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13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析被引量：22: 1; 作者朱晋萱朱跃进 +2 位作者刘国艳张士康金青哲《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期84-88,共5页; 对收集到的全国13个省的茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分含量做了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚总含量为20～45 mg/kg;总生育酚含量250～450 mg/kg,且以α-生育酚为主;植物甾醇总含量为1 100～1 800 mg/kg;角鲨烯含量500～800... 展开更多; 关键词茶叶籽油脂肪伴随物茶多酚甾醇角鲨烯分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用油中脂肪伴随物的营养与功能被引量：15: 2; 作者金青哲王兴国刘国艳《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期124-128,共5页; 我国油脂营养和食用油消费领域存在片面强调脂肪酸平衡而忽视脂肪伴随物营养与功能的误区。本文从法国悖论、地中海式饮食、爱斯基摩人膳食的角度出发,阐述了脂肪伴随物与人体健康的密切关系。并且采用饱和脂肪与心血管病之间关系、脂... 展开更多; 关键词脂肪伴随物食用油营养功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

山茶油脂肪伴随物及其功能的研究被引量：4: 3; 作者黎冬明郑国栋范国荣《粮食与油脂》北大核心 2015年第6期66-68,共3页; 山茶油富含不饱和脂肪酸,其品质可与橄榄油相媲美。在我国对于油脂的营养,人们往往片面强调脂肪酸平衡而忽视脂肪伴随物营养与功能,脂肪伴随物与人体健康具有十分密切的关系。该文阐述了山茶油中多酚类化合物、茶皂素、维生素E、角鲨烯... 展开更多; 关键词山茶油脂肪伴随物功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶叶籽油的脂肪伴随物成分分析初报被引量：21: 4; 作者朱晋萱朱跃进 +2 位作者张士康刘国艳金青哲《中国茶叶加工》 2011年第4期47-50,共4页; 本文对三只茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分的含量作了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚的含量为300～400mg/kg;总生育酚含量300～500mg/kg,且以α-生育酚为主;植物甾醇总量为1000～2000mg/kg;角鲨烯含量200mg/kg左右。尤其,茶... 展开更多; 关键词茶叶籽茶叶籽油脂肪伴随物茶多酚甾醇角鲨烯分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

橄榄油的脂肪伴随物及其功能特性被引量：6: 5; 作者蔡静薇武利梅 +1 位作者张玉环李建科《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期78-80,81-84,共7页; 橄榄油的营养成分丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,且油酸含量高,同时富含一些独特的脂肪伴随物。为促进橄榄油的开发利用,介绍了橄榄油的分类、物理特性及脂肪酸组成,对橄榄油中的脂肪伴随物及其功能特性进行了综述。橄榄油中含角鲨烯、... 展开更多; 关键词橄榄油脂肪伴随物功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶叶籽热处理对其压榨油品质的影响被引量：4: 6; 作者朱晋萱朱跃进 +2 位作者张士康刘国艳金青哲《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期369-374,共6页; 对采摘自湖南的茶叶籽分别进行常温浸提、常温冷榨以及不同温度热处理后压榨,测定分析自制茶叶籽毛油基本指标和脂肪伴随物并进行比较。结果表明,120℃加热处理使茶叶子油过氧化值明显升高,脂肪酸组成受加热影响不大。对脂肪伴随物而言... 展开更多; 关键词茶叶籽油脂肪伴随物茶多酚甾醇角鲨烯压榨; 在线阅读下载PDF 职称材料

水酶法提取核桃油研究进展被引量：2: 7; 作者邓健康赵慧博 +5 位作者耿明雪齐兵宋智勇王笛王雅宁夏君霞《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第15期149-155,共7页; 核桃油富含不饱和脂肪酸和多种脂肪伴随物,对人体健康十分有益。由于核桃油的营养价值高,如何实现核桃油的高效提取和适度加工越来越受到学者的关注。传统提取核桃油的方法存在蛋白质大量浪费、出油率不高和生物活性物质利用不充分等问... 展开更多; 关键词核桃油营养脂肪伴随物水酶法; 在线阅读下载PDF 职称材料

