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山楂籽黄酮类化合物提取及自由基清除能力分析
1
作者 修建华 张振 《农产品加工》 2025年第10期87-93,共7页
在优化山楂籽黄酮类化合物超声辅助提取工艺的基础上,为了更好地开发利用山楂籽资源,采用高效液相色谱法(HPLC)分析了山楂籽中黄酮类化合物成分,并对山楂籽黄酮类化合物的抗氧化能力进行了分析。结果表明,超声辅助提取山楂籽黄酮类化合... 在优化山楂籽黄酮类化合物超声辅助提取工艺的基础上,为了更好地开发利用山楂籽资源,采用高效液相色谱法(HPLC)分析了山楂籽中黄酮类化合物成分,并对山楂籽黄酮类化合物的抗氧化能力进行了分析。结果表明,超声辅助提取山楂籽黄酮类化合物的最佳工艺条件为乙醇体积分数75%,超声时间67 min,超声温度30℃,超声功率100 W,在该条件下,山楂籽中黄酮类化合物得率为16.02%;山楂籽乙醇提取液中主要组分和质量浓度如下:芦丁0.00409 mg/m L,金丝桃苷0.01335 mg/m L,槲皮素0.00099 mg/m L;对羟自由基和超氧自由基的清除率与相同质量浓度维C相当,其中羟自由基清除率最高为67.87%,超氧自由基清除率最高为71.32%。研究表明,山楂籽富含黄酮类化合物且具有一定的自由基清除能力。 展开更多
关键词 山楂籽 黄酮类化合物 提取 高效液相色谱法 自由基清除能力
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塔拉多糖超声提取及其自由基清除能力研究 被引量：8
2
作者 徐宜彬 刘运伟 +3 位作者 李阳 董遨宇 惠大勇 李占君 《森林工程》 北大核心 2024年第2期168-175,共8页
为研究塔拉多糖的提取工艺及抗氧化活性,选用超声辅助提取法对塔拉多糖进行提取,围绕液料比、超声功率、提取温度和提取时间展开单因素试验,并通过响应面法对影响参数进行优化。经过统计分析和数学回归模型拟合得知,决定系数(R~2)为0.9... 为研究塔拉多糖的提取工艺及抗氧化活性,选用超声辅助提取法对塔拉多糖进行提取,围绕液料比、超声功率、提取温度和提取时间展开单因素试验,并通过响应面法对影响参数进行优化。经过统计分析和数学回归模型拟合得知,决定系数(R~2)为0.956,即精确系数为95.60%,表明该模型吻合度较好,适用于塔拉多糖超声提取工艺的优化,其最佳参数为10∶1 mL/g, 20 min, 150 W,40℃,实际平均得率为24.58%,接近理论期望得率25.07%。此外,又对塔拉多糖自由基的清除能力进行一阶动力学方面的研究,以维生素C为对照,根据试验数据得知,塔拉多糖的DPPH、ABTS~+对应IC 50分别为524.07和3 496.88μg/mL,说明其在自由基清除能力方面表现较为优异,因此在抗氧化性方面具有较好的应用价值。研究成果最终可为植物多糖的提取、纯化与应用提供可靠的理论指导与数据支撑。 展开更多
关键词 塔拉多糖 超声辅助提取 单因素试验 响应面法 自由基清除能力
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固态发酵生产菜籽肽及其清除自由基能力的研究 被引量：14
3
作者 何荣 鞠兴荣 +1 位作者 袁建 王立峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期259-262,共4页
以菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽含量、蛋白酶活力为评价指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽的动态效果,探讨菜籽肽清除自由基的能力。结果显示,随着发酵时间的延长,蛋白酶活力、氮溶解指数和多肽含量呈先升高后降低趋... 以菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽含量、蛋白酶活力为评价指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽的动态效果,探讨菜籽肽清除自由基的能力。结果显示,随着发酵时间的延长,蛋白酶活力、氮溶解指数和多肽含量呈先升高后降低趋势,在发酵中期(3d)达到最大值,分别为1840U/ml、70%和7.5mg/ml;菜籽肽清除自由基的能力与菜籽肽的浓度呈正相关,7.5mg/ml的菜籽肽对DPPH.、超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除率分别为88.5%、71.2%和83.1%;凝胶过滤色谱分析结果表明,随着发酵的进行,产生了许多小分子质量菜籽肽,并且分子量越小的菜籽肽清除自由基的能力越强。 展开更多
