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乳液输送体系包埋海洋源脂溶性活性物质研究进展
被引量：
2
1
作者
李晋祯
郑惠娜
+5 位作者
任鼎鼎
杨文
曹文红
林海生
秦小明
章超桦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第3期317-324,共8页
海洋源脂溶性活性物质表现出许多潜在的有益生物学功能,如增强机体免疫力、缓解疲劳、抗氧化、改善生长发育等,然而其水溶性差、易降解、在胃肠道中损失率高等劣势降低了它们生物利用度。乳液输送体系可作为海洋源脂溶性活性物质递送载...
海洋源脂溶性活性物质表现出许多潜在的有益生物学功能,如增强机体免疫力、缓解疲劳、抗氧化、改善生长发育等,然而其水溶性差、易降解、在胃肠道中损失率高等劣势降低了它们生物利用度。乳液输送体系可作为海洋源脂溶性活性物质递送载体,可以有效改善其物理化学不稳定性,提高生物利用度。文章介绍了运载海洋源脂溶性活性物质的乳液体系类型及制备方法,同时对几种主要海洋源脂溶性活性物质的乳液体系构建及特性研究现状进行综述;最后,针对目前研究中存在的问题,对未来海洋源脂溶性活性物质输送体系的研究方向提出了建议。
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关键词
海洋源
脂溶性活性物质
乳液输送体系
包埋
生物利用度
理化稳定
性
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职称材料
香榧果实生长后期油脂及脂溶性活性物质的动态变化规律
2
作者
王玫鹃
莫润宏
+1 位作者
钟冬莲
汤富彬
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第7期125-129,共5页
为探究香榧果实生长后期油脂及脂溶性活性物质的动态变化规律,以20年生香榧为研究对象,分析测定了香榧果实生长后期种仁中油脂含量、香榧籽油中脂肪酸组成及脂溶性活性物质(角鲨烯、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、α-生育酚、β-生育酚...
为探究香榧果实生长后期油脂及脂溶性活性物质的动态变化规律,以20年生香榧为研究对象,分析测定了香榧果实生长后期种仁中油脂含量、香榧籽油中脂肪酸组成及脂溶性活性物质(角鲨烯、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、α-生育酚、β-生育酚)的动态变化规律,构建了香榧果实生长后期香榧籽油中脂溶性活性物质的动态积累模型。结果表明:在香榧果实生长后期种仁中油脂含量由(35.65±0.02)%增长为(54.50±0.01)%,脂肪酸组成比例变化显著,其中油酸增幅最大;角鲨烯和植物甾醇含量呈下降趋势,生育酚呈增长趋势,完熟前变化趋势均变缓;香榧果实生长过程中香榧籽油中角鲨烯、豆甾醇、β-谷甾醇含量的动态积累模型符合倒数函数方程,菜油甾醇及生育酚含量的动态积累模型符合多项式函数方程。综上,香榧果实生长后期,种仁中油脂含量增加,脂溶性活性成分均处于动态变化中。
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关键词
香榧
油
脂
脂
肪酸
脂溶性活性物质
在线阅读
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职称材料
乳状液的结构、种类及在递送脂溶性生物活性物质方面的应用
被引量：
2
3
作者
王爱华
《中南农业科技》
2022年第3期149-156,160,共9页
脂溶性生物活性物质(Lipophilic bioactive compounds,LPBC)具有多种生物活性功能,但是由于它们的生物利用率低、水溶性低、对pH和温度敏感等,导致其在食品工业中的应用受到极大限制。乳状液是营养素的良好输送系统,可防止LPBC降解,将...
