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酶-超声波辅助提取海蜇胶原蛋白及其组成分析
1
作者 薛宇鑫 于阔跃 +4 位作者 董高缘 袁颖 吕艳芳 季广仁 李颖畅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第6期70-76,共7页
为确定酶-超声波辅助提取海蜇胶原蛋白的最佳工艺,采用单因素实验和响应面实验对工艺进行优化,考察胃蛋白酶添加量、提取时间、超声时间、超声功率对海蜇胶原蛋白得率的影响,并对胶原蛋白的氨基酸组成和结构进行分析。结果表明,酶-超声... 为确定酶-超声波辅助提取海蜇胶原蛋白的最佳工艺,采用单因素实验和响应面实验对工艺进行优化,考察胃蛋白酶添加量、提取时间、超声时间、超声功率对海蜇胶原蛋白得率的影响,并对胶原蛋白的氨基酸组成和结构进行分析。结果表明,酶-超声波辅助提取海蜇胶原蛋白的最佳条件为胃蛋白酶添加量1%、提取时间48 h、超声时间32 min、超声功率318 W,此时海蜇胶原蛋白得率为38.03%。甘氨酸是海蜇胶原蛋白中的主要氨基酸,为24.96%,海蜇胶原蛋白的紫外吸收峰位于235 nm处。在酰胺A、B带以及Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ带中,有海蜇胶原蛋白的典型红外光谱特征吸收峰。该研究为海蜇深加工提供了理论基础。 展开更多
关键词 海蜇 胶原蛋白提取 胃蛋白酶 超声波
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酶法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的工艺研究 被引量：28
2
作者 程波 吴洁 +4 位作者 张玉蓉 吕中 户业丽 黄力 蓝泽桥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第3期1-4,共4页
胶原蛋白是一种具有生物功能的结构蛋白质,广泛应用于医药、化妆品和食品工业中。研究人工养殖鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺。采用酶法提取胶原蛋白,对提取胶原蛋白过程中酶的选择,酶的浓度,提取温度和提取时间对胶原蛋白提取率的影响进行... 胶原蛋白是一种具有生物功能的结构蛋白质,广泛应用于医药、化妆品和食品工业中。研究人工养殖鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺。采用酶法提取胶原蛋白,对提取胶原蛋白过程中酶的选择,酶的浓度,提取温度和提取时间对胶原蛋白提取率的影响进行详细的研究。正交试验表明,酶提鲟鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为:以胃蛋白酶—0.5mol/L乙酸作为提取剂,酶量4000U/g,提取温度37℃,提取时间为6h,固液比为1∶4;在此条件下得胶原蛋白的提取率为70.15%。同时,测定人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的最大紫外吸收波长为235nm。 展开更多
关键词 鲟鱼 胶原蛋白提取 酶法提取 羟脯氨酸
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碱-酶结合法水解铬革屑及响应曲面法优化研究 被引量：2
3
作者 丁绍兰 刘艳华 龚贵金 《陕西科技大学学报》 CAS 2020年第3期27-33,53,共8页
为解决铬革屑带来的环境问题,对其进行资源化利用.本文采用单因素优化实验、正交试验以及响应曲面优化方法,对碱-酶结合法水解铬革屑的工艺条件进行了研究.单因素优化实验结果表明:碱处理水解铬革屑的最佳参数为CaO用量(A)2%、CaO反应时... 为解决铬革屑带来的环境问题,对其进行资源化利用.本文采用单因素优化实验、正交试验以及响应曲面优化方法,对碱-酶结合法水解铬革屑的工艺条件进行了研究.单因素优化实验结果表明:碱处理水解铬革屑的最佳参数为CaO用量(A)2%、CaO反应时间(B)3 h、CaO反应温度(C)80℃,酶处理水解铬革屑的最佳参数为酶用量(E)3%、酶反应时间(F)1 h、酶反应温度(G)40℃;正交试验和响应曲面优化结果表明:碱-酶结合法处理水解铬革屑的最佳条件为CaO用量2.1%、CaO反应时间3.3 h、CaO反应温度79.7℃、酶投加量5.6%、酶反应时间1.2 h、酶反应温度48.6℃.经响应曲面优化后,铬革屑的胶原蛋白提取率和脱铬率分别达到99.14%和98.9%,比单因素实验优化结果分别提高了6.16%和2.83%.对于胶原蛋白提取率而言,AB、AC、BC交互作用显著,EF、EG、FG交互作用不显著.对于脱铬率而言,BC交互作用显著,AB和AC交互作用不显著,EF、EG、FG无交互作用. 展开更多
关键词 铬革屑 碱-酶结合法 响应曲面法 胶原蛋白提取率 脱铬率
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