关键词 固态发酵 菜籽肽 清除自由基能力
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凌枣黄酮提取及自由基清除能力研究 被引量：13
4
作者 李秀霞 孙协军 +2 位作者 冯彦博 李娇 励建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期234-237,242,共5页
对凌枣黄酮回流提取工艺和凌枣黄酮提取液的自由基清除能力进行了研究,凌枣黄酮回流提取的最佳工艺条件为:液固比30∶1(mL/g)、提取时间2h、提取温度75℃、乙醇浓度75%。在最佳提取条件下,凌枣黄酮的得率为5.01mg/g;三种体外抗氧化体系... 对凌枣黄酮回流提取工艺和凌枣黄酮提取液的自由基清除能力进行了研究,凌枣黄酮回流提取的最佳工艺条件为:液固比30∶1(mL/g)、提取时间2h、提取温度75℃、乙醇浓度75%。在最佳提取条件下,凌枣黄酮的得率为5.01mg/g;三种体外抗氧化体系(还原力、羟自由基清除力及DPPH自由基清除力)结果表明,凌枣不同部位黄酮均具有抗氧化作用,作用大小呈浓度-剂量效应,在不同浓度范围内,不同部位凌枣黄酮的自由基清除能力顺序均为:枣肉黄酮>全枣黄酮>枣核黄酮>枣皮黄酮,结果表明凌枣果肉中含有较高活性或浓度的黄酮类组分,但凌枣各部位黄酮的自由基清除能力均低于同浓度的维生素C。 展开更多
关键词 凌枣 黄酮 提取工艺 自由基清除能力
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不同品种猕猴桃总酚含量与清除自由基能力相关性研究 被引量：14
5
作者 任晓婷 张生万 +1 位作者 李美萍 郭彩霞 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2016年第5期341-344,共4页
比较10个不同品种猕猴桃总酚含量及其清除自由基能力的差异,分别对其猕猴桃皮和果肉中的总酚含量及DPPH自由基清除能力进行测定,旨在分析得到总酚含量与清除自由基能力之间的相关性。结果显示：10个品种猕猴桃皮总酚含量约是果肉总酚含... 比较10个不同品种猕猴桃总酚含量及其清除自由基能力的差异,分别对其猕猴桃皮和果肉中的总酚含量及DPPH自由基清除能力进行测定,旨在分析得到总酚含量与清除自由基能力之间的相关性。结果显示：10个品种猕猴桃皮总酚含量约是果肉总酚含量的8~16倍,而猕猴桃皮总酚提取液清除自由基能力高于果肉,猕猴桃皮DPPH自由基清除最强的是黄金果,最弱的是海沃德,并且总酚含量与其抗氧化能力相关系数为r=0.78,猕猴桃果肉DPPH自由基清除能力最强的是金魁,最弱的是海沃德,并且总酚含量与其抗氧化能力相关系数为r=0.85。猕猴桃的抗氧化活性与所含酚类物质关系密切。 展开更多
关键词 猕猴桃 总酚 清除自由基能力
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植物油的不同组分DPPH自由基清除能力及其与微量有益成分含量的相关性 被引量：17
6
作者 黄健花 宋志华 +4 位作者 刘慧敏 金青哲 王兴国 徐岩 荣臻 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期67-70,92,共5页
