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题名腾冲细香核桃营养成分分析
被引量：2
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作者
余祖华
舒相才
杨忠品
谢胤
王自洪
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机构
腾冲市林业局林业技术推广站
腾冲市林业局农村能源工作站
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出处
《林业调查规划》
2018年第5期134-136,159,共4页
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文摘
选择3个腾冲细香核桃样品送农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)进行检测,结果表明,腾冲细香核桃含蛋白质为17.2%,达到特级标准;含粗脂肪为62.12%,达到Ⅱ级标准;含亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸、硬脂酸5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达91.57%;维生素C含量为7.56 mg/100 g;氨基酸总量为6.1%,其中人体必须氨基酸占氨基酸总量的25.57%;含磷、钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜、锰等矿质营养,营养价值较高,可作为腾冲市的主栽品种。
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关键词
腾冲细香核桃
营养成分
蛋白质
脂肪酸
维生素C
氨基酸
矿质元素
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Keywords
Tengchong Xixiang walnut
nutritional ingredient
protein
fatty acids
vitamin C
amino acids
mineral nutrients
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分类号
S792.13
[农业科学—林木遗传育种]
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