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羟自由基氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白生化特性的影响 被引量：11
1
作者 崔文斌 王惠惠 +4 位作者 刘小波 马纪兵 张丽 余群力 郭兆斌 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1165-1172,共8页
为探究羟自由基(·OH)氧化处理对宰后牦牛肉成熟过程中肌原纤维蛋白氧化特性的影响,以经不同浓度(0、0.5、1、5、10、20 mmol·L^(-1))羟自由基氧化体系氧化不同时间(0、0.5、1、12、24、48 h)的牦牛肉为研究对象,以未经处理的... 为探究羟自由基(·OH)氧化处理对宰后牦牛肉成熟过程中肌原纤维蛋白氧化特性的影响,以经不同浓度(0、0.5、1、5、10、20 mmol·L^(-1))羟自由基氧化体系氧化不同时间(0、0.5、1、12、24、48 h)的牦牛肉为研究对象,以未经处理的牦牛肉为空白对照,测定不同浓度不同氧化时间下肉样肌原纤维蛋白的羰基含量、巯基含量、二硫键含量、表面疏水性、Ca/K-ATPase活性等指标的变化规律。结果表明,随着H_2O_2浓度的增加及氧化时间的延长,不同处理组间牦牛肉肌原纤维蛋白均表现出不同程度的氧化水平,其中羰基含量、二硫键含量和Ca-ATPase活性均呈显著增加趋势(P<0.01),而表面疏水性呈先上升后下降的趋势,巯基含量和K-ATPase活性则显著降低(P<0.01)。H_2O_2浓度增加至20 mmol·L^(-1)时,与空白对照组相比,羟自由基处理组羰基含量升高46.03%,而巯基含量下降79.79%。综上,羟自由基促使宰后牦牛肉成熟过程中肌原纤维蛋白发生了显著氧化,增加了蛋白的氧化程度。本研究结果为牦牛肉生产加工过程中蛋白氧化控制提供了一定的参考。 展开更多
关键词 羟自由基氧化体系 牦牛肉 肌原纤维蛋白 蛋白质
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自由基氧化对猪肌球蛋白-醛类化合物吸附特性的影响 被引量：3
2
作者 丁安子 朱萌 +6 位作者 乔宇 汪兰 熊光权 吴文锦 廖李 李新 石柳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期75-80,共6页
采用FeCl3/抗坏血酸/H2O2羟自由基氧化体系模拟猪肌球蛋白氧化,研究不同H2O2浓度对肌球蛋白巯基总量、活性巯基、二级结构和表面疏水性的影响及与4种典型醛类风味物质间的相互作用。结果表明:H2O2浓度对蛋白质构象有显著影响,随着H2O2... 采用FeCl3/抗坏血酸/H2O2羟自由基氧化体系模拟猪肌球蛋白氧化,研究不同H2O2浓度对肌球蛋白巯基总量、活性巯基、二级结构和表面疏水性的影响及与4种典型醛类风味物质间的相互作用。结果表明:H2O2浓度对蛋白质构象有显著影响,随着H2O2浓度逐渐增加,活性巯基含量显著下降(P<0.05),表面疏水性显著增加(P<0.05)。当H2O2浓度在0～5 mmol/L之间时,巯基总量、α-螺旋相对含量显著下降(P<0.05),蛋白质吸附能力显著增强(P<0.05);当H2O2浓度在5～10 mmol/L之间时,α-螺旋相对含量显著上升(P<0.05),蛋白质吸附能力显著减弱(P<0.05);当H2O2浓度在10～20 mmol/L之间时,蛋白质吸附能力显著增强(P<0.05)。肌球蛋白与醛类化合物间的作用力主要为氢键和疏水相互作用,氢键和(或)疏水相互作用越强,蛋白质对醛类化合物吸附能力越强。 展开更多
关键词 自由基氧化 H2O2 肌球蛋白 蛋白质构象 风味吸附能力
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羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响 被引量：2
3
作者 黄宗海 孟培培 +4 位作者 孙卫青 朱迎春 杨华 王瑞 马俪珍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期62-66,共5页