研究评估13种常见植物油的极性组分、非极性组分和全油样品的DPPH自由基清除能力,并将DPPH自由基清除能力与生育酚、多酚、植物甾醇等微量有益成分含量进行相关性分析。结果表明:橄榄油、芝麻油、小麦胚芽油和米糠油极性组分的DPPH自由... 研究评估13种常见植物油的极性组分、非极性组分和全油样品的DPPH自由基清除能力,并将DPPH自由基清除能力与生育酚、多酚、植物甾醇等微量有益成分含量进行相关性分析。结果表明:橄榄油、芝麻油、小麦胚芽油和米糠油极性组分的DPPH自由基清除能力高于其他植物油,均大于200μmol TE/100 g;植物油非极性组分的DPPH自由基清除能力在10.53~553.20μmol TE/100 g之间,小麦胚芽油和米糠油的清除能力较高;植物油全油的DPPH自由基清除效果比非极性组分的略高;植物油非极性组分、植物油全油的DPPH自由基清除能力与生育酚含量、β-谷甾醇含量、菜油甾醇含量呈显著相关(P<0.01);植物油极性组分的DPPH自由基清除能力则与多酚含量呈显著相关(P<0.05)。 展开更多
关键词 植物油 DPPH自由基清除能力 微量有益成分 相关性
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宁夏枸杞不同品种叶的总黄酮含量及清除自由基能力分析 被引量：10
7
作者 牛东玲 马婷婷 +2 位作者 张永梅 吴春丽 张自萍 《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期556-559,共4页
采用紫外分光光度法和DPPH法分别对宁夏枸杞不同品种叶的总黄酮含量及其清除自由基能力进行分析。结果表明:宁夏枸杞不同品种的叶总黄酮含量和清除自由基能力之间均存在显著性差异。其中宁杞菜1号叶的总黄酮含量极显著高于其它几个品种(... 采用紫外分光光度法和DPPH法分别对宁夏枸杞不同品种叶的总黄酮含量及其清除自由基能力进行分析。结果表明:宁夏枸杞不同品种的叶总黄酮含量和清除自由基能力之间均存在显著性差异。其中宁杞菜1号叶的总黄酮含量极显著高于其它几个品种(**P<0.01),并且其清除自由基能力也最强,与其它品种之间差异显著(*P<0.05)。说明宁杞菜1号是开发枸杞茶的优良品种。 展开更多
关键词 宁夏枸杞叶 品种 总黄酮 自由基清除能力
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沙枣种子油的理化性质及其清除自由基能力研究 被引量：8
8
作者 张娜 艾明艳 +3 位作者 刘丽 冯华安 骆娜 向进国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期88-91,共4页
以新疆野生小果沙枣种子为原料,采用超声波辅助提取沙枣种子油。采用气相色谱-质谱联用技术分析其脂肪酸组成,并对其理化性质及自由基清除能力进行了研究。结果表明:沙枣种子油主要脂肪酸组成为亚油酸49.12%、油酸37.26%、棕榈酸3.91%... 以新疆野生小果沙枣种子为原料,采用超声波辅助提取沙枣种子油。采用气相色谱-质谱联用技术分析其脂肪酸组成,并对其理化性质及自由基清除能力进行了研究。结果表明:沙枣种子油主要脂肪酸组成为亚油酸49.12%、油酸37.26%、棕榈酸3.91%和硬脂酸1.63%,以及少量的二十碳烯酸0.64%、二十碳烷酸0.22%和木焦油酸0.23%。沙枣种子油质量浓度为10 mg/mL时,对.OH、DPPH.、O2-.的清除率分别为87.05%、55.27%、60.21%。沙枣种子油具有较好的抗氧化作用,可作为食用油脂加以开发利用。 展开更多
关键词 沙枣种子油 理化性质 自由基清除能力
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丛生竹叶提取物的成分与清除自由基的能力 被引量：27
9
作者 郑德勇 安鑫南 《福建林学院学报》 CSCD 北大核心 2004年第3期193-196,共4页
测定了23种丛生竹叶提取物得率、黄酮、多糖含量和提取物清除DPPH自由基的能力(IC50) 提取物各指标经聚类分析23种丛生竹可分为5簇,其中桂单竹、粉单竹、鼓节竹、大眼竹和凤尾竹的竹叶黄酮和多糖得率较高,IC50值较大,可成为提取竹叶黄... 测定了23种丛生竹叶提取物得率、黄酮、多糖含量和提取物清除DPPH自由基的能力(IC50) 提取物各指标经聚类分析23种丛生竹可分为5簇,其中桂单竹、粉单竹、鼓节竹、大眼竹和凤尾竹的竹叶黄酮和多糖得率较高,IC50值较大,可成为提取竹叶黄酮的优良原料。 展开更多
关键词 丛生竹 提取物 总黄酮 多糖 清除DPPH自由基能力
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超微粉碎对苹果膳食纤维理化性质及羟自由基清除能力的影响 被引量：33
