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粪肠球菌EF-ZA1107-06的安全性评价及益生特性研究
被引量：
4
1
作者
许喜林
钟舒莹
+2 位作者
周晓莉
郑柳青
刘冬梅
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第11期52-61,共10页
从广州某1月龄婴儿粪便中分离得到一株肠球菌,经鉴定为粪肠球菌,命名为Enterococcusfaecalis EF-ZA1107-06,对该菌株进行体内外安全性评价和体外益生特性研究。结果表明:EF-ZA1107-06不产生硝基还原酶,无溶血活性,对多类抗生素表现高敏...
从广州某1月龄婴儿粪便中分离得到一株肠球菌,经鉴定为粪肠球菌,命名为Enterococcusfaecalis EF-ZA1107-06,对该菌株进行体内外安全性评价和体外益生特性研究。结果表明:EF-ZA1107-06不产生硝基还原酶,无溶血活性,对多类抗生素表现高敏感且不含质粒,小鼠经口急性无毒,确定该菌株为食用安全菌;该菌具有良好的胃肠液耐受能力,连续暴露于人工唾液10min、人工胃液2h、人工肠液3h后,其存活率仍在65%以上,与Lactobacillusrhamnosus GG(LGG)相当;该菌可抑制大肠杆菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌的生长,其上清液对大肠杆菌的抑制效果显著强于LGG;EF-ZA1107-06上清液、菌悬液和裂解液均有一定的DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力,且活菌数为2×10^(8) CFU/mL的菌悬液对DPPH自由基的清除率可达(93.16±0.17)%,对羟自由基的清除率为(90.48±1.12)%;活菌数为2×10^(8) CFU/mL的发酵液的胆固醇清除率为(44.29±0.30)%,具有较强的降胆固醇能力。
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关键词
粪肠球菌EF-ZA1107-06
胃肠液耐受能力
安全性评价
益生特性
DPPH自由基清除
能力
羟自由基清除
能力
胆固醇清除率
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职称材料
饲用优良乳酸菌的筛选
2
作者
袁世超
王雁萍
+1 位作者
李东霞
杨慧晓
《饲料研究》
CAS
2015年第1期25-27,34,共4页
乳酸菌作为饲用添加剂,具有无毒、无害和无污染等特点。研究采用双层牛津杯法评定264株乳酸菌的抑菌活性,筛选出4株抑菌活性强的优良乳酸菌A190、A491、A513和A104;通过生理生化试验和人工模拟胃肠液试验对此4株乳酸菌的生长特性和胃肠...
乳酸菌作为饲用添加剂,具有无毒、无害和无污染等特点。研究采用双层牛津杯法评定264株乳酸菌的抑菌活性,筛选出4株抑菌活性强的优良乳酸菌A190、A491、A513和A104;通过生理生化试验和人工模拟胃肠液试验对此4株乳酸菌的生长特性和胃肠液耐受能力进行研究,结果表明：菌株A190在p H3.0-10.0,盐质量分数0-6.5%,人工胃液和人工肠液等条件下均表现出很强的耐受能力。因此,在制作饲用添加剂和猪生产方面,乳酸菌A190具有潜在的应用价值,开发利用前景较好。
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关键词
乳酸菌
饲用添加剂
抑菌活性
胃肠液耐受能力
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职称材料
酱油渣中副干酪乳杆菌的分离鉴定及抗氧化特性研究
被引量：
10
3
作者
唐素婷
区锡敏
+6 位作者
黄桂东
程云辉
蔡逸夫
杨晓萍
银波
张灿
钟先锋
《食品与机械》
北大核心
2019年第10期11-17,23,共8页
利用传统微生物培养法从酱油渣中分离得到10株副干酪乳杆菌,其中8株为Lactobacillus paracasei subsp.paracasei,称为HT31、HT51、HT90、HT111、HT125、HT159、HT253和HT256;2株为Lactobacillus paracasei subsp.tolerans,称为HT155和HT...