为了了解不同条件下羟自由基氧化系统对二甲基亚硝胺(NDMA)形成的影响,从而进一步了解肉品氧化与亚硝胺形成之间的关系。本实验在体外模拟系统中,研究了不同浓度过氧化氢/铁离子/抗坏血酸(H2O2/Fe/Asc)氧化体系以及反应时间和反应温度... 为了了解不同条件下羟自由基氧化系统对二甲基亚硝胺(NDMA)形成的影响,从而进一步了解肉品氧化与亚硝胺形成之间的关系。本实验在体外模拟系统中,研究了不同浓度过氧化氢/铁离子/抗坏血酸(H2O2/Fe/Asc)氧化体系以及反应时间和反应温度对亚硝酸钠(NaNO2)和二甲胺(DMA)反应生成NDMA的影响。实验结果显示:H2O2浓度增大,NDMA的生成量显著减小(p<0.05),当H2O2浓度为5mmol/L时对NDMA的抑制率可达97.5%。FeCl3浓度变化对NDMA生成量的影响可能与体系中H2O2的浓度有关。反应温度低于40℃时NDMA生成量没有明显变化,且氧化体系中H2O2和FeCl3的浓度对NDMA的生成量没有显著影响。80℃时NDMA的生成量极显著增加(p<0.05),且氧化体系中H2O2和FeCl3的浓度的变化对NDMA生成量的影响也极显著(p<0.01)。氧化体系的条件改变对NDMA的形成有显著的影响。 展开更多
关键词 N-二甲基亚硝胺 羟自由基氧化系统 模拟体系
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羟自由基氧化对牛肌原纤维蛋白结构与乳化性能的影响 被引量：11
4
作者 马思丽 杨波 +2 位作者 李亚蕾 罗瑞明 马旭华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期8-16,共9页
采用Fenton氧化体系构建羟自由基模拟氧化体系,探究不同氧化强度下牛肌原纤维蛋白结构与乳化性能的变化及其内在联系。结果表明:随H_(2)O_(2)浓度(0、0.5、1、5、10、20 mmol/L)的增加,肌原纤维蛋白的氧化程度加剧,羰基含量、二聚酪氨... 采用Fenton氧化体系构建羟自由基模拟氧化体系,探究不同氧化强度下牛肌原纤维蛋白结构与乳化性能的变化及其内在联系。结果表明:随H_(2)O_(2)浓度(0、0.5、1、5、10、20 mmol/L)的增加,肌原纤维蛋白的氧化程度加剧,羰基含量、二聚酪氨酸和表面疏水性逐渐增加,总巯基和游离巯基含量逐渐下降;α-螺旋相对含量呈下降趋势,β-折叠相对含量呈上升趋势;溶解度、乳化活性和乳化稳定性都呈先增加后减小的趋势,浊度呈先下降后升高的趋势;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明氧化诱导蛋白质产生交联。相关性分析发现,羰基、巯基、二聚酪氨酸、表面疏水性和二级结构指标与溶解度、浊度和乳化性能显著相关。综上,在Fenton氧化体系中,随H_(2)O_(2)浓度的增加,蛋白质氧化程度逐渐增大,导致其结构与乳化性能发生改变。 展开更多
关键词 牛肉 羟自由基氧化 肌原纤维蛋白 乳化性能
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羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响 被引量：9
5
作者 雷叶斯 杨巨鹏 +3 位作者 吕春霞 陈世达 张慧恩 杨华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第1期29-33,共5页
本文采用羟自由基氧化体系模拟氧化,研究在不同氧化时间(1、3、5 h)和不同的H_2O_2浓度(0、0.1、1、5、10、20 mmol/L)下,大黄鱼肌原纤维蛋白的羰基含量、表面疏水性、活性疏基含量、溶解度和持水性五个指标的变化。结果表明:羟自由基... 本文采用羟自由基氧化体系模拟氧化,研究在不同氧化时间(1、3、5 h)和不同的H_2O_2浓度(0、0.1、1、5、10、20 mmol/L)下,大黄鱼肌原纤维蛋白的羰基含量、表面疏水性、活性疏基含量、溶解度和持水性五个指标的变化。结果表明:羟自由基氧化会引起大黄鱼肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein isolate,MPI)结构发生改变,随着浓度和时间的增加,羰基含量总体上升,表面疏水性稍有升高,氧化时间不变(1 h)时,随着H_2O_2浓度的增加,活性巯基含量呈降低趋势。氧化时间为1、3 h时,经H_2O_2处理后,溶解度明显呈下降趋势,在5 h时,其溶解度呈先上升后下降的趋势,氧化时间为5 h时,随着H_2O_2浓度的增加,蛋白持水能力下降。SDS凝胶电泳分析发现,蛋白质氧化会导致蛋白质分子间发生交联。这些变化说明,自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白的结构有非常重要的影响。 展开更多