10
作者 张丽媛 陈如 +1 位作者 田昊 何玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第15期139-144,共6页
以苹果膳食纤维为原料,经粗粉碎和不同时间(1、3、5、10、20、30 min)的超微粉碎,得到粗粉和6种不同粒度的苹果膳食纤维,测定其理化性质和羟自由基清除能力,并利用激光粒度仪、扫描电子显微镜对不同的苹果膳食纤维粉进行粒径测定和结构... 以苹果膳食纤维为原料,经粗粉碎和不同时间(1、3、5、10、20、30 min)的超微粉碎,得到粗粉和6种不同粒度的苹果膳食纤维,测定其理化性质和羟自由基清除能力,并利用激光粒度仪、扫描电子显微镜对不同的苹果膳食纤维粉进行粒径测定和结构观察,探究超微粉碎时间对苹果膳食纤维理化性质、微观结构及羟自由基清除能力的影响。结果表明:超微粉碎后膳食纤维的粒径减小;粉体的溶胀性、水溶性、阳离子交换能力显著升高(P<0.05);羟自由基清除能力显著增强(P<0.05);持水力、容积密度没有发生显著变化(P>0.05)。本实验为苹果膳食纤维在食品领域的深加工提供了理论依据。 展开更多
关键词 苹果 膳食纤维 超微粉碎 理化性质 羟自由基清除能力
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染料木素及其乳糖苷清除自由基能力的研究 被引量：8
11
作者 刘蓉 曹树稳 +1 位作者 余燕影 邓泽元 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期111-114,共4页
采用DPPH法、Fenton反应-邻二氮菲-Fe2+光度法和邻苯三酚自氧化法,测定染料木素及其乳糖苷修饰物清除DPPH·、·OH和O2·能力。结果表明,染料木素及其乳糖苷修饰物清除DPPH·和·OH能力的顺序为:染料木素7,4'-... 采用DPPH法、Fenton反应-邻二氮菲-Fe2+光度法和邻苯三酚自氧化法,测定染料木素及其乳糖苷修饰物清除DPPH·、·OH和O2·能力。结果表明,染料木素及其乳糖苷修饰物清除DPPH·和·OH能力的顺序为:染料木素7,4'-二-O-β-D-吡喃乳糖苷>染料木素4'-O-β-D-吡喃乳糖苷>染料木素7-O-β-D-吡喃乳糖苷>染料木素;相反,在低浓度时,染料木素清除O2·的能力强于其乳糖苷修饰物,除染料木素和染料木素7-O-β-D-吡喃乳糖苷对O2·有弱抑制作用外,其他两种乳糖苷对邻苯三酚的自氧化速率均呈现负抑制,且随样液浓度的增加,抑制率降低。 展开更多
关键词 染料木素 乳糖苷 自由基清除能力
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酰基化蓝莓花色苷的稳定性和对氧自由基清除能力 被引量：18
12
作者 李颖畅 李冰心 +1 位作者 吕春茂 孟宪军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期212-214,257,共4页
由于天然花色苷稳定性差,严重阻碍了其在食品工业中的广泛应用。为了改善花色苷的稳定性,采用分子修饰的方法,通过酰基化反应修饰蓝莓花色苷,并研究酰化后蓝莓花色苷的光、热稳定性和对氧自由基的清除能力。通过紫外吸收光谱和红外光谱... 由于天然花色苷稳定性差,严重阻碍了其在食品工业中的广泛应用。为了改善花色苷的稳定性,采用分子修饰的方法,通过酰基化反应修饰蓝莓花色苷,并研究酰化后蓝莓花色苷的光、热稳定性和对氧自由基的清除能力。通过紫外吸收光谱和红外光谱表明蓝莓花色苷已经酰基化。相对未酰化的蓝莓花色苷,酰基化蓝莓花色苷的光、热稳定性显著提高,但清除羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力略有下降,清除羟自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为0.74、3.14mg/mL。 展开更多
关键词 酰基化 蓝莓花色苷 稳定性 氧自由基清除能力
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不同豆浆制备工艺活性成分与DPPH自由基清除能力比较研究 被引量：12
13
