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饲粮中添加丁香、陈皮对灵山香鸡生长性能、肌肉风味及血清生化指标的影响
1
作者 凌晨涛 马晓阳 +5 位作者 梁雯静 韦欣欣 陈芳 梁余妙 沈水宝 袁天梅 《饲料工业》 北大核心 2025年第18期36-43,共8页
试验旨在研究饲粮中添加丁香、陈皮对灵山香鸡生长性能、肌肉风味和血清生化指标的影响。将576羽78日龄健康且体重相近的灵山香鸡随机分为4组,每组设置6个重复,每重复24羽。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,陈皮组(TP组)饲喂基础饲粮+2 g/kg... 试验旨在研究饲粮中添加丁香、陈皮对灵山香鸡生长性能、肌肉风味和血清生化指标的影响。将576羽78日龄健康且体重相近的灵山香鸡随机分为4组,每组设置6个重复,每重复24羽。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,陈皮组(TP组)饲喂基础饲粮+2 g/kg陈皮,丁香组(CV组)饲喂基础饲粮+0.5 g/kg丁香,陈皮丁香组(TPCV组)饲喂基础饲粮+2 g/kg陈皮+0.5 g/kg丁香,试验期为42 d。结果显示:①与CON组相比,TP组的总蛋白、球蛋白、白蛋白、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、油酸及不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05),组织状态、嫩度评分显著提高(P<0.05),天门冬氨酸氨基转移酶(AST)/ALT及总氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸及二十碳三烯酸含量显著降低(P<0.05);②与CON组相比,CV组的棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、油酸及不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05),组织状态、香味和嫩度评分显著提高(P<0.05),总氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸及二十碳三烯酸含量显著降低(P<0.05);③与CON组相比,TPCV组的ALT、总氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈油酸及不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05),嫩度和甜味评分显著提高(P<0.05),硬脂酸、二十碳三烯酸含量显著降低(P<0.05);④与CON组相比,试验组的平均日采食量、平均日增重、料重比及屠宰性能无显著变化(P>0.05),以TPCV组肌肉风味物质含量增加最多。综上所述,在该试验条件下,饲粮中添加2 g/kg陈皮与0.5 g/kg丁香效果更好。 展开更多
关键词 灵山香鸡 丁香 陈皮 肌肉风味 血清生化指标 生长性能
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乳化复合植物油粉对AA+肉鸡屠宰性能、肉品质和肌肉风味物质含量的影响 被引量：1
2
作者 王星杰 刘晓龙 +3 位作者 谭子超 邵坤 王述柏 任金山 《中国家禽》 北大核心 2024年第4期15-23,共9页
试验旨在探究乳化复合植物油粉对肉鸡屠宰性能、肉品质和肌肉风味物质含量的影响。试验选用120只1日龄健康AA+肉鸡(公母各半)随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只。1~21日龄、22~42日龄肉鸡豆油组饲粮分别添加0.49%、2.45%豆油,植物... 试验旨在探究乳化复合植物油粉对肉鸡屠宰性能、肉品质和肌肉风味物质含量的影响。试验选用120只1日龄健康AA+肉鸡(公母各半)随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只。1~21日龄、22~42日龄肉鸡豆油组饲粮分别添加0.49%、2.45%豆油,植物油粉组饲粮分别使用1.00%、4.30%乳化复合植物油粉替代豆油组饲粮中的豆油,两组饲粮各营养成分含量一致。试验期42 d。结果显示:与豆油组相比,植物油粉组肉鸡42日龄体重、平均日增重显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05);油脂类型与性别的交互作用对肉鸡屠体重有显著影响(P<0.05),公鸡屠体重显著高于母鸡(P<0.05),腹脂率和皮脂厚显著低于母鸡(P<0.05),植物油粉组屠体重和胸肌率显著高于豆油组(P<0.05),腹脂率显著低于豆油组(P<0.05);植物油粉组公、母鸡肌肉肉色(亮度L*、红度a*、黄度b*)、剪切力、滴水损失和蒸煮损失与豆油组相比无显著差异(P>0.05);油脂类型与性别的交互作用对肉鸡肌肉三磷酸腺苷(ATP)含量和胸肌肌内脂肪含量有显著影响(P<0.05),母鸡ATP含量显著高于公鸡(P<0.05),植物油粉组ATP含量显著高于豆油组(P<0.05),公鸡胸肌肌内脂肪含量显著低于母鸡(P<0.05),植物油粉组公、母鸡肌肉肌苷酸含量、其前体物和分解产物含量、肌内脂肪和游离氨基酸含量与豆油组相比均无显著差异(P>0.05)。研究表明,饲粮中乳化复合植物油粉替代豆油可显著提高肉鸡生长性能、屠体重,减少腹脂沉积,对肉品质和风味物质含量没有显著影响。 展开更多
关键词 乳化复合植物油粉 肉鸡 屠宰性能 肉品质 肌肉风味物质
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发酵豆粕对文昌鸡产蛋性能、蛋品质、孵化性能和肌肉风味物质的影响 被引量：8
3
作者 王伟锋 罗平成 +5 位作者 刘举 张常明 曹庆云 叶慧 杨衍林 冯定远 《饲料工业》 CAS 北大核心 2021年第21期15-20,共6页
