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题名活性炭对大豆多肽脱色效果的研究
被引量：9
- 1
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作者
张毅
华欲飞
孔祥珍
张彩猛
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机构
江南大学食品学院
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010年第8期31-33,共3页
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文摘
大豆肽由Alcalase碱性蛋白酶水解大豆浓缩蛋白制备,用粉末活性炭对大豆肽液吸附脱色。用比色法测定脱色率。通过单因素试验考察了脱色时间、活性炭用量、pH值、温度对脱色率和肽损失率的影响,并通过正交试验对脱色条件进行优化,得出最佳条件为:脱色时间30 min,活性炭用量0.5%,pH值6.0,温度50℃。在此条件下,大豆肽液脱色率为62.24%,肽损失率6.39%。
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关键词
大豆肽
活性炭
脱色率
肽损失率
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Keywords
soybean peptides
active carbon
decoloration
loss rate of peptides
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名大豆降压肽脱色工艺的优化
被引量：4
- 2
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作者
李志忠
李雪
毛箬青
李翠霞
刘春霞
任海伟
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机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
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出处
《中国食品工业》
2011年第3期54-55,共2页
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基金
甘肃省教育厅研究生导师基金项目资助（项目编号0803-08）.
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文摘
以脱色率和肽损失率为评价指标，通过单因素和正交试验优化脱色工艺，研究活性炭对大豆降压肽酶解液的脱色条件。结果表明，粉末活性炭的脱色效果最佳，其最佳脱色条件为：pH5．0，活性炭用量0．75％，脱色时间60min，脱色温度45℃。在该优化条件下，酶解液的脱色率为91．03％，肽损失率为2．78％。
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关键词
大豆
降压肽
脱色率
肽损失率
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名冷榨花生蛋白酶解液活性炭脱色工艺的响应面优化研究
被引量：6
- 3
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作者
肖怀秋
李玉珍
林亲录
杨涛
刘军
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机构
湖南化工职业技术学院制药与生物工程系
中南林业科技大学食品科学与工程学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期34-38,共5页
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基金
湖南省高校科研项目(12C1049)
国家自然科学基金(31050012)
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文摘
基于单因素试验结果,运用中心复合响应面优化技术对冷榨花生蛋白酶解液活性炭脱色工艺进行了优化分析,探讨了脱色pH、活性炭添加量、脱色时间和脱色温度对酶解液脱色率和多肽损失率的影响规律,并分别建立了酶解液脱色率和多肽损失率的二阶多项式非线性回归方程和数值模型。响应面优化分析发现,用2.0%(占酶解液质量)的活性炭在pH 2.5、40℃条件下脱色60 min,脱色率为(89.12±5.42)%,多肽损失率为(8.62±1.27)%。验证试验结果与模型预测结果基本一致。
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关键词
冷榨花生蛋白酶解液
活性炭
脱色率
多肽损失率
中心复合设计
响应面优化
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Keywords
cold - pressed peanut protein hydrolysate
activated carbon
bleaching rate
loss rate of polypeptides
central composite design （CCD）
response surface methodology（RSM）
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ936.2
[化学工程]
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