作者 于寒松 张伟 +1 位作者 陈今朝 胡耀辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第15期63-67,共5页
以7个品种的大豆为原料,分别以生浆工艺和熟浆工艺制备豆浆,通过福林-酚法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、反相高效液相色谱和DPPH法对各个样品中的总酚含量、总黄酮含量、异黄酮和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhy... 以7个品种的大豆为原料,分别以生浆工艺和熟浆工艺制备豆浆,通过福林-酚法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、反相高效液相色谱和DPPH法对各个样品中的总酚含量、总黄酮含量、异黄酮和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力性进行测定。结果表明:原料、熟浆工艺豆浆与生浆工艺豆浆总酚和总黄酮含量以及DPPH自由基清除能力均具有显著性差异(P<0.05),熟浆工艺豆浆的总黄酮、总酚和DPPH自由基清除能力均高于生浆工艺豆浆,异黄酮含量差异不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 大豆 生浆工艺 熟浆工艺 活性成分 DPPH自由基清除能力
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丁苯酞对急性脑梗死患者脑血流参数与氧自由基清除能力的影响 被引量：13
14
作者 马丽娜 李兴 +2 位作者 余丹 杨国帅 周治平 《海南医学院学报》 CAS 2018年第12期1200-1202,共3页
目的:探究丁苯酞对急性脑梗死患者脑血流参数与氧自由基清除能力的影响。方法:将2016年12月～2017年10月期间本院收治的66例急性脑梗死患者根据随机数字表法分为对照组33例和观察组33例,对照组进行常规急性脑梗死治疗,观察组则在对照组... 目的:探究丁苯酞对急性脑梗死患者脑血流参数与氧自由基清除能力的影响。方法:将2016年12月～2017年10月期间本院收治的66例急性脑梗死患者根据随机数字表法分为对照组33例和观察组33例,对照组进行常规急性脑梗死治疗,观察组则在对照组治疗的基础上加用丁苯酞,然后检测与比较两组患者治疗前后的脑血流参数与氧自由基清除能力指标。结果:治疗前两组患者的脑血流参数与氧自由基清除能力指标差异无统计学意义(P>0.05),而治疗后1周与2周两组的脑血流参数与氧自由基清除能力指标均持续改善,且观察组的检测结果优于对照组同时间的结果(P<0.05)。结论:丁苯酞对急性脑梗死患者的脑血流参数与氧自由基清除能力具有改善作用,因此在患者脑部血供改善与损伤修复中具有更高的应用价值。 展开更多
关键词 丁苯酞 急性脑梗死 脑血流参数 氧自由基清除能力
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巴氏杀菌对黑加仑果汁特性和DPPH自由基清除能力的影响 被引量：11
15
作者 赵玉红 刘瑞颖 张立钢 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第15期140-144,217,共6页
研究不同巴氏杀菌处理(70、80、90℃分别杀菌6、8、10 min)对黑加仑果汁物理化学特性(色度、浑浊度、p H)、生物活性成分(多酚、单宁、花色苷)含量及DPPH自由基清除能力的影响。采用Folin-Ciocalteu法、p H示差法、Folin-Denis法分别测... 研究不同巴氏杀菌处理(70、80、90℃分别杀菌6、8、10 min)对黑加仑果汁物理化学特性(色度、浑浊度、p H)、生物活性成分(多酚、单宁、花色苷)含量及DPPH自由基清除能力的影响。采用Folin-Ciocalteu法、p H示差法、Folin-Denis法分别测定果汁中多酚、花色苷、单宁含量,用清除DPPH自由基活性方法分析抗氧化性,色差仪测定颜色变化。结果表明:杀菌温度70℃、杀菌时间6 min为适宜杀菌条件,杀菌温度升高和处理时间延长,果汁红色加深,对颜色变化影响明显(p<0.05),果汁的浊度增大,果汁的p H随杀菌温度升高略有下降,但与杀菌前相比不显著(p>0.05)。黑加仑果汁中的多酚、单宁、花色苷含量和DPPH自由基清除率在杀菌温度70℃、杀菌时间6 min较高,随着杀菌温度的升高和杀菌时间的延长而降低,并且温度越高降低得越快。采用低温、短时的巴氏杀菌工艺更有利于保证果汁的性质和生物活性成分含量。 展开更多
