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干酪脱水缩合过程影响因素的研究进展: 1; 作者李开鑫罗洁 +1 位作者任发政王芳《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第9期50-53,64,共5页; 脱水缩合作用是干酪制作过程中必不可少的过程,也是影响干酪品质和稳定性的重要过程。牛乳组分(脂肪、蛋白质、微量元素及体细胞等)及干酪加工工艺(切割、搅拌、加热、压榨等)都会影响脱水缩合作用。本文主要介绍这些因素对脱水缩合作... 展开更多; 关键词干酪脱水缩合牛乳组分加工工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

α-芳基-β-硝基乙烯类化合物的合成被引量：2: 2; 作者李玉桂王文虎 +2 位作者王国洪刘云山包建春《精细石油化工》 CAS CSCD 1990年第4期38-40,共3页; 合成了13种α-芳基-β-硝基乙烯类化合物,探索了反应条件,其中部分化合物作了IR、′HNMR和元素分析。生物初筛结果表明新化合物1_β具有明显的杀菌活性。; 关键词芳基初筛杀菌活性元素分析芳醛抑制率醋酸铁烯键脱水缩合甲氧基苯甲醛; 在线阅读下载PDF 职称材料

干湿循环下癸酸甘油酯的非生物合成及自组装被引量：1: 3; 作者高静黄科科 +2 位作者张显龙孙宇冯守华《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期849-854,共6页; 模拟生命起源前的自然蒸干现象,使甘油和癸酸在近中性混合溶液中发生脱水缩合,生成了原始细胞膜前驱体癸酸甘油酯.随着温度升高到90℃,主产物一癸酸甘油酯的产率可达4.7%.对反应后的样品直接进行再水化时,能观测到形态良好的囊泡,证实... 展开更多; 关键词脱水缩合干湿循环癸酸甘油酯原始细胞膜生命起源; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品中蛋白质含量测定方法的研究进展被引量：9: 4; 作者颜李秀周邦萌 +1 位作者苏琳李瑜《中国食品》 2022年第3期95-97,共3页; 食品可以给人们提供各种各样的营养物质,其中,蛋白质是保证人体正常新陈代谢的重要化合物之一,豆类、花生、肉、乳、蛋和鱼虾等都含有丰富的蛋白质。蛋白质是不同种类的氨基酸以“脱水缩合”的方式经过特定的有机结合而组成的多肽链,在... 展开更多; 关键词正常新陈代谢营养物质脱水缩合多肽链蛋白质含量测定豆类氨基酸研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

普通糖色制备过程中的化学反应及其形成机理: 5; 作者杨桢晶马浩 +3 位作者乔艳辉滕俊江李凝蔡滔《食品安全导刊》 2022年第34期58-62,共5页; 通过傅里叶变换红外光谱(Fourier Transform Infrared Spectrometer,FT-IR)和核磁共振波谱(Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy,NMR)研究了普通糖色制备过程中的分子结构变化规律,并利用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass ... 展开更多; 关键词普通糖色结构鉴定机理分析脱水缩合胡敏素; 在线阅读下载PDF 职称材料

氨基酸与蛋白质常见考查题型: 6; 作者杨春玲《中学生数理化（高二数学、高考数学）》 2006年第4X期72-74,共3页; 一．有关构成蛋白质的氨基酸的判断题型有关该类题型的解答依据一般是氨基酸的相对分子质量、氨基酸的通式及元素的种类等．例1 某物质的分子式为 C55H70O19N10S2,这种物质最有可能是( )． A．糖类 B．酯类 C．蛋白质D．核酸解析:糖类... 展开更多; 关键词基本组成元素氨基酸组成相对分子质量判断题淀粉水解酯类分子数结构简式三大营脱水缩合; 在线阅读下载PDF 职称材料

新陈代谢测试题: 7; 作者白俊慧《中学生数理化（高二数学、高考数学）》 2008年第11X期86-88,共3页; 关键词测试题无氧呼吸层析液小麦种子生物学知识光合作用过程脱水缩合胃蛋白酶活性破伤风杆菌细; 在线阅读下载PDF 职称材料

