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基于微滴数字PCR技术检测致敏原芒果成分: 1; 作者李恩静王丹 +2 位作者李龙李赫婧杨红莲《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期50-55,115,共7页; [目的]建立微滴数字PCR技术检测致敏原芒果成分的方法。[方法]选取叶绿体trnH-psbA基因作为致敏原芒果成分检测的靶基因,设计特异性引物探针,对微滴数字PCR方法反应条件进行优化,对方法的灵敏度和稳定性进行验证,并应用于10批次食品样... 展开更多; 关键词微滴数字PCR 芒果致敏原检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于实时荧光PCR技术的食品中致敏原的检测被引量：7: 2; 作者董薇曹际娟 +1 位作者郑秋月吴元华《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期221-223,共3页; 采用实时荧光PCR技术检测食品中致敏原芝麻成分。结果表明:采用芝麻管家基因2Salbumin mRNA基因的特异性检测引物和探针进行检测时,26种样品经实时PCR扩增,只有白芝麻和黑芝麻产生阳性的荧光信号,其余样品均不产生荧光信号。灵敏度试验... 展开更多; 关键词芝麻实时PCR 致敏原检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

实时荧光PCR法检测致敏原鱼成分的研究被引量：10: 3; 作者董薇曹际娟 +1 位作者邱驰吴元华《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第23期10911-10912,共2页; 探讨了采用实时荧光PCR技术检测食品中的致敏原鱼成分。结果表明:采用鱼管家基因16S rRNA基因的特异性检测引物和探针进行检测时,19种样品经实时荧光PCR检测,只有鱼类样品产生阳性荧光信号,其余样品均不产生荧光信号。灵敏度试验结果表... 展开更多; 关键词鱼实时荧光PCR 致敏原检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

实时荧光PCR快速检测食品中致敏原芹菜成分被引量：5: 4; 作者曹际娟郑秋月 +2 位作者徐杨麻丽丹于兵《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第S1期151-153,164,共4页; 探讨采用实时荧光PCR技术建立检测食品中致敏原芹菜成分的方法。试验结果表明:针对芹菜管家基因Mtd基因设计的特异性检测引物和探针进行检测时,31种样品经实时PCR扩增,只有芹菜和西芹样品产生阳性的荧光信号,其余样品均不产生荧光信号... 展开更多; 关键词芹菜实时PCR 致敏原检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

实时荧光PCR法同时检测食物中大豆和芹菜致敏原成分被引量：5: 5; 作者汪永信程潇 +3 位作者安虹聂磊张波刘娟娟《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期69-73,共5页; 大豆、芹菜等食品原料是一些特殊人群的致敏原。根据大豆atp A基因和芹菜mtd基因设计特异性引物,利用不同荧光素标记的Taq Man探针,建立了一种实时荧光PCR检测方法,可同时检测食物中大豆和芹菜致敏原成分。分别以大豆、芹菜、大米、小... 展开更多; 关键词实时荧光PCR 大豆芹菜致敏原检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

食物蛋白致敏成分检测技术研究进展被引量：7: 6; 作者诸葛洁婧潘家荣《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1669-1676,共8页; 食物过敏是指所摄入的食物中某种组成成分(主要为蛋白质)作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应疾病。食物致敏蛋白的快速高效检出已成为目前食品行业关注的重点。本文介绍了食物致敏原致敏机制,体内、体内检测技术的最新... 展开更多; 关键词食物过敏致敏蛋白致敏原检测免疫学检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