利用传统微生物培养法从酱油渣中分离得到10株副干酪乳杆菌,其中8株为Lactobacillus paracasei subsp.paracasei,称为HT31、HT51、HT90、HT111、HT125、HT159、HT253和HT256;2株为Lactobacillus paracasei subsp.tolerans,称为HT155和HT158。通过形态学观察、生理生化特征试验及16S rRNA基因序列分析方法对其进行鉴定,并研究其对人工胃肠液耐受能力、疏水能力及抗氧化能力。模拟胃肠液耐受试验结果表明:耐受胃液3 h后,菌株HT31、HT111、HT155菌株存活率分别为(86.33±1.24)%,(31.37±0.50)%,(57.43±1.56)%;在模拟肠液中培养8 h后,菌株HT31、HT111、HT155菌株存活率分别为(60.22±0.16)%,(62.18±0.70)%,(52.84±0.00)%。疏水性试验结果表明:菌株HT31、HT111、HT155疏水率分别为(18.52±0.76)%,(26.51±0.66)%,(25.41±0.58)%。抗氧化试验结果表明:菌株HT31细胞悬浮液DPPH清除率为(26.25±0.01)%,其无细胞提取物DPPH清除率为(16.03±0.03)%;菌株HT31细胞悬浮液羟基自由基清除率为(42.88±0.21)%,其无细胞提取物羟基自由基清除率为(27.74±0.01)%,表明菌株HT31具有较好的模拟胃肠液耐受能力、疏水能力及抗氧化能力。
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关键词
酱油渣
乳酸菌
人工
胃肠液耐受能力
疏水
能力
抗氧化
能力
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职称材料
题名
粪肠球菌EF-ZA1107-06的安全性评价及益生特性研究
被引量：
4
1
作者
许喜林
钟舒莹
周晓莉
郑柳青
刘冬梅
机构
华南理工大学食品科学与工程学院
出处
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第11期52-61,共10页
基金
国家自然科学基金资助项目(31771908)。
文摘
从广州某1月龄婴儿粪便中分离得到一株肠球菌,经鉴定为粪肠球菌,命名为Enterococcusfaecalis EF-ZA1107-06,对该菌株进行体内外安全性评价和体外益生特性研究。结果表明:EF-ZA1107-06不产生硝基还原酶,无溶血活性,对多类抗生素表现高敏感且不含质粒,小鼠经口急性无毒,确定该菌株为食用安全菌;该菌具有良好的胃肠液耐受能力,连续暴露于人工唾液10min、人工胃液2h、人工肠液3h后,其存活率仍在65%以上,与Lactobacillusrhamnosus GG(LGG)相当;该菌可抑制大肠杆菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌的生长,其上清液对大肠杆菌的抑制效果显著强于LGG;EF-ZA1107-06上清液、菌悬液和裂解液均有一定的DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力,且活菌数为2×10^(8) CFU/mL的菌悬液对DPPH自由基的清除率可达(93.16±0.17)%,对羟自由基的清除率为(90.48±1.12)%;活菌数为2×10^(8) CFU/mL的发酵液的胆固醇清除率为(44.29±0.30)%,具有较强的降胆固醇能力。
关键词
粪肠球菌EF-ZA1107-06
胃肠液耐受能力
安全性评价
益生特性
DPPH自由基清除
能力
羟自由基清除
能力
胆固醇清除率
Keywords
Enterococcus faecalis EF-ZA1107-06
tolerance of gastrointestinal condition
safety evaluation
probiotic characteristic
DPPH free radical scavenging capacity
hydroxyl radical scavenging ability
cholesterol scavenging efficiency
分类号
Q939.97 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
饲用优良乳酸菌的筛选
2
作者
袁世超
王雁萍
李东霞
杨慧晓
机构
郑州大学离子束生物工程省重点实验室
出处
《饲料研究》
CAS
2015年第1期25-27,34,共4页