关键词 黑加仑果汁 巴氏杀菌 特性 DPPH自由基清除能力
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糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力研究 被引量：7
16
作者 李俐桦 殷钟意 郑旭煦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期251-254,259,共5页
为开发利用糯米糠资源,研究了糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力。选取中性蛋白酶为水解酶,以抗氧化肽还原力为指标,采用单因素实验和正交实验方法优化糯米糠抗氧化肽的制备工艺。结果表明,制备糯米糠抗氧化肽的最佳工艺条件为... 为开发利用糯米糠资源,研究了糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力。选取中性蛋白酶为水解酶,以抗氧化肽还原力为指标,采用单因素实验和正交实验方法优化糯米糠抗氧化肽的制备工艺。结果表明,制备糯米糠抗氧化肽的最佳工艺条件为糯米蛋白底物浓度4%、[E]/[S]2%、pH7、酶解温度40℃、酶解时间6h,在该条件下制备的糯米糠抗氧化肽对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力明显优于米糠抗氧化肽,且存在一定的量效关系,提示糯米糠抗氧化肽可用作功能性食品或天然抗氧化剂被深入研究和开发利用。 展开更多
关键词 糯米糠 抗氧化肽 酶解 自由基清除能力
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植物油甲醇萃取物的自由基清除能力及其与多酚、生育酚含量的相关性 被引量：5
17
作者 黄健花 宋志华 +4 位作者 刘慧敏 金青哲 王兴国 徐岩 荣臻 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期28-31,共4页
研究评估10种常见植物油甲醇萃取物的ORAC、FRAP、ABTS和DPPH自由基清除能力,并将自由基清除能力与多酚、生育酚含量进行相关性分析。结果表明:所有样品对4种自由基平均清除能力依次为FRAP>ORAC>ABTS>DPPH;各种植物油甲醇萃取... 研究评估10种常见植物油甲醇萃取物的ORAC、FRAP、ABTS和DPPH自由基清除能力,并将自由基清除能力与多酚、生育酚含量进行相关性分析。结果表明:所有样品对4种自由基平均清除能力依次为FRAP>ORAC>ABTS>DPPH;各种植物油甲醇萃取物清除不同自由基的能力不同,芝麻油甲醇萃取物的ORAC清除能力最强,高达1 187.43μmol TE/100 g;植物油多酚含量较生育酚含量与其甲醇萃取物的自由基清除能力具有更好的相关性,ORAC和ABTS自由基清除能力与植物油多酚含量在P<0.01水平上呈显著相关,相关系数分别达0.819和0.946;DPPH和FRAP自由基清除能力与植物油多酚、生育酚含量均在P<0.05水平显著相关。 展开更多
关键词 植物油 甲醇萃取物 自由基清除能力 生育酚 多酚 相关性
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红花提取物清除自由基能力的初步研究 被引量：15
18
作者 冯涛 阎婷婷 +1 位作者 阎国荣 彭立新 《天津农学院学报》 CAS 2010年第1期6-9,共4页
