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题名杜马斯燃烧法测定玉米淀粉蛋白质含量
被引量：4
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作者
黄世群
秦琳
文婷
仲伶俐
赵珊
李曦
白胜
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机构
四川省农业科学院分析测试中心
四川省农业科学院服务中心
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出处
《贵州农业科学》
CAS
2020年第11期86-90,共5页
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基金
2019年国家粮食产品质量安全专项监测项目[农办质(2019)16]。
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文摘
为探索杜马斯燃烧法测定玉米淀粉蛋白质含量的可行性,采用杜马斯燃烧法对3个标准物质的全氮或蛋白质含量及26个玉米淀粉样品的蛋白质含量进行测定,并与标准测定方法自动凯氏定氮仪法进行比较分析。结果表明:2种方法对标准物质的测定值均接近真实值,相对标准偏差(RSD)和相对误差(RE)杜马斯燃烧法比自动凯氏定氮仪法低;对同一玉米淀粉样品蛋白质含量多次(23次)重复测定,自动凯氏定氮仪法的测定值为0.247%~0.272%,最大值与最小值相差0.025百分点,杜马斯燃烧法测定值为0.257%~0.285%,最大值与最小值相差0.028百分点;对26个玉米淀粉样品蛋白质含量测定,2种方法测定值高度一致,RSD均小于5%;24个样品的K/D值(自动凯氏定氮仪法与杜马斯燃烧法测定值的比值)为0.951~1.055。2种方法测定玉米淀粉蛋白质含量方法稳定,精密度和准确度均较高,杜马斯燃烧法可以用于玉米淀粉蛋白质含量测定。
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关键词
杜马斯燃烧法
自动凯氏定氮仪法
玉米淀粉
蛋白质
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Keywords
Dumas combustion method
Kjeldahl method
corn starch
protein
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分类号
TS235.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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