检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

花生肽亚铁胃肠仿生消化产物对金黄色葡萄球菌的抑菌机理被引量：9: 1; 作者肖怀秋李玉珍 +3 位作者林亲录刘军姜明姣赵谋明《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第18期111-116,共6页; 为探讨花生肽亚铁胃肠仿生消化产物作为抑菌剂的潜在可能性,从抑菌活性、表面疏水性、最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、细胞膜渗透性、紫外吸收大分子物质和K^+泄漏等方面进行了研究。结果表明,胃肠仿生消化能增... 展开更多; 关键词花生肽亚铁金属肽胃肠仿生消化产物食品抗菌肽抑菌机理; 在线阅读下载PDF 职称材料

花生肽亚铁稳定性及胃肠仿生消化行为研究被引量：6: 2; 作者肖怀秋李玉珍 +4 位作者林亲录赵谋明刘军周全姜明姣《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期29-33,共5页; 为研究花生肽亚铁口服后的人胃肠仿生消化行为及降解规律,以不同相对分子质量(<1.0 kDa、 1.0~3.0 kDa、>3.0 kDa)的花生肽为载体,以氯化亚铁为配体,分别制备L-PPC、M-PPC和H-PPC,考察了其稳定性和胃肠消化耐受性。研究表明:L-PPC... 展开更多; 关键词花生肽亚铁配位螯合胃肠仿生消化仿生消化行为花生肽; 在线阅读下载PDF 职称材料

模拟人胃肠仿生消化对花生肽亚铁抗氧化活性的影响被引量：3: 3; 作者肖怀秋李玉珍 +4 位作者赵谋明林亲录刘军周全姜明姣《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期50-55,86,共7页; 为探讨花生肽亚铁在模拟人胃肠仿生消化条件下抗氧化活性变化规律,研究了仿生消化过程中表面疏水性、DPPH·清除率、O2-·清除率、·OH清除率、亚油酸氧化抑制活性和脂质过氧化抑制活性等指标变化。结果发现:模拟胃肠仿生... 展开更多; 关键词花生肽亚铁胃肠仿生消化活性氧自由基亚油酸氧化脂质过氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