山茶籽油超临界萃取的工艺研究被引量：1: 8; 作者刘东风《现代食品》 2018年第7期157-160,共4页; 山茶籽油为药食用同源的高档食用油,超临界萃取能够较好地保留其脂肪伴随物的营养与功能。本文探讨了萃取投料量、压力、温度、时间之间的相互关联及对萃取率和产品品质的影响,确定了相应的工艺参数,为山茶籽油超临界萃取及山茶籽油的... 展开更多; 关键词山茶籽油脂肪伴随物超临界萃取; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析被引量：22: 1; 作者朱晋萱朱跃进刘国艳张士康金青哲; 机构江南大学食品学院中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期84-88,共5页; 基金国家十二五科技支撑计划课题(2012BAD36B06); 文摘对收集到的全国13个省的茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分含量做了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚总含量为20～45 mg/kg;总生育酚含量250～450 mg/kg,且以α-生育酚为主;植物甾醇总含量为1 100～1 800 mg/kg;角鲨烯含量500～800 mg/kg。茶叶籽油中的植物甾醇主要为Δ7,22-麦角甾二烯醇和谷甾醇,除此之外还含较多的羊毛甾醇。; 关键词茶叶籽油脂肪伴随物茶多酚甾醇角鲨烯分析; Keywords tea seed oil lipid accompaniment tea polyphenols phytosterol squalene analysis; 分类号 TS225.16 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用油中脂肪伴随物的营养与功能被引量：15: 2; 作者金青哲王兴国刘国艳; 机构江南大学食品学院扬州大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期124-128,共5页; 基金 “十一五”国家科技支撑计划(2010BAD01B07),“十二五”国家科技支撑计划(2012BAK08B03、2011BAD02B03); 文摘我国油脂营养和食用油消费领域存在片面强调脂肪酸平衡而忽视脂肪伴随物营养与功能的误区。本文从法国悖论、地中海式饮食、爱斯基摩人膳食的角度出发,阐述了脂肪伴随物与人体健康的密切关系。并且采用饱和脂肪与心血管病之间关系、脂肪摄入与乳腺癌的相关性、高脂膳食氧化应激与抗氧化剂的干预作用等营养学的最新研究结果,表明饱和脂肪酸与心血管疾病之间不存在显著的相关性,摄入富含有益脂肪伴随物、营养全面的食用油是油脂营养的关键所在。; 关键词脂肪伴随物食用油营养功能; Keywords accompaniments of fat, edible oil, nutrition, function; 分类号 TQ646 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山茶油脂肪伴随物及其功能的研究被引量：4: 3; 作者黎冬明郑国栋范国荣; 机构江西农业大学林学院江西农业大学江西省天然产物与重点实验室; 出处《粮食与油脂》北大核心 2015年第6期66-68,共3页; 基金江西省青年科学基金项目(20132BAB214003); 文摘山茶油富含不饱和脂肪酸,其品质可与橄榄油相媲美。在我国对于油脂的营养,人们往往片面强调脂肪酸平衡而忽视脂肪伴随物营养与功能,脂肪伴随物与人体健康具有十分密切的关系。该文阐述了山茶油中多酚类化合物、茶皂素、维生素E、角鲨烯和甾醇等脂肪伴随物及其功能,以便更好地开发利用山茶油。; 关键词山茶油脂肪伴随物功能; Keywords camellia seed oil accompaniments of fats function; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶叶籽油的脂肪伴随物成分分析初报被引量：21: 4; 作者朱晋萱朱跃进张士康刘国艳金青哲; 机构江南大学食品学院中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院; 出处《中国茶叶加工》 2011年第4期47-50,共4页; 基金国家十二五科技支撑计划课题<传统优势特产资源生态高值利用技术研究与产品开发2012BAD36B06>; 文摘本文对三只茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分的含量作了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚的含量为300～400mg/kg;总生育酚含量300～500mg/kg,且以α-生育酚为主;植物甾醇总量为1000～2000mg/kg;角鲨烯含量200mg/kg左右。尤其,茶叶籽油中的植物甾醇主要为Δ7,22-麦角甾二烯醇和谷甾醇,除此之外还含较多的羊毛甾醇。; 关键词茶叶籽茶叶籽油脂肪伴随物茶多酚甾醇角鲨烯分析; Keywords Tea seed, Tea seed oil, Tea polyphenols, Fat concomitant, Phytosterol, Squalene, Analysis; 分类号 TS225.16 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名橄榄油的脂肪伴随物及其功能特性被引量：6: 5; 作者蔡静薇武利梅张玉环李建科; 机构陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西师范大学食品加工副产物深度开发与高值化利用重点实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期78-80,81-84,共7页; 基金国家重点研发计划项目(2019YFD1002400,2019YFD1002403)。; 文摘橄榄油的营养成分丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,且油酸含量高,同时富含一些独特的脂肪伴随物。为促进橄榄油的开发利用,介绍了橄榄油的分类、物理特性及脂肪酸组成,对橄榄油中的脂肪伴随物及其功能特性进行了综述。橄榄油中含角鲨烯、橄榄苦苷、羟基酪醇、α-生育酚、β-谷甾醇、环阿屯醇等功能活性成分,这些功能活性成分赋予了橄榄油的独特风味和保护皮肤、预防心脑血管疾病、促进骨骼生长发育、抗肿瘤、防辐射、预防糖尿病等保健功效。