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良姜复方提取物结合淀粉涂膜对‘户太八号’葡萄保鲜效果的影响
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作者 孙思胜 韩露 +3 位作者 吴娟 杨凤飞 杨期富 李唐燕 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第5期62-68,共7页
以‘户太八号’葡萄为试验材料,采用不同浓度的良姜复方提取物结合4%可溶性淀粉涂膜处理‘户太八号’葡萄,探讨‘户太八号’葡萄采后对其保鲜效果的反应。结果显示:与对照组葡萄相比,良姜复方提取物联合淀粉涂膜能较好的抑制采后‘户太... 以‘户太八号’葡萄为试验材料,采用不同浓度的良姜复方提取物结合4%可溶性淀粉涂膜处理‘户太八号’葡萄,探讨‘户太八号’葡萄采后对其保鲜效果的反应。结果显示:与对照组葡萄相比,良姜复方提取物联合淀粉涂膜能较好的抑制采后‘户太八号’葡萄脱粒率(56 d时,CK、处理组分别为14.61%、5.06%~8.66%)、腐烂率(56 d时,CK、处理组分别为36.27%、8.80%~15.06%)和多酚氧化酶活性(56 d时,CK、处理组分别为46.10、24.80~37.60 U·min^(-1)·g^(-1))的升高,抑制‘户太八号’葡萄果实Vc含量(56 d时,CK、处理组分别为103.00、116~154 mg·kg^(-1))和果梗叶绿素含量(56 d时,CK、处理组分别为0.03、0.04~0.05 mg·g^(-1))的下降速度,维持果实的硬度和感官品质,进而延长了采后‘户太八号’葡萄的14~28天的保鲜期。其中,良姜复方提取物结合淀粉涂膜处理组Ⅲ(质量比为高良姜∶丁香∶甘草=9∶9∶4.5)的保鲜效果较佳,较好的保持了采后‘户太八号’葡萄果实的贮藏品质。 展开更多
关键词 ‘户太八号’葡萄 良姜复方提取物 保鲜
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