脱水胡萝卜粒加工工艺 被引量：1

1

作者 陈泉生 《上海蔬菜》 2002年第5期48-48,共1页

关键词 工艺流程 操作规程 脱水胡萝卜粒 加工工艺

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脱水胡萝卜粒 被引量：1

2

作者 宋现君 《上海蔬菜》 2002年第1期38-38,共1页

关键词 脱水胡萝卜粒 脱水蔬菜 加工技术

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脱水胡萝卜粒加工技巧

3

作者 沈慧 《保鲜与加工》 CAS 2006年第4期43-43,共1页

关键词 脱水胡萝卜粒 加工技巧 工艺包 选料 整理 切分 烫漂

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脱水胡萝卜粒的加工办法

4

作者 卢旺达 《农家科技》 2010年第3期43-43,共1页

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品．因其营养丰富，色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下。

关键词 脱水胡萝卜粒 加工产品 国内外市场 营养丰富 新型蔬菜 消费者 色泽 新鲜

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脱水胡萝卜粒加工要点

5

作者 张明 《农家致富》 2012年第23期45-45,共1页

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。

关键词 脱水胡萝卜粒 加工要点 国内外市场 加工产品 新型蔬菜 营养丰富 消费者 色泽

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脱水胡萝卜粒的加工方法

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作者 卢景营 郭留生 《农村百事通》 1999年第13期37-37,共1页

胡萝卜粒是近几年在国内市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下: 1.原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。

关键词 脱水胡萝卜粒 加工方法 热压块 原料 护色 清水冲洗 修整干净 制作方法 压块成型 去皮法

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脱水胡萝卜粒的加工方法

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作者 薛勇 《农村新技术》 2003年第12期40-40,共1页

脱水胡萝卜粒的加工工艺包括选料、清洗、整理、切分、烫漂、脱水、挑选和装箱。1.选料。应选择表皮光滑,鲜桔红色,新鲜的胡萝卜。其长度为18～25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5-4厘米,芯要细。2.清洗、整理。用清水洗去泥沙等杂质,然后... 脱水胡萝卜粒的加工工艺包括选料、清洗、整理、切分、烫漂、脱水、挑选和装箱。1.选料。应选择表皮光滑,鲜桔红色,新鲜的胡萝卜。其长度为18～25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5-4厘米,芯要细。2.清洗、整理。用清水洗去泥沙等杂质,然后去除表皮。 展开更多

关键词 脱水胡萝卜粒 加工工艺 清洗 整理 切分

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脱水胡萝卜粒加工技术及发展前景

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作者 赵春权 《农产品加工》 2004年第9期40-41,共2页

总结了脱水胡萝卜粒加工技术,并对国际国内市场进行了预测,对其经济发展前景及主要制约因素进行了分析。

关键词 脱水胡萝卜粒 加工技术 市场预测 制约因素

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脱水胡萝卜粒生产技术

9

作者 谭振 山钵 《农村新技术》 1997年第5期42-42,共1页

关键词 胡萝卜粒 脱水 加工

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提高秋季胡萝卜品质的关键措施 被引量：2

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作者 王肖锋 马庆凤 +3 位作者 张国凤 张留海 王会芳 郭会玲 《中国瓜菜》 CAS 2008年第4期43-44,共2页

胡萝卜原产于中亚细亚一带．早在元朝就传人了我国。胡萝卜富含多种维生素、胡萝卜素、糖分等营养成分，长期食用可提高人体免疫力，补中气，对久痢、咳嗽等有较好疗效，被誉为“小人参”。可煮食、鲜食、炒食，也可加工成胡萝卜汁、胡... 胡萝卜原产于中亚细亚一带．早在元朝就传人了我国。胡萝卜富含多种维生素、胡萝卜素、糖分等营养成分，长期食用可提高人体免疫力，补中气，对久痢、咳嗽等有较好疗效，被誉为“小人参”。可煮食、鲜食、炒食，也可加工成胡萝卜汁、胡萝卜干、胡萝卜粒、胡萝卜粉等多种产品，或腌渍成脆嫩可口的咸菜．是大众餐桌上不可缺少的菜种，广受消费者欢迎。 展开更多

关键词 胡萝卜素 品质 秋季 人体免疫力 营养成分 胡萝卜汁 胡萝卜干 胡萝卜粒

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流态化蒸气杀菌装置及其杀菌效果试验分析 被引量：5

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作者 谢堃 项秀武 +1 位作者 蒋光明 葛茂泉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第2期88-91,共4页

在介绍流态化蒸气杀菌装置的基础上,分别以黑胡椒粒、AD胡萝卜粒和AD番茄粒为原料,测试不同蒸气温度和蒸气流量条件下,该杀菌装置对此类粒状物料的杀菌效果。结果表明,流态化蒸气杀菌装置对大肠菌群及致病菌的杀灭效果明显;菌落总数随... 在介绍流态化蒸气杀菌装置的基础上,分别以黑胡椒粒、AD胡萝卜粒和AD番茄粒为原料,测试不同蒸气温度和蒸气流量条件下,该杀菌装置对此类粒状物料的杀菌效果。结果表明,流态化蒸气杀菌装置对大肠菌群及致病菌的杀灭效果明显;菌落总数随着蒸气流量的增加、蒸气温度的提高而递减;杀菌后各物料的含水量均随着蒸气流量的增加而增大,且在蒸气温度110℃时的增加量大于121℃时。感官鉴定表明,杀菌前后各物料的色泽变化不大,黑胡椒粒特有的香味保持良好。 展开更多

关键词 流态化蒸气杀菌装置 黑胡椒粒 菌落总数 蒸气流量 含水率 AD胡萝卜粒 AD番茄粒

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