一种可连续化进行的胃肠仿生消化装置的设计: 4; 作者李玉珍肖怀秋 +3 位作者兰立新姜明姣刘军周全《南方农机》 2021年第7期22-24,共3页; 胃肠仿生消化是研究食品营养学及药物代谢动力的重要方法。为实现胃肠仿生连续消化,对胃肠仿生消化装置进行了设计,本胃肠仿生模拟消化装置包括胃肠仿生消化桶及仿生模拟消化控制系统,设置了结构相同的中间腔体的胃仿生消化桶和肠仿生... 展开更多; 关键词连续化胃肠仿生消化消化装置; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生肽亚铁胃肠仿生消化产物对金黄色葡萄球菌的抑菌机理被引量：9: 1; 作者肖怀秋李玉珍林亲录刘军姜明姣赵谋明; 机构湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南中威制药有限公司华南理工大学食品科学与工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第18期111-116,共6页; 基金湖南省自然科学基金科教联合基金(2018JJ5022) 湖南省教育厅科研项目(18C1356)。; 文摘为探讨花生肽亚铁胃肠仿生消化产物作为抑菌剂的潜在可能性,从抑菌活性、表面疏水性、最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、细胞膜渗透性、紫外吸收大分子物质和K^+泄漏等方面进行了研究。结果表明,胃肠仿生消化能增强花生肽亚铁抑菌活性;仿生消化270 min时表面疏水值最大;小肠仿生消化产物(simulated intestinal fragment,SIF 4)为0.2×10^-3 g/L时(MIC)对金黄色葡萄球菌有明显抑菌作用;试验组细胞膜渗透性、蛋白质和核酸等紫外吸收物质泄露与对照组均有显著差异(P<0.05)。经1/2 MIC、1/4 MIC和MIC处理后,金黄色葡萄球菌胞内K^+的泄露随温育时间延长呈递增趋势,特别是MIC组。研究认为,金黄色葡萄球菌经SIF 4处理后,细胞膜完整性遭到破坏而造成膜穿孔,使胞内蛋白质与核酸等生物活性物质外泄并造成菌体坏死,起到良好抑菌效果。因此,花生肽亚铁经胃肠仿生消化后可作为一种潜在的新型多肽金属抑菌剂应用于食品领域。; 关键词花生肽亚铁金属肽胃肠仿生消化产物食品抗菌肽抑菌机理; Keywords peanut peptide ferrous(PPF) metal peptide gastrointestinal biomimetic digestants(GBDs) food antibacterial peptide(FABP) antimicrobial mechanism; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生肽亚铁稳定性及胃肠仿生消化行为研究被引量：6: 2; 作者肖怀秋李玉珍林亲录赵谋明刘军周全姜明姣; 机构湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院华南理工大学食品科学与工程学院中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南中威制药有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期29-33,共5页; 基金湖南省自然科学基金科教联合基金项目(2018JJ5022) 湖南省教育厅科研项目(18C1356) 湖南化工职业技术学院校级科研项目(HNHY2017013); 文摘为研究花生肽亚铁口服后的人胃肠仿生消化行为及降解规律,以不同相对分子质量(<1.0 kDa、 1.0~3.0 kDa、>3.0 kDa)的花生肽为载体,以氯化亚铁为配体,分别制备L-PPC、M-PPC和H-PPC,考察了其稳定性和胃肠消化耐受性。研究表明:L-PPC比M-PPC和H-PPC具有更好的pH稳定性且存在极显著差异(p<0.01),H-PPC的pH稳定性最差;H-PPC热耐受性最差,特别是温度超过50℃后,亚铁螯合率低于50%,与L-PPC和M-PPC有极显著差异(p<0.01),L-PPC热耐受性最好;L-PPC胃酸耐受性明显高于M-PPC和H-PPC,胃仿生消化30 min,L-PPC和M-PPC亚铁螯合率差异不显著(p>0.05),与H-PPC差异极显著(p<0.01);胃仿生消化90 min和120 min时,M-PPC和H-PPC的亚铁螯合率分别为(71.83%±1.32)%、(56.61±1.16)%和(61.46±1.25)%、(53.90±1.33)%;胃仿生消化120 min时,L-PPC、M-PPC和H-PPC相对于胃仿生消化30 min,亚铁螯合率残存率分别为91.15%、69.05%和74.10%。M-PPC和H-PPC经十二指肠仿生消化60 min时,亚铁螯合率分别下降至(57.93±0.83)%、(45.65±0.87)%,再经小肠仿生消化180 min,亚铁螯合率分别下降至(38.42±0.85)%、(18.34±0.72)%,与L-PPC差异极显著(p<0.01),L-PPC具有较好的肠耐受性,H-PPC肠耐受性最差。结果说明,L-PPC相比M-PPC和H-PPC具有更优良的pH稳定性、热耐受性和胃肠消化耐受性。; 关键词花生肽亚铁配位螯合胃肠仿生消化仿生消化行为花生肽; Keywords peanut peptide-ferrous coordinating chelation gastrointestinal biomimetic digesting biomimetic digesting pattern peanut peptide; 分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名模拟人胃肠仿生消化对花生肽亚铁抗氧化活性的影响被引量：3: 3; 作者肖怀秋李玉珍赵谋明林亲录刘军周全姜明姣; 机构湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院华南理工大学食品科学与工程学院中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南中威制药有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期50-55,86,共7页; 基金湖南省自然科学基金科教联合基金项目(2018JJ5022) 湖南省教育厅科研项目(18C1356)。; 文摘为探讨花生肽亚铁在模拟人胃肠仿生消化条件下抗氧化活性变化规律,研究了仿生消化过程中表面疏水性、DPPH·清除率、O2-·清除率、·OH清除率、亚油酸氧化抑制活性和脂质过氧化抑制活性等指标变化。结果发现:模拟胃肠仿生消化后花生肽亚铁表面疏水性得到增强,仿生消化270 min时表面疏水性最大((15.84±0.33)μg);仿生消化增强了DPPH·清除活性,仿生消化300min时,DPPH·清除率为(88.77±1.00)%,显著高于1.0 mg/mL VC(p<0.05);胃肠仿生消化物O2-·和·OH清除活性分别显著低于1.0 mg/mL VC和0.6 mg/mL VC;胃肠仿生消化物具有较好的亚油酸氧化抑制作用,小肠仿生消化物抑制活性最高;仿生消化可增强脂质过氧化的保护效果,仿生消化330 min(质量浓度20 mg/L)时,脂质过氧化抑制效果最好,但显著低于VC对脂质过氧化的抑制作用(p<0.05)。试验结果表明,胃肠仿生消化可不同程度地增强花生肽亚铁的抗氧化活性。; 关键词花生肽亚铁胃肠仿生消化活性氧自由基亚油酸氧化脂质过氧化; Keywords peanut peptide-ferrous(PPF) gastrointestinal biomimetic digestion reactive oxygen species(ROS) linoleic acid oxidation liposome peroxidation; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种可连续化进行的胃肠仿生消化装置的设计: 4; 作者李玉珍肖怀秋兰立新姜明姣刘军周全; 机构湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院湖南中威制药有限公司; 出处《南方农机》 2021年第7期22-24,共3页; 基金湖南省教育厅科研项目资助(18C1356)。; 文摘胃肠仿生消化是研究食品营养学及药物代谢动力的重要方法。为实现胃肠仿生连续消化,对胃肠仿生消化装置进行了设计,本胃肠仿生模拟消化装置包括胃肠仿生消化桶及仿生模拟消化控制系统,设置了结构相同的中间腔体的胃仿生消化桶和肠仿生消化桶,外围设置有加热仓,消化桶上均设置有搅拌机构、玻璃观察窗、取样装置、酸液存储槽及碱液存储槽、pH传感器、加热管及温度传感器,二号消化桶右侧固定有控制系统单元的配电箱。装置便于实现胃肠仿生模拟消化过程pH值、温度和搅拌速度的控制与调整,以及消化液的取样分析及消化过程的观察监测,可用于食品营养基质或生物活性物质的仿生消化情况的监测。; 关键词连续化胃肠仿生消化消化装置; Keywords Continuous gastrointestinal bionic digestion digestive device; 分类号 R318 [医药卫生—生物医学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	花生肽亚铁胃肠仿生消化产物对金黄色葡萄球菌的抑菌机理	肖怀秋李玉珍林亲录刘军姜明姣赵谋明	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2020	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	花生肽亚铁稳定性及胃肠仿生消化行为研究	肖怀秋李玉珍林亲录赵谋明刘军周全姜明姣	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	模拟人胃肠仿生消化对花生肽亚铁抗氧化活性的影响	肖怀秋李玉珍赵谋明林亲录刘军周全姜明姣	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	一种可连续化进行的胃肠仿生消化装置的设计	李玉珍肖怀秋兰立新姜明姣刘军周全	《南方农机》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料