蛋白质与氨基酸考点例析: 8; 作者时露露《中学生数理化（高二数学、高考数学）》 2007年第5S期60-63,共4页; 蛋白质作为生命活动的重要物质,与日常生活、生物学中的氨基酸、酶等知识相互渗透,使得蛋白质的知识成为生物化学综合考查的切入点.它是高考中的新热点,因此,我们在学习蛋白质(氨基酸)组成、结构。; 关键词综合考查基本组成元素结构简式分子数脱水缩合分子结构特点抗癌药重金属盐可逆过程酸分子; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干酪脱水缩合过程影响因素的研究进展: 1; 作者李开鑫罗洁任发政王芳; 机构北京农学院食品质量与安全北京实验室中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 出处《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第9期50-53,64,共5页; 基金北京市自然科学基金资助项目(6174036); 文摘脱水缩合作用是干酪制作过程中必不可少的过程,也是影响干酪品质和稳定性的重要过程。牛乳组分(脂肪、蛋白质、微量元素及体细胞等)及干酪加工工艺(切割、搅拌、加热、压榨等)都会影响脱水缩合作用。本文主要介绍这些因素对脱水缩合作用的影响,为干酪在加工过程中的质量控制提供技术支持。; 关键词干酪脱水缩合牛乳组分加工工艺; Keywords cheese syneresis milk composition technological conditions; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名α-芳基-β-硝基乙烯类化合物的合成被引量：2: 2; 作者李玉桂王文虎王国洪刘云山包建春; 机构南开大学元素有机化学所; 出处《精细石油化工》 CAS CSCD 1990年第4期38-40,共3页; 文摘合成了13种α-芳基-β-硝基乙烯类化合物,探索了反应条件,其中部分化合物作了IR、′HNMR和元素分析。生物初筛结果表明新化合物1_β具有明显的杀菌活性。; 关键词芳基初筛杀菌活性元素分析芳醛抑制率醋酸铁烯键脱水缩合甲氧基苯甲醛; 分类号 TE65 [石油与天然气工程—油气加工工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干湿循环下癸酸甘油酯的非生物合成及自组装被引量：1: 3; 作者高静黄科科张显龙孙宇冯守华; 机构吉林大学化学学院无机合成与制备化学国家重点实验室中国科学院青岛生物能源与过程研究所中国科学院生物基材料重点实验室; 出处《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期849-854,共6页; 基金国家自然科学基金(批准号:21427802 21671076 21621001)资助~~; 文摘模拟生命起源前的自然蒸干现象,使甘油和癸酸在近中性混合溶液中发生脱水缩合,生成了原始细胞膜前驱体癸酸甘油酯.随着温度升高到90℃,主产物一癸酸甘油酯的产率可达4.7%.对反应后的样品直接进行再水化时,能观测到形态良好的囊泡,证实生成微量癸酸甘油酯的混合物体系能使两亲分子在更低浓度下自组装形成囊泡.当蒸干体系再水化过程中存在有机物溶质时,溶液体系中的有机化合物能在囊泡形成过程中被封装起来,因而膜结构为生命物质的稳定存在提供了保护场所,蒸干再水化的条件有利于增加细胞生命起源过程中两亲分子的稳定性.; 关键词脱水缩合干湿循环癸酸甘油酯原始细胞膜生命起源; Keywords Condensation Wetting and drying cycle Glyceryl decanoate Protocell membrane Origin of life; 分类号 O611.4 [理学—无机化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品中蛋白质含量测定方法的研究进展被引量：9: 4; 作者颜李秀周邦萌苏琳李瑜; 机构重庆市计量质量检测研究院; 出处《中国食品》 2022年第3期95-97,共3页; 文摘食品可以给人们提供各种各样的营养物质,其中,蛋白质是保证人体正常新陈代谢的重要化合物之一,豆类、花生、肉、乳、蛋和鱼虾等都含有丰富的蛋白质。蛋白质是不同种类的氨基酸以“脱水缩合”的方式经过特定的有机结合而组成的多肽链,在经过一定的卷曲、折叠和盘绕之后形成的具有不规则空间结构的化合物。; 关键词正常新陈代谢营养物质脱水缩合多肽链蛋白质含量测定豆类氨基酸研究进展; 分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名普通糖色制备过程中的化学反应及其形成机理: 5; 作者杨桢晶马浩乔艳辉滕俊江李凝蔡滔; 机构广东石油化工学院化学学院广东石油化工学院化学工程学院; 出处《食品安全导刊》 2022年第34期58-62,共5页; 基金国家自然科学基金项目(21808043) 广东省基础与应用基础研究基金(2020A151501145 +6 种基金 2021A1515010165) 2021KJZXZJGSPDX005) 2022ZDZX4032) 大学生创新创业项目(73321006)。