水产品致敏蛋白的研究进展被引量：1: 7; 作者方瑶雁赵莘芷 +1 位作者徐大伦杨文鸽《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期381-388,共8页; 水产品因营养丰富、味道鲜美而深受消费者喜爱,但水产品也是容易引起食物过敏反应的一类食品。目前,全球水产品的加工难以满足过敏人群对食用安全性的需求,且针对水产品过敏的治疗,也尚无特效药物。因此,食用水产品能危害潜在过敏人群... 展开更多; 关键词水产品致敏蛋白抗原表位致敏原检测低致敏性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于微滴数字PCR技术检测致敏原芒果成分: 1; 作者李恩静王丹李龙李赫婧杨红莲; 机构北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术); 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期50-55,115,共7页; 基金国家重点研发计划项目(编号:2019YFC1605001)。; 文摘 [目的]建立微滴数字PCR技术检测致敏原芒果成分的方法。[方法]选取叶绿体trnH-psbA基因作为致敏原芒果成分检测的靶基因,设计特异性引物探针,对微滴数字PCR方法反应条件进行优化,对方法的灵敏度和稳定性进行验证,并应用于10批次食品样品中致敏原芒果成分检测。[结果]试验建立的微滴PCR方法特异性较好,不与芒果以外10种其他水果交叉反应,在上、下游引物和探针浓度分别为200,200,100 nmol/L,退火温度为52℃的最适微滴PCR反应条件下,方法的核酸水平检测灵敏度为5 pg/μL,芒果质量含量检测灵敏度为5 mg/kg,方法变异系数<25%,重复性好,应用于10批次食品样品检测结果与食品标签一致。[结论]该方法具有快速、特异性、灵敏度高的优点,适用于致敏原芒果成分的检测。; 关键词微滴数字PCR 芒果致敏原检测; Keywords droplet digital PCR mango allergen detection; 分类号 TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于实时荧光PCR技术的食品中致敏原的检测被引量：7: 2; 作者董薇曹际娟郑秋月吴元华; 机构沈阳农业大学植物保护学院辽宁出入境检验检疫局; 出处《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期221-223,共3页; 基金国家公益性行业科研专项课题(2007GYJ036); 文摘采用实时荧光PCR技术检测食品中致敏原芝麻成分。结果表明:采用芝麻管家基因2Salbumin mRNA基因的特异性检测引物和探针进行检测时,26种样品经实时PCR扩增,只有白芝麻和黑芝麻产生阳性的荧光信号,其余样品均不产生荧光信号。灵敏度试验结果表明,该方法对芝麻致敏原基因的检测灵敏度较高,可达到1mg·kg-1,符合痕量检测要求。; 关键词芝麻实时PCR 致敏原检测; Keywords sesame real-time PCR allergen detection; 分类号 S41-33 [农业科学—植物保护]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名实时荧光PCR法检测致敏原鱼成分的研究被引量：10: 3; 作者董薇曹际娟邱驰吴元华; 机构沈阳农业大学辽宁出入境检验检疫局; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第23期10911-10912,共2页; 基金国家公益性行业科研专项课题(2007GYJ036 10-46); 文摘探讨了采用实时荧光PCR技术检测食品中的致敏原鱼成分。结果表明:采用鱼管家基因16S rRNA基因的特异性检测引物和探针进行检测时,19种样品经实时荧光PCR检测,只有鱼类样品产生阳性荧光信号,其余样品均不产生荧光信号。灵敏度试验结果表明:该方法对致敏原鱼成分的检测灵敏度较高,可达到1 mg/kg,符合痕量检测要求。; 关键词鱼实时荧光PCR 致敏原检测; Keywords Fish Real-time fluorescence PCR Allergen detection; 分类号 S917 [农业科学—水产科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名实时荧光PCR快速检测食品中致敏原芹菜成分被引量：5: 4; 作者曹际娟郑秋月徐杨麻丽丹于兵; 机构辽宁出入境检验检疫局丹东出入境检验检疫局; 出处《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第S1期151-153,164,共4页; 基金国家公益性行业科研专项课题"常见食品过敏原的定量检测方法研究"(2007GYJ036 10-46)的部分研究内容; 文摘探讨采用实时荧光PCR技术建立检测食品中致敏原芹菜成分的方法。试验结果表明:针对芹菜管家基因Mtd基因设计的特异性检测引物和探针进行检测时,31种样品经实时PCR扩增,只有芹菜和西芹样品产生阳性的荧光信号,其余样品均不产生荧光信号。灵敏度试验结果表明:该方法对芹菜致敏原基因的检测灵敏度较高,可检测到芹菜过敏原样品中10mg/kg～1mg/kg的含量。; 关键词芹菜实时PCR 致敏原检测; Keywords Celery Real-time PCR Allergen detection; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名实时荧光PCR法同时检测食物中大豆和芹菜致敏原成分被引量：5: 5; 作者汪永信程潇安虹聂磊张波刘娟娟; 机构国家农副加工食品质量监督检验中心安徽省食品药品检验研究院; 出处《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期69-73,共5页; 基金安徽省质监局科研项目(13zj37003); 文摘大豆、芹菜等食品原料是一些特殊人群的致敏原。