关键词 养殖大黄鱼 肌原纤维蛋白 羟自由基氧化体系 氧化 结构特性
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羟自由基氧化对鹰嘴豆蛋白的结构及溶解性的影响研究 被引量：6
6
作者 曾谦 黄星雨 +6 位作者 何嘉敏 华亚蒙 张新玲 朱增芳 毛晓英 吴庆智 张建 《农产品加工》 2021年第19期1-5,8,共6页
为探究羟自由基氧化对鹰嘴豆蛋白的结构及溶解性的影响,以不同浓度的羟自由基氧化体系氧化相同时间(24 h)的鹰嘴豆蛋白为研究对象,以未经过氧化处理的鹰嘴豆蛋白为空白对照,对不同浓度相同氧化时间下鹰嘴豆蛋白的羰基含量、二聚酪氨酸... 为探究羟自由基氧化对鹰嘴豆蛋白的结构及溶解性的影响,以不同浓度的羟自由基氧化体系氧化相同时间(24 h)的鹰嘴豆蛋白为研究对象,以未经过氧化处理的鹰嘴豆蛋白为空白对照,对不同浓度相同氧化时间下鹰嘴豆蛋白的羰基含量、二聚酪氨酸含量、内源荧光、溶解度、表面疏水性等进行分析和表征。结果表明,在相同氧化时间下,随着H2O2的浓度增加,各处理组的鹰嘴豆蛋白均表现出了不同程度的氧化水平,其中羰基含量、二聚酪氨酸含量均呈现显著上升趋势(p<0.05),而表面疏水性、溶解度呈显著下降趋势(p<0.05),鹰嘴豆蛋白内源荧光强度从141.24降低到70.37。羟自由基使鹰嘴豆蛋白发生了显著氧化,对其溶解度和结构产生一定的影响。 展开更多
关键词 鹰嘴豆蛋白 羟自由基氧化体系 氧化 结构特性 溶解度
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三种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白的影响 被引量：2
7
作者 沈明娟 尹可宏 +3 位作者 杨曦 王振兴 孙健 张雪春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期27-32,共6页
为探究3种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白的干预作用,通过建立羟自由基氧化体系,采用不同浓度梯度的儿茶素、绿原酸、杨梅素进行干预,分析花生球蛋白的羰基、游离氨基、浊度、紫外可见、荧光光谱及二级结构等变化规律。结果表明,不同浓度... 为探究3种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白的干预作用,通过建立羟自由基氧化体系,采用不同浓度梯度的儿茶素、绿原酸、杨梅素进行干预,分析花生球蛋白的羰基、游离氨基、浊度、紫外可见、荧光光谱及二级结构等变化规律。结果表明,不同浓度的3种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白均有一定的抑制作用,其中13.33μmol/g的儿茶素可使羟自由基氧化花生球蛋白的羰基含量下降22.55%,内源荧光最大波长发生红移,66.67μmol/g的儿茶素使游离氨基上升32.08%,二级结构中无规则卷曲含量下降;杨梅素可使花生球蛋白浊度降低68.63%;绿原酸使蛋白的α-螺旋含量和最大紫外吸光值上升。综上,3种多酚的干预可减少或缓解羟自由基对花生球蛋白的氧化损伤,进而影响其结构和性质,其中儿茶素的氧化抑制效果最好。该研究可为花生蛋白的氧化研究和进一步加工利用提供科学依据。 展开更多
关键词 多酚 花生球蛋白 羟自由基氧化 结构
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膦化物在燃油体系中自由基氧化反应的研究
8
作者 高莉 《应用化工》 CAS CSCD 2012年第12期2201-2203,共3页
