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“分层碾磨”制粉法去除小麦中“致吐毒素”的研究 被引量：1
1
作者 陆刚 高永清 薛英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1996年第5期29-32,共4页
本文研究了“分层碾磨”制粉新工艺加工赤霉病小麦各组分中“致吐毒素”的变化及去毒效果。全部１３个组分中都含有“致吐毒素”，以头、二碾麦皮中含量最高为１５６００－２００００μｇ／ｋｇ，最终产品富养２号粉、次粉和后麸皮中“... 本文研究了“分层碾磨”制粉新工艺加工赤霉病小麦各组分中“致吐毒素”的变化及去毒效果。全部１３个组分中都含有“致吐毒素”，以头、二碾麦皮中含量最高为１５６００－２００００μｇ／ｋｇ，最终产品富养２号粉、次粉和后麸皮中“毒素”含量在１７００－２０００μｇ／ｋｇ之间。新工艺制粉，使面粉中“致吐毒素”含量比原麦减少了５２．４％。 展开更多
关键词 分层碾磨制粉 致吐毒素
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蜡样芽孢杆菌致吐毒素的研究现状 被引量：12
2
作者 顿玉慧 赵更峰 郑启伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期259-263,共5页
蜡样芽孢杆菌致吐毒素是热处理也不能灭活的毒素,没有方法可以去除食品中致吐毒素Cereulide。因此,探讨食品中哪些因素影响致吐毒素产生显得至关重要。本文对蜡样芽孢杆菌孢子、致吐毒素产生株的特点及致吐食源性中毒,分离、检测和定量... 蜡样芽孢杆菌致吐毒素是热处理也不能灭活的毒素,没有方法可以去除食品中致吐毒素Cereulide。因此,探讨食品中哪些因素影响致吐毒素产生显得至关重要。本文对蜡样芽孢杆菌孢子、致吐毒素产生株的特点及致吐食源性中毒,分离、检测和定量食品中Cereulide的国内外新方法及影响致吐毒素产生的因素等进行了综述。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 致吐毒素Cereulide
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