根据大豆atp A基因和芹菜mtd基因设计特异性引物,利用不同荧光素标记的Taq Man探针,建立了一种实时荧光PCR检测方法,可同时检测食物中大豆和芹菜致敏原成分。分别以大豆、芹菜、大米、小麦、大麦、花生、芝麻、玉米、马铃薯、蕃茄、核桃、开心果、腰果、葵花籽、杏仁、苹果、梨、草莓、猪肉、牛肉、羊肉及鱼肉等材料的基因组DNA作为模板,进行PCR扩增实验,结果发现该方法仅能特异性扩增大豆和芹菜致敏原成分。灵敏度测试结果表明大豆和芹菜成分的检出限均达0.01%。因此,本方法可以作为同时检测食品中大豆和芹菜致敏原成分的特异性方法。; 关键词实时荧光PCR 大豆芹菜致敏原检测; Keywords fluorescent real-time PCR soybean celery allergenic detection; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食物蛋白致敏成分检测技术研究进展被引量：7: 6; 作者诸葛洁婧潘家荣; 机构中国计量学院生命科学学院/浙江省海洋食品加工质量控制技术与仪器工程实验室; 出处《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1669-1676,共8页; 基金国家"十二五"科技支撑计划课题(2011BAK10B03); 文摘食物过敏是指所摄入的食物中某种组成成分(主要为蛋白质)作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应疾病。食物致敏蛋白的快速高效检出已成为目前食品行业关注的重点。本文介绍了食物致敏原致敏机制,体内、体内检测技术的最新研究进展,并对各种检测技术的优缺点进行了深入分析。在此基础上,对食物蛋白致敏成分检测技术的发展趋势进行了展望,以期为致敏蛋白的深入研究提供参考。; 关键词食物过敏致敏蛋白致敏原检测免疫学检测; Keywords Food allergy Allergen Detection technology Immunoassay; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水产品致敏蛋白的研究进展被引量：1: 7; 作者方瑶雁赵莘芷徐大伦杨文鸽; 机构宁波大学食品与药学学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期381-388,共8页; 基金宁波市公益类科技计划重点项目(2019C10007),国家重点研发计划项目(2018YFD0901105)。; 文摘水产品因营养丰富、味道鲜美而深受消费者喜爱,但水产品也是容易引起食物过敏反应的一类食品。目前,全球水产品的加工难以满足过敏人群对食用安全性的需求,且针对水产品过敏的治疗,也尚无特效药物。因此,食用水产品能危害潜在过敏人群的健康,降低其生活水平。近年来,随着全球过敏发病率的上升,水产品致敏蛋白的研究已成为全球关注的公共卫生问题之一。本文介绍了水产品中的钙结合蛋白、原肌球蛋白、精氨酸激酶、肌球蛋白轻链、血蓝蛋白等主要致敏蛋白的生化特性及其抗原表位,阐述了基于致敏蛋白及其DNA为基础的酶联免疫吸附法、质谱法、生物传感器法、聚合酶链式反应检测水产品致敏蛋白的方法,同时介绍了利用物理、化学和生物方法消减致敏蛋白致敏性的研究现状,在此基础上提出了水产品致敏蛋白研究和应用中存在的问题及其发展趋势,旨为进一步认识水产品致敏蛋白,开发低致敏或无致敏性水产食品提供参考。; 关键词水产品致敏蛋白抗原表位致敏原检测低致敏性; Keywords aquatic products allergenic protein antigen epitope allergen detection hypoallergenic; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于微滴数字PCR技术检测致敏原芒果成分	李恩静王丹李龙李赫婧杨红莲	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于实时荧光PCR技术的食品中致敏原的检测	董薇曹际娟郑秋月吴元华	《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2009	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	实时荧光PCR法检测致敏原鱼成分的研究	董薇曹际娟邱驰吴元华	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2009	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	实时荧光PCR快速检测食品中致敏原芹菜成分	曹际娟郑秋月徐杨麻丽丹于兵	《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心	2009	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	实时荧光PCR法同时检测食物中大豆和芹菜致敏原成分	汪永信程潇安虹聂磊张波刘娟娟	《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	食物蛋白致敏成分检测技术研究进展	诸葛洁婧潘家荣	《核农学报》 CAS CSCD 北大核心	2014	7	在线阅读下载PDF 职称材料
7	水产品致敏蛋白的研究进展	方瑶雁赵莘芷徐大伦杨文鸽	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料