三价膦化物具有低的氧化势,易与氧气反应生成稳定的化合物,为潜在的燃油抗氧剂。燃油的氧化反应为过氧自由基链反应,实验结果表明,膦化物在此体系中也发生了自由基氧化反应,金属离子螯合剂和自由基抑制剂能有效地抑制膦化物自由基氧化... 三价膦化物具有低的氧化势,易与氧气反应生成稳定的化合物,为潜在的燃油抗氧剂。燃油的氧化反应为过氧自由基链反应,实验结果表明,膦化物在此体系中也发生了自由基氧化反应,金属离子螯合剂和自由基抑制剂能有效地抑制膦化物自由基氧化反应的进行,其反应速率随反应温度的升高而加快,反应产物为氧化膦。 展开更多
关键词 膦化物氧化 自由基氧化反应 自由基抑制剂 金属离子螯合剂
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外源性羟基自由基氧化对银杏果分离蛋白凝胶特性的影响
9
作者 程巧 葛慧芳 +1 位作者 秦佳伟 王耀松 《精细化工》 2025年第8期1815-1822,共8页
采用Fenton反应(质量浓度0.016 g/L FeCl_(3)+质量浓度0.018 g/L抗坏血酸+质量浓度0~0.680 g/L H_(2)O_(2))模拟羟基自由基生成体系,对银杏果分离蛋白(GSPI)进行氧化,制备了GSPI溶胶和热诱导凝胶。通过物化分析法、聚丙烯酰胺凝胶电泳、... 采用Fenton反应(质量浓度0.016 g/L FeCl_(3)+质量浓度0.018 g/L抗坏血酸+质量浓度0~0.680 g/L H_(2)O_(2))模拟羟基自由基生成体系,对银杏果分离蛋白(GSPI)进行氧化,制备了GSPI溶胶和热诱导凝胶。通过物化分析法、聚丙烯酰胺凝胶电泳、SEM、拉曼光谱探究了H_(2)O_(2)质量浓度对GSPI物化特性及其热诱导凝胶性能的影响。结果表明,羟基自由基存在下,GSPI表面的疏水性氨基酸残基暴露,巯基氧化形成分子内或分子间二硫键,疏水相互作用和二硫键的变化会导致GSPI不同程度的展开和交联,适当的氧化能够引起α-螺旋去卷积,β-折叠增加,促进了蛋白质分子交联,形成了纠缠凝胶网络,提高了蛋白凝胶的机械强度、流变学性能。当H_(2)O_(2)质量浓度为0.340 g/L时,GSPI凝胶的硬度、胶黏性和咀嚼性分别达到最大,与未氧化(未加H_(2)O_(2))GSPI凝胶相比,分别增至2.08、2.53和3.01倍。而过度氧化(H_(2)O_(2)质量浓度≥0.680 g/L)虽然会提高GSPI凝胶持水性能,但破坏了蛋白分子中氢键,产生过量的二硫键,阻碍了其他活性基团的相互作用,抑制了凝胶网络的形成,降低了凝胶强度。 展开更多
关键词 银杏果分离蛋白 羟基自由基氧化 凝胶性 硬度 胶黏性 咀嚼性 食品化学品
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水液相下Eda酮式异构体与超氧化氢自由基反应的DFT理论计算
10
作者 潘宇 姜春旭 +4 位作者 王颢霖 杨应 董雷刚 王佐成 李冰 《吉林大学学报（理学版）》 CAS 北大核心 2024年第5期1254-1266,共13页
在M06-2X/SMD/6-311+G(d,p)理论水平下,研究水液相1个大气压、 310.15 K温度下依达拉奉(Eda)酮式异构体与超氧化氢自由基(·HO_(2))的反应机理.结果表明:Eda酮式异构体与·HO_(2)的反应有抽H、加成和单电子转移3个过程;抽H反应... 在M06-2X/SMD/6-311+G(d,p)理论水平下,研究水液相1个大气压、 310.15 K温度下依达拉奉(Eda)酮式异构体与超氧化氢自由基(·HO_(2))的反应机理.结果表明:Eda酮式异构体与·HO_(2)的反应有抽H、加成和单电子转移3个过程;抽H反应主要通过·HO_(2)抽取杂环H和甲基H实现,反应的自由能垒为77.1~78.7 kJ/mol;加成反应可通过·HO_(2)加成不饱和C的过程实现,加成自由能垒为48.2~95.0 kJ/mol;加成到杂环上与甲基相连的C原子的放热反应最具优势,自由能垒为48.2 kJ/mol;单电子转移的自由能垒为141.1 kJ/mol,该过程不能实现.可见,水液相下Eda酮式异构体可通过抽H和加成反应消除·HO_(2). 展开更多
关键词 依达拉奉酮式异构体 超氧化氢自由基 密度泛函理论 过渡态 Marcus理论 电子转移 自由能垒
