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自旋滴体积法测定大豆蛋白界面吸附被引量：2: 1; 作者谢良许时 +1 位作者婴王璋朱力强《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1997年第2期55-58,共4页; 主要研究了用自旋滴体积法测定低界面张力乳状液体系（茴香油－水）中大豆蛋白在界面的吸附。用此法可以观察到大豆蛋白和大豆水解蛋白在界面吸附过程中的差异。; 关键词自旋滴体积法大豆蛋白界面张力; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	自旋滴体积法测定大豆蛋白界面吸附	谢良许时婴王璋朱力强	《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD	1997	2	在线阅读下载PDF 职称材料

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