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HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究
被引量：
8
1
作者
胡长鹰
黄肖红
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期244-247,共4页
比较了HDPE膜中的抗氧剂1076分别向异辛烷与95%乙醇迁移的规律。结果表明:1076的迁移具有时间性,并受温度的影响。迁移物在食品包装材料与食品/食品模拟物之间的分配,不仅取决于三者的极性,还与温度和模拟物的分子量大小有关。含有1076...
比较了HDPE膜中的抗氧剂1076分别向异辛烷与95%乙醇迁移的规律。结果表明:1076的迁移具有时间性,并受温度的影响。迁移物在食品包装材料与食品/食品模拟物之间的分配,不仅取决于三者的极性,还与温度和模拟物的分子量大小有关。含有1076的HDPE薄膜在实际使用过程中,应当避免包裹高脂肪类食品,以免引起抗氧剂高迁移问题。
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关键词
HDPE
抗氧剂1076
替代
脂肪
类食品
模拟
物
迁移
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职称材料
微波条件下二苯甲酮与1-羟基环己基苯基甲酮从微波纸向Tenax中的迁移规律
被引量：
7
2
作者
王楠
胡长鹰
+3 位作者
李丹
程娟
吴宇梅
王志伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第3期41-45,共5页
采用高效液相色谱法(HPLC)对不同微波100、250、440、600W条件下二苯甲酮(BP)和1-羟基环己基苯基甲酮(HCH)从微波纸向脂肪类模拟物Tenax中的迁移规律进行研究。在此基础上,将微波加热的迁移结果与常用恒温迁移实验方法的结果进行比较。...
采用高效液相色谱法(HPLC)对不同微波100、250、440、600W条件下二苯甲酮(BP)和1-羟基环己基苯基甲酮(HCH)从微波纸向脂肪类模拟物Tenax中的迁移规律进行研究。在此基础上,将微波加热的迁移结果与常用恒温迁移实验方法的结果进行比较。结果表明:BP在微波250W和440W时的最大迁移率几乎相同,而HCH在微波440W和600W时最大迁移率几乎相同,且微波条件下的最大迁移率小于常用恒温条件下的最大迁移率。除了功率的作用,温度和所做功对BP和HCH的迁移也有影响,且相比常用恒温加热的迁移实验,微波加热能加快BP和HCH在脂肪类物质中迁移行为的发生,但最大迁移率降低。
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关键词
二苯甲酮
1-羟基环己基苯基甲酮
微波
微波纸
脂肪类食品模拟物tenax
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职称材料
题名
HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究
被引量：
8
1
作者
胡长鹰
黄肖红
机构
暨南大学食品科学与工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期244-247,共4页
基金
珠海市科技计划项目(PB2005013)
北京市重点实验室开放研究课题基金(KF060402)
文摘
比较了HDPE膜中的抗氧剂1076分别向异辛烷与95%乙醇迁移的规律。结果表明:1076的迁移具有时间性,并受温度的影响。迁移物在食品包装材料与食品/食品模拟物之间的分配,不仅取决于三者的极性,还与温度和模拟物的分子量大小有关。含有1076的HDPE薄膜在实际使用过程中,应当避免包裹高脂肪类食品,以免引起抗氧剂高迁移问题。
关键词
HDPE
抗氧剂1076
替代
脂肪
类食品
模拟
物
迁移
Keywords
HDPE
antioxidant 1076
fatty food substitute simulacrum
migration
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
微波条件下二苯甲酮与1-羟基环己基苯基甲酮从微波纸向Tenax中的迁移规律
被引量：
7
2
作者
王楠
胡长鹰
李丹
程娟
吴宇梅
王志伟
机构
暨南大学食品科学与工程系
广东省普通高校产品包装与物流重点实验室
暨南大学包装工程研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第3期41-45,共5页
基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADB9B04-01)
国家自然科学基金项目(21077045)
中央高校基本科研业务费专项(21611360)
文摘
采用高效液相色谱法(HPLC)对不同微波100、250、440、600W条件下二苯甲酮(BP)和1-羟基环己基苯基甲酮(HCH)从微波纸向脂肪类模拟物Tenax中的迁移规律进行研究。在此基础上,将微波加热的迁移结果与常用恒温迁移实验方法的结果进行比较。结果表明:BP在微波250W和440W时的最大迁移率几乎相同,而HCH在微波440W和600W时最大迁移率几乎相同,且微波条件下的最大迁移率小于常用恒温条件下的最大迁移率。除了功率的作用,温度和所做功对BP和HCH的迁移也有影响,且相比常用恒温加热的迁移实验,微波加热能加快BP和HCH在脂肪类物质中迁移行为的发生,但最大迁移率降低。
关键词
二苯甲酮
1-羟基环己基苯基甲酮
微波
微波纸
脂肪类食品模拟物tenax
Keywords
benzophenone
1-hydroxycyclohexylphenylketone
microwave
microwave paper
tenax
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究
胡长鹰
黄肖红
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
8
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职称材料
2
微波条件下二苯甲酮与1-羟基环己基苯基甲酮从微波纸向Tenax中的迁移规律
王楠
胡长鹰
李丹
程娟
吴宇梅
王志伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
7
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职称材料
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