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羟自由基导致肉类肌原纤维蛋白氧化和凝胶性降低 被引量：53
11
作者 李银 李侠 +2 位作者 张春晖 孙红梅 董宪兵 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期286-292,共7页
为研究羟自由基(.OH)氧化体系中肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)氧化及其凝胶特性的变化,试验分析了羟自由基氧化体系中不同H2O2浓度对蛋白氧化程度及MP凝胶白度、持水力、质构特性(texture profilesanalysis,TPA)与弹性模量等... 为研究羟自由基(.OH)氧化体系中肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)氧化及其凝胶特性的变化,试验分析了羟自由基氧化体系中不同H2O2浓度对蛋白氧化程度及MP凝胶白度、持水力、质构特性(texture profilesanalysis,TPA)与弹性模量等特征指标的影响。结果表明:随H2O2浓度的增加,MP中羰基值上升,蛋白氧化程度加剧,凝胶白度、保水性、硬度、咀嚼性及弹性模量则与H2O2浓度呈显著负相关。与对照组相比,当H2O2浓度增加至20mmol/L时,羰基含量增加至2.82nmol/mg蛋白(p<0.05),凝胶白度、持水性及硬度则分别下降了2.83%、14.65%及52.77%(p<0.05)。扫描电镜(scanning electron micrograph,SEM)观察表明,MP氧化导致凝胶微观结构破坏,形成空隙较大且分布不均的网络;低场核磁共振分析(nuclear magn etic resonance,NMR)结果显示,随H2O2浓度的增加,MP凝胶中的一部分不易流动水"态变"为自由水,凝胶持水力降低。综上所述,.OH氧化体系中肌原纤维蛋白氧化会影响其凝胶形成,破坏蛋白凝胶结构,降低凝胶功能,这为肉类生产加工过程中蛋白氧化控制提供理论参考。 展开更多
关键词 蛋白质 核磁共振 肉 羟自由基氧化体系 肌原纤维蛋白 微观结构
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液相SO_3体系中过氧化物引发甲烷的自由基部分氧化反应
12
作者 李明华 洪林 陈立宇 《应用化工》 CAS CSCD 2012年第3期453-455,458,共4页
以过氧化物为引发剂,在SO3体系中进行甲烷的自由基反应研究。进行了引发剂的筛选,考察了反应温度、引发剂加入量、反应时间对甲烷自由基氧化反应的影响,并对反应机理进行探讨。最终确定K2S2O8为最佳引发剂,反应最优工艺条件为:温度T=333... 以过氧化物为引发剂,在SO3体系中进行甲烷的自由基反应研究。进行了引发剂的筛选,考察了反应温度、引发剂加入量、反应时间对甲烷自由基氧化反应的影响,并对反应机理进行探讨。最终确定K2S2O8为最佳引发剂,反应最优工艺条件为:温度T=333 K,初始压力P=4 MPa,时间为6 h,搅拌速度500 r/min,催化剂用量0.018 5 mol/L。该工艺条件下甲烷转化率为34.72%,目的产物收率为33.17%。 展开更多
关键词 甲烷 自由基氧化 过氧化物 SO3体系
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羟自由基和高铁肌红蛋白氧化体系对牦牛肉肌原纤维蛋白氨基酸含量变化的影响 被引量：2
13
作者 布鑫荣 王惠惠 +5 位作者 宋艳艳 余群力 韩玲 张丽 郭兆斌 陈骋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第5期1-10,共10页