; 文摘通过傅里叶变换红外光谱(Fourier Transform Infrared Spectrometer,FT-IR)和核磁共振波谱(Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy,NMR)研究了普通糖色制备过程中的分子结构变化规律,并利用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)对其挥发性物质进行定性分析。结果表明,普通糖色在制备过程中是由原料分子经过一系列分子内和分子间脱水缩合反应形成的含有共轭双键、醛基、羟基等结构单元的缩聚物。结合糖色中官能团的结构特征,本文对糖色的形成机理进行阐释,并推测糖色中醛基与肉类部分水解产生的氨基之间发生的缩合反应并形成稳定的席夫碱结构是其在烹饪过程中对肉类食品进行着色的主要机制。; 关键词普通糖色结构鉴定机理分析脱水缩合胡敏素; Keywords plain caramel colour structural identification mechanism analysis dehydration condensation humins; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氨基酸与蛋白质常见考查题型: 6; 作者杨春玲; 出处《中学生数理化（高二数学、高考数学）》 2006年第4X期72-74,共3页; 文摘一．有关构成蛋白质的氨基酸的判断题型有关该类题型的解答依据一般是氨基酸的相对分子质量、氨基酸的通式及元素的种类等．例1 某物质的分子式为 C55H70O19N10S2,这种物质最有可能是( )． A．糖类 B．酯类 C．蛋白质D．核酸解析:糖类和酯类的基本组成元素是C、H、O;蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,而且往往含有S元素,; 关键词基本组成元素氨基酸组成相对分子质量判断题淀粉水解酯类分子数结构简式三大营脱水缩合; 分类号 G634.8 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新陈代谢测试题: 7; 作者白俊慧; 出处《中学生数理化（高二数学、高考数学）》 2008年第11X期86-88,共3页; 关键词测试题无氧呼吸层析液小麦种子生物学知识光合作用过程脱水缩合胃蛋白酶活性破伤风杆菌细; 分类号 G634.91 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蛋白质与氨基酸考点例析: 8; 作者时露露; 出处《中学生数理化（高二数学、高考数学）》 2007年第5S期60-63,共4页; 文摘蛋白质作为生命活动的重要物质,与日常生活、生物学中的氨基酸、酶等知识相互渗透,使得蛋白质的知识成为生物化学综合考查的切入点.它是高考中的新热点,因此,我们在学习蛋白质(氨基酸)组成、结构。; 关键词综合考查基本组成元素结构简式分子数脱水缩合分子结构特点抗癌药重金属盐可逆过程酸分子; 分类号 G634.8 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	干酪脱水缩合过程影响因素的研究进展	李开鑫罗洁任发政王芳	《中国乳品工业》 CSCD 北大核心	2017	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	α-芳基-β-硝基乙烯类化合物的合成	李玉桂王文虎王国洪刘云山包建春	《精细石油化工》 CAS CSCD	1990	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	干湿循环下癸酸甘油酯的非生物合成及自组装	高静黄科科张显龙孙宇冯守华	《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	食品中蛋白质含量测定方法的研究进展	颜李秀周邦萌苏琳李瑜	《中国食品》	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
5	普通糖色制备过程中的化学反应及其形成机理	杨桢晶马浩乔艳辉滕俊江李凝蔡滔	《食品安全导刊》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	氨基酸与蛋白质常见考查题型	杨春玲	《中学生数理化（高二数学、高考数学）》	2006	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	新陈代谢测试题	白俊慧	《中学生数理化（高二数学、高考数学）》	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	蛋白质与氨基酸考点例析	时露露	《中学生数理化（高二数学、高考数学）》	2007	0	在线阅读下载PDF 职称材料