; 关键词橄榄油脂肪伴随物功能特性; Keywords olive oil fat concomitant functional characteristics; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ641 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶叶籽热处理对其压榨油品质的影响被引量：4: 6; 作者朱晋萱朱跃进张士康刘国艳金青哲; 机构中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院江南大学食品学院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期369-374,共6页; 基金国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD36B06); 文摘对采摘自湖南的茶叶籽分别进行常温浸提、常温冷榨以及不同温度热处理后压榨,测定分析自制茶叶籽毛油基本指标和脂肪伴随物并进行比较。结果表明,120℃加热处理使茶叶子油过氧化值明显升高,脂肪酸组成受加热影响不大。对脂肪伴随物而言,在实验温度区间内,加热处理使茶叶籽油中茶多酚类物质、角鲨烯和甾醇等质量分数上升,但生育酚质量分数随处理温度上升而下降。综合来看,适当的加热处理对提高茶叶籽油的品质是有利的。; 关键词茶叶籽油脂肪伴随物茶多酚甾醇角鲨烯压榨; Keywords tea seed oil,lipid accompanying compounds,tea polyphenols,phytosterol,squalene,pressing; 分类号 TS225.16 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水酶法提取核桃油研究进展被引量：2: 7; 作者邓健康赵慧博耿明雪齐兵宋智勇王笛王雅宁夏君霞; 机构河北省果蔬发酵技术创新中心河北养元智汇饮品股份有限公司河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室河北省湿地生态与保护重点实验室上海海洋大学食品学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第15期149-155,共7页; 基金河北省产业创新创业团队项目(215A7102D) 河北省高层次人才资助项目(B2022003050) 衡水学院校级科研项目(2023ZRZ02)。; 文摘核桃油富含不饱和脂肪酸和多种脂肪伴随物,对人体健康十分有益。由于核桃油的营养价值高,如何实现核桃油的高效提取和适度加工越来越受到学者的关注。传统提取核桃油的方法存在蛋白质大量浪费、出油率不高和生物活性物质利用不充分等问题,因此推进新型绿色的核桃油提取方法显得极为重要。水酶法(aqueous enzymatic extraction,AEE)是一种新兴的植物油提取技术,通过充分破碎油料,在生物酶的辅助作用下破乳,实现植物油分离,具有出油率高和环境友好等优点。本文综述了核桃油主要营养成分与脂肪伴随物、核桃油的水酶法提取的关键工艺(预处理方法、酶解过程和破乳等)及存在的问题。同时,本文提出了如何实现核桃油水酶法出油率的提高、核桃油品质提高和实现工业化生产的建议,为水酶法提取核桃油实现工业化生产提供理论和技术支撑。; 关键词核桃油营养脂肪伴随物水酶法; Keywords walnut oil nutrition accompaniments of fats aqueous enzymatic extraction; 分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山茶籽油超临界萃取的工艺研究被引量：1: 8; 作者刘东风; 机构福建省粮油科学技术研究所; 出处《现代食品》 2018年第7期157-160,共4页; 文摘山茶籽油为药食用同源的高档食用油,超临界萃取能够较好地保留其脂肪伴随物的营养与功能。本文探讨了萃取投料量、压力、温度、时间之间的相互关联及对萃取率和产品品质的影响,确定了相应的工艺参数,为山茶籽油超临界萃取及山茶籽油的进一步开发利用提供参考。; 关键词山茶籽油脂肪伴随物超临界萃取; Keywords Camellia oil Fat concomitant Supercritical extraction; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析	朱晋萱朱跃进刘国艳张士康金青哲	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2013	22	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食用油中脂肪伴随物的营养与功能	金青哲王兴国刘国艳	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	15	在线阅读下载PDF 职称材料
3	山茶油脂肪伴随物及其功能的研究	黎冬明郑国栋范国荣	《粮食与油脂》北大核心	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	茶叶籽油的脂肪伴随物成分分析初报	朱晋萱朱跃进张士康刘国艳金青哲	《中国茶叶加工》	2011	21	在线阅读下载PDF 职称材料
5	橄榄油的脂肪伴随物及其功能特性	蔡静薇武利梅张玉环李建科	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	茶叶籽热处理对其压榨油品质的影响	朱晋萱朱跃进张士康刘国艳金青哲	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	水酶法提取核桃油研究进展	邓健康赵慧博耿明雪齐兵宋智勇王笛王雅宁夏君霞	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
8	山茶籽油超临界萃取的工艺研究	刘东风	《现代食品》	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料