本研究比较分析了牦牛肉成熟过程中及羟自由基氧化体系(iron-catalyzed oxidizing system,IOS)和高铁肌红蛋白氧化体系(metmyoglobin oxidizing system,MOS)在特定氧化强度下牦牛肉肌原纤维蛋白氨基酸含量的变化。结果表明,在牦牛肉成... 本研究比较分析了牦牛肉成熟过程中及羟自由基氧化体系(iron-catalyzed oxidizing system,IOS)和高铁肌红蛋白氧化体系(metmyoglobin oxidizing system,MOS)在特定氧化强度下牦牛肉肌原纤维蛋白氨基酸含量的变化。结果表明,在牦牛肉成熟过程中,苏氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸和赖氨酸含量均随成熟时间的延长而总体显著下降(P<0.05)。由体外实验可知,随着氧化强度的增加,苏氨酸、半胱氨酸和精氨酸含量在两个氧化体系中均显著降低(P<0.05)。此外,蛋氨酸和酪氨酸的含量在IOS中显著下降(P<0.05),而甘氨酸、亮氨酸和赖氨酸的含量在MOS中显著降低(P<0.05)。综上,不同氧化体系对牦牛肉肌原纤维蛋白氨基酸的氧化具有特异性;综合氨基酸的种类和含量变化,牦牛肉成熟过程中MOS对氨基酸的破坏程度大于IOS。 展开更多
关键词 牦牛肉 氨基酸 羟自由基氧化体系 高铁肌红蛋白氧化体系 肌原纤维蛋白
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抗氧化物质和自由基产物与脑卒中关系的研究进展 被引量：34
14
作者 戴玥 郑佳 郑黎强 《实用医学杂志》 CAS 北大核心 2019年第3期489-491,共3页
目前,脑卒中位列我国居民死因榜首。抗氧化物是机体内清除或抵抗自由基作用的重要物质,在人体新陈代谢中协同抗氧化作用物质包括酶类抗氧化物质和非酶抗氧化物质。前期的系列研究表明体内抗氧化物质水平降低和自由基氧化产物升高都影响... 目前,脑卒中位列我国居民死因榜首。抗氧化物是机体内清除或抵抗自由基作用的重要物质,在人体新陈代谢中协同抗氧化作用物质包括酶类抗氧化物质和非酶抗氧化物质。前期的系列研究表明体内抗氧化物质水平降低和自由基氧化产物升高都影响脑卒中的发生与发展。脑卒中患者的抗氧化物质明显下降则对其发生不良事件有预测价值,其主要致病机制为机体氧化应激反应从而产生一定程度的自由基进而导致脑损伤。 展开更多
关键词 脑卒中 抗氧化物 自由基氧化产物 氧化应激
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山稔子黄酮类提取物抗自由基作用及体内抗氧化功能的研究 被引量：21
15
作者 黄儒强 李娘辉 +3 位作者 黄科礼 郑陆威 林盛 林健华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期588-590,共3页
本实验研究山稔子黄酮类提取物的抗自由基作用及体内抗氧化功能。通过测定小鼠血清SOD、GSH-Px活性和MDA含量的变化,研究山稔子黄酮类提取物的体内抗氧化功能;并通过测定山稔子黄酮类提取物清除羟自由基率和抑制超氧自由基率的实验,证... 本实验研究山稔子黄酮类提取物的抗自由基作用及体内抗氧化功能。通过测定小鼠血清SOD、GSH-Px活性和MDA含量的变化,研究山稔子黄酮类提取物的体内抗氧化功能;并通过测定山稔子黄酮类提取物清除羟自由基率和抑制超氧自由基率的实验,证明山稔子黄酮类提取物的体外抗自由基作用。结果表明,山稔子黄酮类提取物可显著增强小鼠血清SOD、GSH-Px活性,降低MDA含量,并可有效地清除羟自由基和超氧自由基。说明山稔子黄酮类提取物具有明显的抗自由基作用及体内抗氧化功能。 展开更多
关键词 山稔子 黄酮类提取物 抗氧化:自由基
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伏安极谱法测定槟榔提取物对过氧化氢自由基的清除活性
16
作者 黄玉林 祁静 +4 位作者 唐敏 郑亚军 赵松林 陈良秋 陈卫军 《热带作物学报》 CSCD 2010年第2期314-318,共5页
采用微分脉冲伏安法及循环伏安法测定不同溶剂(水、氯仿、正已烷、丙酮、乙酸乙酯)槟榔提取物对过氧化氢(H2O2)自由基的清除能力。结果显示,用Vc和咖啡酸作对照,不同溶剂槟榔提取物均有清除过氧化氢自由基的能力,其中乙酸乙酯提取物的最... 采用微分脉冲伏安法及循环伏安法测定不同溶剂(水、氯仿、正已烷、丙酮、乙酸乙酯)槟榔提取物对过氧化氢(H2O2)自由基的清除能力。结果显示,用Vc和咖啡酸作对照,不同溶剂槟榔提取物均有清除过氧化氢自由基的能力,其中乙酸乙酯提取物的最高,水提取物的次之,氯仿、正已烷和丙酮提取物的清除能力略低。表明伏安极谱法可用作评价天然植物提取物清除H2O2活性大小的一种快速检测的分析方法。 展开更多
