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制备乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体的工艺优化
被引量：
1
1
作者
郭晨峰
张微
刘宁
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期195-198,共4页
目的:制备可添加于婴儿液态配方乳的乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体,并优化其制备参数。方法:本实验采用薄膜水合-高压均质法,应用乳脂肪球膜磷脂为膜材,制备维生素A脂质体,在单因素实验基础之上,探讨制备脂质体过程中磷脂浓度、主药与...
目的:制备可添加于婴儿液态配方乳的乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体,并优化其制备参数。方法:本实验采用薄膜水合-高压均质法,应用乳脂肪球膜磷脂为膜材,制备维生素A脂质体,在单因素实验基础之上,探讨制备脂质体过程中磷脂浓度、主药与磷脂比例、胆固醇与磷脂比例、维生素E占磷脂百分比浓度、反应温度等制备因素对形成脂质体后包封率的影响规律。采用二次旋转正交组合实验方法设计实验,经SAS软件与Matlab软件处理数据得到配方原料指标和反应温度对脂质体包封率的影响。结果:优化得到制备脂质体工艺参数:磷脂浓度7.43%,磷脂与主药比例28.95∶1,磷脂与胆固醇比例为6.53∶1,维生素E占磷脂百分比浓度为0.83%,反应温度59.58℃,得到优化后最高包封率为88.77%,脂质体在扫描电子显微镜下观察,其超微结构为球状囊泡。结论:本实验首次以乳脂肪球膜磷脂作为膜材包埋维生素A制备脂质体,将传统的薄膜水合法与高压均质法相结合,成功制备出可添加于婴儿食品的可食性脂质体。
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关键词
乳
脂肪球膜磷脂
维生素A
薄
膜
水合-高压均质
脂质体
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职称材料
乳脂肪球膜的研究进展
被引量：
10
2
作者
王紫薇
罗洁
+4 位作者
彭海鑫
王宇涵
张昊
郭慧媛
任发政
《中国奶牛》
2014年第18期34-39,共6页
脂肪以液滴或球状形态稳定分散于乳中。这些脂肪球被一层薄膜包裹,称为乳脂肪球膜(MFGM)。MFGM是由磷脂、鞘脂及多种蛋白质组成的复杂三层结构。奶牛的生理状况、泌乳期、挤奶操作、加工处理等,都会对MFGM产生影响。此外,MFGM中的蛋白...
脂肪以液滴或球状形态稳定分散于乳中。这些脂肪球被一层薄膜包裹,称为乳脂肪球膜(MFGM)。MFGM是由磷脂、鞘脂及多种蛋白质组成的复杂三层结构。奶牛的生理状况、泌乳期、挤奶操作、加工处理等,都会对MFGM产生影响。此外,MFGM中的蛋白质和脂质组分也被证明具有特殊营养价值。本文总结了近年来关于MFGM的研究,旨在描述MFGM的组成及结构、影响因素及其营养价值,并对未来的研究方向提出建议。
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关键词
乳
脂肪
球
膜
脂肪
球
膜
蛋白质
脂肪球膜磷脂
结构
营养价值
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职称材料
题名
制备乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体的工艺优化
被引量：
1
1
作者
郭晨峰
张微
刘宁
机构
东北农业大学国家乳业工程技术中心
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期195-198,共4页
基金
国家863计划项目(2008AA10Z331)
黑龙江省“十一五”攻关课题(GB07B407)
文摘
目的:制备可添加于婴儿液态配方乳的乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体,并优化其制备参数。方法:本实验采用薄膜水合-高压均质法,应用乳脂肪球膜磷脂为膜材,制备维生素A脂质体,在单因素实验基础之上,探讨制备脂质体过程中磷脂浓度、主药与磷脂比例、胆固醇与磷脂比例、维生素E占磷脂百分比浓度、反应温度等制备因素对形成脂质体后包封率的影响规律。采用二次旋转正交组合实验方法设计实验,经SAS软件与Matlab软件处理数据得到配方原料指标和反应温度对脂质体包封率的影响。结果:优化得到制备脂质体工艺参数:磷脂浓度7.43%,磷脂与主药比例28.95∶1,磷脂与胆固醇比例为6.53∶1,维生素E占磷脂百分比浓度为0.83%,反应温度59.58℃,得到优化后最高包封率为88.77%,脂质体在扫描电子显微镜下观察,其超微结构为球状囊泡。结论:本实验首次以乳脂肪球膜磷脂作为膜材包埋维生素A制备脂质体,将传统的薄膜水合法与高压均质法相结合,成功制备出可添加于婴儿食品的可食性脂质体。
关键词
乳
脂肪球膜磷脂
维生素A
薄
膜
水合-高压均质
脂质体
Keywords
milk fat globule membrane phospholipids
vitamin A
thin film hydration-high pressure homogenization
liposomes
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
乳脂肪球膜的研究进展
被引量：
10
2
作者
王紫薇
罗洁
彭海鑫
王宇涵
张昊
郭慧媛
任发政
机构
教育部北京市共建功能乳品重点实验室
出处
《中国奶牛》
2014年第18期34-39,共6页
基金
"十二五"国家科技支撑计划--南方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范(2012BAD12B08)
文摘
脂肪以液滴或球状形态稳定分散于乳中。这些脂肪球被一层薄膜包裹,称为乳脂肪球膜(MFGM)。MFGM是由磷脂、鞘脂及多种蛋白质组成的复杂三层结构。奶牛的生理状况、泌乳期、挤奶操作、加工处理等,都会对MFGM产生影响。此外,MFGM中的蛋白质和脂质组分也被证明具有特殊营养价值。本文总结了近年来关于MFGM的研究,旨在描述MFGM的组成及结构、影响因素及其营养价值,并对未来的研究方向提出建议。
关键词
乳
脂肪
球
膜
脂肪
球
膜
蛋白质
脂肪球膜磷脂
结构
营养价值
Keywords
MFGM
MFGM proteins
MFGM lipids
Structure
Nutritional aspects
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
制备乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体的工艺优化
郭晨峰
张微
刘宁
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
乳脂肪球膜的研究进展
王紫薇
罗洁
彭海鑫
王宇涵
张昊
郭慧媛
任发政
《中国奶牛》
2014
10
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职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
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