期8-15,共8页
为探究B类热激转录因子(HSFs)在芝麻耐热性中的分子功能,基于前期转录组分析鉴定到的编码B类HSF家族蛋白HsfB2b的基因序列,以郑太芝3号耐热白芝麻品种为材料,采用同源克隆方法克隆了芝麻SiHsfB-2b基因,对其进行生物信息学分析,同时分析... 为探究B类热激转录因子(HSFs)在芝麻耐热性中的分子功能,基于前期转录组分析鉴定到的编码B类HSF家族蛋白HsfB2b的基因序列,以郑太芝3号耐热白芝麻品种为材料,采用同源克隆方法克隆了芝麻SiHsfB-2b基因,对其进行生物信息学分析,同时分析其在芝麻不同器官和热胁迫下的表达特性,并对其进行亚细胞定位。结果表明:SiHsfB-2b基因CDS序列全长为936 bp,编码311个氨基酸;系统进化树分析表明SiHsfB-2b与松蒿、独脚金和锈鳞木樨榄的同源蛋白关系较近,含保守DNA结合结构域;亚细胞定位于细胞核内;SiHsfB-2b基因启动子区域含有13类顺式作用元件,其中与胁迫响应和激素响应相关的各有3类。RT-qPCR分析结果显示,热胁迫可诱导SiHsfB-2b在芝麻根、茎和叶中上调表达,叶中相对表达量最高;在持续高温胁迫下,SiHsfB-2b在芝麻茎和叶中的表达量呈上升趋势,且在胁迫后期的叶中表现出显著上调,而根中的表达量呈现出先上升后下降趋势。综上推测,SiHsfB-2b基因可能通过介导胁迫和激素信号等通路积极响应热胁迫,这可为后期深入研究芝麻耐热性的分子机制奠定理论基础。 展开更多
关键词 芝麻 耐热性 SiHsfB-2b基因 基因克隆 定量表达分析 亚细胞定位
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微波预处理对黑芝麻乳稳定性的影响
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作者 陈春艳 孙好翯 +4 位作者 李升 禹晓 李冰心 钱彩虹 拓妮妮 《轻工学报》 CAS 北大核心 2024年第1期22-29,共8页
以黑芝麻为研究对象,探究了微波预处理时间(0~12 min)对黑芝麻物性特征和全籽乳稳定性的影响。结果表明:微波预处理会诱导黑芝麻体积膨胀,外种皮呈凹凸不平状,其中微波预处理12 min时,外种皮发生破裂;微波预处理显著降低了黑芝麻的硬度... 以黑芝麻为研究对象,探究了微波预处理时间(0~12 min)对黑芝麻物性特征和全籽乳稳定性的影响。结果表明:微波预处理会诱导黑芝麻体积膨胀,外种皮呈凹凸不平状,其中微波预处理12 min时,外种皮发生破裂;微波预处理显著降低了黑芝麻的硬度、弹性、胶黏性和回弹性(P<0.05),其中微波预处理9 min时,均达到最小值;随着微波预处理时间的延长,黑芝麻乳的平均粒径从1.21μm增加至1.52μm(P<0.05),Zeta-电位从-26.90 mV降低至-31.91 mV(P<0.05),并伴随着物理稳定性的明显提升,以微波预处理9 min时效果最佳,表现为Turbiscan稳定性指数(TSI)曲线斜率明显降低,以及背散射(ΔBS)曲线底部和顶部的轻微变化;微波预处理使黑芝麻乳静态体系的弹性行为增强、流动性减弱,表观黏度逐渐降低,动态黏弹性增加,其中微波预处理9 min时最为明显;微波预处理使黑芝麻乳中脂滴数量和粒径明显增加,连续相中贮藏蛋白构成的多孔片层结构减少,提示优先参与乳体系中脂滴重构。因此,适宜时长微波预处理能够改善黑芝麻物性特征和全籽乳稳定性,拓宽黑芝麻的应用场景。 展开更多
关键词 微波预处理 黑芝麻 物性特征 物理稳定性 乳液体系重构
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基于网络药理学和实验验证探讨芝麻林素抗肝细胞癌作用及其机制
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作者 曹荣安 张佳苗 +3 位作者 侯文爽 王安琪 关俊东 金成浩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第15期22-39,共18页
为了探究芝麻林素对肝细胞癌的抗肿瘤作用及其分子机制,通过网络药理学分析,预测芝麻林素与肝细胞癌的交集靶点,以及交集靶点富集的通路和生物学过程,然后检索SwissADME数据库分析芝麻林素的药代动力学。采用CCK8法检测细胞活性,采用Ann... 为了探究芝麻林素对肝细胞癌的抗肿瘤作用及其分子机制,通过网络药理学分析,预测芝麻林素与肝细胞癌的交集靶点,以及交集靶点富集的通路和生物学过程,然后检索SwissADME数据库分析芝麻林素的药代动力学。采用CCK8法检测细胞活性,采用Annexin V-FITC/PI双染法、流式细胞术、蛋白免疫印迹法、细胞迁移法分析芝麻林素处理后Huh-7细胞凋亡、周期阻滞及迁移抑制的作用与机制。结果表明,网络药理学分析可得交集靶点共64个,基因本体论功能共352个,京都基因与基因组百科全书信号通路共136个。体外细胞实验表明芝麻林素可以通过调控活性氧(reactive oxygen species,ROS)介导的丝裂原活化蛋白激酶/信号转导与转录激活因子3/核因子κB和磷脂酰肌醇3激酶(phosphatidylinositol 3-kinases,PI3K)/蛋白激酶B(protein kinase B,AKT)信号通路,诱导Huh-7细胞线粒体依赖性凋亡与G2/M期阻滞。同时,芝麻林素通过ROS介导的PI3K/AKT/糖原合成酶激酶-3β(glycogen synthase kinase-3β,GSK-3β)/β-连环蛋白信号通路抑制细胞迁移。最后,SwissADME分析结果表明芝麻林素具有良好的类药性。综上,芝麻林素可以通过ROS介导的信号通路诱导Huh-7细胞发生细胞凋亡、周期阻滞与抑制迁移作用。 展开更多
关键词 芝麻林素 肝细胞癌 网络药理学 细胞凋亡 细胞周期 细胞迁移
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