脂溶性生物活性物质(Lipophilic bioactive compounds,LPBC)具有多种生物活性功能,但是由于它们的生物利用率低、水溶性低、对pH和温度敏感等,导致其在食品工业中的应用受到极大限制。乳状液是营养素的良好输送系统,可防止LPBC降解,将其分散在水介质中,控制其在人体消化系统中释放和吸收,提高生物利用率。综述了几种新型结构乳状液,即多层乳状液、多重乳状液、凝胶乳状液、Pickering乳状液和固体脂质颗粒,以及在消化道输送食物营养素LPBC方面的优势。为有目的、有选择性地设计和构建乳液的结构,实现LPBCs在乳液的稳态化保持和有效释放提供理论基础。
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关键词
乳状液
结构
种类
递送
脂
溶
性
生物
活性
物质
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职称材料
题名
乳液输送体系包埋海洋源脂溶性活性物质研究进展
被引量：
2
1
作者
李晋祯
郑惠娜
任鼎鼎
杨文
曹文红
林海生
秦小明
章超桦
机构
广东海洋大学食品科技学院
广东海洋大学深圳研究院
国家贝类加工技术研发分中心(湛江)
海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第3期317-324,共8页
基金
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021 KJ146)
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目
+1 种基金
深圳市大鹏新区科技创新和产业发展专项资金资助项目(KJYF202101-07)
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2020YFD091102)。
文摘
海洋源脂溶性活性物质表现出许多潜在的有益生物学功能,如增强机体免疫力、缓解疲劳、抗氧化、改善生长发育等,然而其水溶性差、易降解、在胃肠道中损失率高等劣势降低了它们生物利用度。乳液输送体系可作为海洋源脂溶性活性物质递送载体,可以有效改善其物理化学不稳定性,提高生物利用度。文章介绍了运载海洋源脂溶性活性物质的乳液体系类型及制备方法,同时对几种主要海洋源脂溶性活性物质的乳液体系构建及特性研究现状进行综述;最后,针对目前研究中存在的问题,对未来海洋源脂溶性活性物质输送体系的研究方向提出了建议。
关键词
海洋源
脂溶性活性物质
乳液输送体系
包埋
生物利用度
理化稳定
性
Keywords
lipophilic marine bioactive substances
emulsion delivery systems
encapsulation
bioavailability
physical and chemical stability
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
香榧果实生长后期油脂及脂溶性活性物质的动态变化规律
2
作者
王玫鹃
莫润宏
钟冬莲
汤富彬
机构
中国林业科学研究院亚热带林业研究所
南京林业大学林学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第7期125-129,共5页
基金
浙江省农业新品种选育专项“果品新品种选育”(2021C02066-11-1)。
文摘
为探究香榧果实生长后期油脂及脂溶性活性物质的动态变化规律,以20年生香榧为研究对象,分析测定了香榧果实生长后期种仁中油脂含量、香榧籽油中脂肪酸组成及脂溶性活性物质(角鲨烯、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、α-生育酚、β-生育酚)的动态变化规律,构建了香榧果实生长后期香榧籽油中脂溶性活性物质的动态积累模型。结果表明:在香榧果实生长后期种仁中油脂含量由(35.65±0.02)%增长为(54.50±0.01)%,脂肪酸组成比例变化显著,其中油酸增幅最大;角鲨烯和植物甾醇含量呈下降趋势,生育酚呈增长趋势,完熟前变化趋势均变缓;香榧果实生长过程中香榧籽油中角鲨烯、豆甾醇、β-谷甾醇含量的动态积累模型符合倒数函数方程,菜油甾醇及生育酚含量的动态积累模型符合多项式函数方程。综上,香榧果实生长后期,种仁中油脂含量增加,脂溶性活性成分均处于动态变化中。
关键词
香榧
油
脂
脂
肪酸
脂溶性活性物质
Keywords
Torreya grandis
lipids
fatty acid
liposoluble active substances
分类号
Q946 [生物学—植物学]
TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
乳状液的结构、种类及在递送脂溶性生物活性物质方面的应用
被引量：
2
3
作者
王爱华
机构
湖北省农业科学研究院质量标准与检测技术研究所
出处
《中南农业科技》
2022年第3期149-156,160,共9页
文摘
脂溶性生物活性物质(Lipophilic bioactive compounds,LPBC)具有多种生物活性功能,但是由于它们的生物利用率低、水溶性低、对pH和温度敏感等,导致其在食品工业中的应用受到极大限制。乳状液是营养素的良好输送系统,可防止LPBC降解,将其分散在水介质中,控制其在人体消化系统中释放和吸收,提高生物利用率。综述了几种新型结构乳状液,即多层乳状液、多重乳状液、凝胶乳状液、Pickering乳状液和固体脂质颗粒,以及在消化道输送食物营养素LPBC方面的优势。为有目的、有选择性地设计和构建乳液的结构,实现LPBCs在乳液的稳态化保持和有效释放提供理论基础。
关键词
乳状液
结构
种类
递送
脂
溶
性
生物
活性
物质
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳液输送体系包埋海洋源脂溶性活性物质研究进展
李晋祯
郑惠娜
任鼎鼎
杨文
曹文红
林海生
秦小明
章超桦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
香榧果实生长后期油脂及脂溶性活性物质的动态变化规律
王玫鹃
莫润宏
钟冬莲
汤富彬
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
在线阅读
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职称材料
3
乳状液的结构、种类及在递送脂溶性生物活性物质方面的应用
王爱华
《中南农业科技》
2022
2
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职称材料
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