基金
河南省基础与前沿技术研究计划项目(132300410123)
文摘
乳酸菌作为饲用添加剂,具有无毒、无害和无污染等特点。研究采用双层牛津杯法评定264株乳酸菌的抑菌活性,筛选出4株抑菌活性强的优良乳酸菌A190、A491、A513和A104;通过生理生化试验和人工模拟胃肠液试验对此4株乳酸菌的生长特性和胃肠液耐受能力进行研究,结果表明：菌株A190在p H3.0-10.0,盐质量分数0-6.5%,人工胃液和人工肠液等条件下均表现出很强的耐受能力。因此,在制作饲用添加剂和猪生产方面,乳酸菌A190具有潜在的应用价值,开发利用前景较好。
关键词
乳酸菌
饲用添加剂
抑菌活性
胃肠液耐受能力
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
酱油渣中副干酪乳杆菌的分离鉴定及抗氧化特性研究
被引量：
10
3
作者
唐素婷
区锡敏
黄桂东
程云辉
蔡逸夫
杨晓萍
银波
张灿
钟先锋
机构
佛山科学技术学院食品科学与工程学院
广东省传统发酵食品工程技术研究中心
广东省食品流通安全控制工程技术研究中心
佛山农业生物制造工程技术研究中心
长沙理工大学化学与食品工程学院
开平市佰益饲料科技发展有限公司
出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第10期11-17,23,共8页
基金
“十三五”国家重点研发计划项目（编号：2018YFD0400405）
国家自然科学基金项目（编号：31660459）
广东省自然科学基金项目（编号：2018A0303130275)
文摘
利用传统微生物培养法从酱油渣中分离得到10株副干酪乳杆菌,其中8株为Lactobacillus paracasei subsp.paracasei,称为HT31、HT51、HT90、HT111、HT125、HT159、HT253和HT256;2株为Lactobacillus paracasei subsp.tolerans,称为HT155和HT158。通过形态学观察、生理生化特征试验及16S rRNA基因序列分析方法对其进行鉴定,并研究其对人工胃肠液耐受能力、疏水能力及抗氧化能力。模拟胃肠液耐受试验结果表明:耐受胃液3 h后,菌株HT31、HT111、HT155菌株存活率分别为(86.33±1.24)%,(31.37±0.50)%,(57.43±1.56)%;在模拟肠液中培养8 h后,菌株HT31、HT111、HT155菌株存活率分别为(60.22±0.16)%,(62.18±0.70)%,(52.84±0.00)%。疏水性试验结果表明:菌株HT31、HT111、HT155疏水率分别为(18.52±0.76)%,(26.51±0.66)%,(25.41±0.58)%。抗氧化试验结果表明:菌株HT31细胞悬浮液DPPH清除率为(26.25±0.01)%,其无细胞提取物DPPH清除率为(16.03±0.03)%;菌株HT31细胞悬浮液羟基自由基清除率为(42.88±0.21)%,其无细胞提取物羟基自由基清除率为(27.74±0.01)%,表明菌株HT31具有较好的模拟胃肠液耐受能力、疏水能力及抗氧化能力。
关键词
酱油渣
乳酸菌
人工
胃肠液耐受能力
疏水
能力
抗氧化
能力
Keywords
soy sauce residue
Lactobacillus paracasei
artificial gastrointestinal fluid tolerance
hydrophobic capacity
antioxidant capacity
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
粪肠球菌EF-ZA1107-06的安全性评价及益生特性研究
许喜林
钟舒莹
周晓莉
郑柳青
刘冬梅
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
4
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职称材料
2
饲用优良乳酸菌的筛选
袁世超
王雁萍
李东霞
杨慧晓
《饲料研究》
CAS
2015
0
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下载PDF
职称材料
3
酱油渣中副干酪乳杆菌的分离鉴定及抗氧化特性研究
唐素婷
区锡敏
黄桂东
程云辉
蔡逸夫
杨晓萍
银波
张灿
钟先锋
《食品与机械》
北大核心
2019
10
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