关键词 槟榔 提取物 过氧化氢自由基 微分脉冲伏安法 循环伏安法
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自动氧化聚合和自由基引发聚合成膜涂料
17
作者 李桂林 《涂料工业》 CAS CSCD 2008年第4期68-71,共4页
重点介绍连锁聚合反应的成膜物特点、涂料配方设计原则、自动氧化聚合成膜涂料和自由基引发聚合成膜涂料示例。
关键词 连锁聚合 配方设计 自动氧化自由基引发 涂料
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运动性内源自由基和脂质过氧化对线粒体氧化磷酸化的影响 被引量：4
18
《天津体育学院学报》 CAS 北大核心 1996年第1期3-9,共7页
线粒体膜富含多不饱和脂肪酸，是脂质过氧化损伤的主要部位。急性运动诱发内源性自由基增多及脂质过氧化反应增强。
关键词 运动自由基脂质过氧化线粒体氧化磷酸化
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紫外活化甲酸产二氧化碳阴离子自由基还原Cr(Ⅵ)的研究 被引量：7
19
作者 秦宝雨 唐海 +4 位作者 李强 王健 邢庭其 滕雪刚 徐建平 《中国环境科学》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 2018年第7期2505-2511,共7页
研究高效还原技术是去除废水中Cr(Ⅵ)的有效手段,本研究提出了一种新颖有前景的基于紫外(UV)活化甲酸(HCOOH)产还原性二氧化碳阴离子自由基(CO_2^(·-))去除Cr(Ⅵ)的方法.通过对比UV、HCOOH、UV/HCOOH三种体系对Cr(Ⅵ)还原效率和电... 研究高效还原技术是去除废水中Cr(Ⅵ)的有效手段,本研究提出了一种新颖有前景的基于紫外(UV)活化甲酸(HCOOH)产还原性二氧化碳阴离子自由基(CO_2^(·-))去除Cr(Ⅵ)的方法.通过对比UV、HCOOH、UV/HCOOH三种体系对Cr(Ⅵ)还原效率和电子自旋共振(EPR)对体系中自由基的检测研究了其活化原理和还原机制.结果表明UV能显著活化HCOOH产生CO_2^(·-)(αH=19.08G,αN=15.86G,g=2.0036).此外,试验考察了主要影响因素对Cr(Ⅵ)去除效果的影响,包括初始Cr(Ⅵ)浓度、甲酸投加量、初始p H值、反应温度、有机污染物以及水中常见阴离子.结果显示当甲酸浓度为40mmol/L,Cr(Ⅵ)初始浓度为10mg/L,反应时间在60min内,UV/HCOOH体系对Cr(Ⅵ)的去除率能达到100%.在酸性条件下(pH≤3.5)能显著促进Cr(Ⅵ)的还原,且Cr(Ⅵ)去除效率随着初始HCOOH浓度和反应温度升高而增加.进一步研究表明,该体系下NO_3^-对Cr(Ⅵ)的还原有着显著的促进作用,而Cl^-、HCO_3^-和对硝基苯酚(pNP)则有抑制作用.不同温度下Cr(Ⅵ)去除率与时间关系的拟合结果表明,当反应时间t≥40min,UV/HCOOH体系去除Cr(Ⅵ)过程遵循准一级反应动力学,根据不同温度下对应的反应速率常数k,结合阿伦尼乌斯方程,计算求得准一级反应的活化能为15.9k J/mol. 展开更多
关键词 二氧化碳阴离子自由基 甲酸 紫外 CR(VI) 动力学模型
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邻硝基甲苯复合化学氧化降解研究
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作者 陈建军 钟理 +2 位作者 詹怀宇 郭文静 朱运伟 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第12期90-92,共3页
应用Stopped_Flow光谱仪反应器研究了邻硝基甲苯污水在 2 93K和 pH =3.2～10时的复合化学氧化 (O3/H2 O2 )降解过程 ,并获得了反应动力学常数 .
关键词 复合化学氧化降解 邻硝基甲苯 工业废水 废水处理 反应机理 反应动力学 OH·自由基氧化
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