本研究分析了红花清除自由基的能力,并探讨了有效提取其抗氧化成分的方法,旨在为红花的保健效用及其开发利用提供基本资料。以红花为试材,通过超声波、过滤、离心等方式,采用水、50%乙醇、70%乙醇、90%乙醇、95%乙醇、无水乙醇、丙酮、... 本研究分析了红花清除自由基的能力,并探讨了有效提取其抗氧化成分的方法,旨在为红花的保健效用及其开发利用提供基本资料。以红花为试材,通过超声波、过滤、离心等方式,采用水、50%乙醇、70%乙醇、90%乙醇、95%乙醇、无水乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂提取抗氧化成分,应用水杨酸法测定其清除羟自由基的能力,应用光照核黄素法测定其对超氧阴离子自由基的清除作用。结果表明,通过超声波和离心结合的方式,利用95%乙醇对红花进行提取,提取液对羟自由基的清除作用最佳,清除率(98.31%)高于绿茶(81.85%)和VE(57.17%),与VC(99.60%)相当。同时,红花提取液对超氧阴离子自由基也有一定的清除作用,以70%乙醇对红花进行提取对超氧阴离子自由基的清除效果为佳。 展开更多
关键词 红花 清除自由基能力 羟自由基 超氧阴离子自由基 抗氧化活性
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不同脱乙酰度蚕蛹壳聚糖结构分析及其清除自由基能力的比较研究 被引量：3
19
作者 赵维 李建科 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期90-93,97,共5页
首次采用无水乙醇浸泡辅助脱乙酰基与间歇式碱处理相结合的方法,通过控制反应时间制备不同脱乙酰度的蚕蛹壳聚糖。同时对其脱乙酰度、表观黏度和分子量等理化指标进行测定,用红外光谱对其基本结构进行表征,并分别采用邻二氮菲-Fe2+氧化... 首次采用无水乙醇浸泡辅助脱乙酰基与间歇式碱处理相结合的方法,通过控制反应时间制备不同脱乙酰度的蚕蛹壳聚糖。同时对其脱乙酰度、表观黏度和分子量等理化指标进行测定,用红外光谱对其基本结构进行表征,并分别采用邻二氮菲-Fe2+氧化法、核黄素-光-氮蓝四唑法和DPPH法对其清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和DPPH自由基能力进行了测定。结果表明:当反应时间为5、7、9h时,蚕蛹壳聚糖的脱乙酰度分别为:78.12%、86.45%、95.96%;蚕蛹甲壳素和不同脱乙酰度壳聚糖的红外光谱图的不同说明其结构上的差异,可为进一步研究其性质提供理论参考;蚕蛹壳聚糖对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率均较低,但均高于虾蟹壳来源的壳聚糖;对DPPH·的清除率较高。三种壳聚糖对三种自由基清除率的大小顺序均为:脱乙酰度为95.96%的壳聚糖>脱乙酰度为86.45%的壳聚糖>脱乙酰度为78.12%的壳聚糖。 展开更多
关键词 蚕蛹壳聚糖 不同脱乙酰度 结构分析 清除自由基能力
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橄榄果实提取物中没食子酸含量及自由基清除能力的研究 被引量：6
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作者 张亮亮 林益明 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第B10期192-194,共3页
采用高效液相色谱法测定橄榄果实甲醇提取物中没食子酸的含量，并用二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）法研究了橄榄果实提取物的自由基清除能力。没食子酸质量浓度在8．4．42mg／L范围内，没食子酸峰面积与其进样量呈良好的线性关系（... 采用高效液相色谱法测定橄榄果实甲醇提取物中没食子酸的含量，并用二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）法研究了橄榄果实提取物的自由基清除能力。没食子酸质量浓度在8．4．42mg／L范围内，没食子酸峰面积与其进样量呈良好的线性关系（R=0．9993），没食子酸平均质量分数4．03％，相对标准偏差（RSD）（n=6）1．77％，平均回收率98．75％，RSD（n=6）1．21％。该方法简单灵敏，准确可靠，重复性好。橄榄果实甲醇提取物具有较高的自由基清除能力，DPPH·的半数抑制浓度（IC50）为40．14mg／L。 展开更多
关键词 橄榄 没食子酸 高效液相色谱法 自由基清除能力
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