试验旨在研究发酵豆粕替代普通豆粕对文昌鸡产蛋性能、蛋品质、孵化性能及肌肉风味的影响。选取15周龄海南文昌种母鸡5040只,随机分为4组(每组3个重复,每个重复420只)。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ~Ⅲ组分别饲喂1%、2%和3%发酵豆粕替代... 试验旨在研究发酵豆粕替代普通豆粕对文昌鸡产蛋性能、蛋品质、孵化性能及肌肉风味的影响。选取15周龄海南文昌种母鸡5040只,随机分为4组(每组3个重复,每个重复420只)。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ~Ⅲ组分别饲喂1%、2%和3%发酵豆粕替代普通豆粕的试验饲粮。试验期31 d,其中预试期7 d,正试期24 d,每天饲喂量为87 g/只。结果表明:①与对照组相比,试验Ⅲ组产蛋率显著降低(P<0.05)。②与对照组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋壳厚度显著降低(P<0.05),而蛋壳强度、蛋形指数、哈氏单位、蛋黄颜色各组间无显著差异(P>0.05)。③与对照组和试验Ⅰ组相比,试验Ⅲ组受精率显著降低(P<0.05)。④与对照组相比,各试验组腿肌中硬脂酸与花生四烯酸的含量显著升高(P<0.05)。⑤与对照组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组胸肌和腿肌的肌苷酸含量显著升高,次黄嘌呤含量显著降低(P<0.05)。综上所述,1%~3%真菌发酵豆粕替代普通豆粕对文昌鸡产蛋性能、蛋品质和孵化性能有负面影响,但可增加肌肉中肌苷酸含量,降低次黄嘌呤含量,从而改善肌肉风味。 展开更多
关键词 发酵豆粕 产蛋性能 蛋品质 孵化性能 肌肉风味 文昌鸡
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茶叶渣菌酶协同发酵饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉风味的影响 被引量：19
4
作者 巫梦佳 陈鲜鑫 +5 位作者 李世易 包松松 周鑫宏 牟丽静 蒋立 刘震坤 《中国家禽》 北大核心 2022年第1期43-50,共8页
试验旨在研究饲粮添加不同水平茶叶渣菌酶协同发酵饲料对肉鸡生产性能、屠宰性能和肌肉风味的影响。1080只25日龄青脚麻鸡随机分成5个组,每组6个重复,每重复36只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组在基础日粮基础上添加5%的菌酶协同发酵饲料... 试验旨在研究饲粮添加不同水平茶叶渣菌酶协同发酵饲料对肉鸡生产性能、屠宰性能和肌肉风味的影响。1080只25日龄青脚麻鸡随机分成5个组,每组6个重复,每重复36只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组在基础日粮基础上添加5%的菌酶协同发酵饲料,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组添加1%、3%、5%的茶叶渣菌酶协同发酵饲料,试验期为28 d。结果显示:与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组的平均日增重极显著提高(P<0.01),料重比极显著下降(P<0.01);试验Ⅲ组肌肉C14∶1和C16∶1含量极显著增加(P<0.01),C16∶0、C18∶1n9c、C20∶1和C24∶0含量显著增加(P<0.05);试验组屠宰率、肌肉鲜味氨基酸、必需氨基酸、总氨基酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、肌苷酸含量无显著影响(P>0.05),以试验Ⅲ组肌肉风味增加最多。综上所述,添加1%~3%茶叶渣菌酶协同发酵饲料可改善肉鸡生长性能和改善肌肉风味,且能达到添加5%菌酶协同发酵饲料的饲喂效果。 展开更多
关键词 青脚麻鸡 茶叶渣菌酶协同发酵饲料 生长性能 屠宰性能 肌肉风味
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枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响 被引量：19
5
作者 郭瑞萍 肖发沂 +6 位作者 都振玉 杨菊凤 李超 孙得发 田慧丽 徐相亭 李舫 《中国饲料》 北大核心 2019年第17期79-83,共5页
为研究枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响,本试验在基础日粮中添加0.1%枯草芽孢杆菌制剂,添加量分别为5×10^8、8×10^8cfu/kg,进行为期42d的饲养试验,试验结束后称重、屠宰和剖解。结果表明:添... 为研究枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响,本试验在基础日粮中添加0.1%枯草芽孢杆菌制剂,添加量分别为5×10^8、8×10^8cfu/kg,进行为期42d的饲养试验,试验结束后称重、屠宰和剖解。结果表明:添加枯草芽孢杆菌对AA肉鸡的日增重、料重比、屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、免疫器官指数、以及胸腿肉中的脂肪、肌苷酸、单不饱和脂肪酸都有极显著(P<0.01)的促进作用,而剂量高低对料重比、腹脂率、免疫器官指数、脂肪、肌苷酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸(胸肉)均能产生极显著(P<0.01)的影响,成活率和肌苷酸比对照组差异显著(P<0.05),其他指标无显著影响。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 生产性能 屠宰性能 免疫器官指数 肌肉风味
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饲粮添加发酵桂闽引象草对金陵花鸡屠宰性能、肌肉品质和肌肉氨基酸含量的影响 被引量：3
6
作者 黄志朝 杨莹博 +5 位作者 易显菊 甘锐桓 陈政谕 庞天德 易显凤 邓素媛 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第11期56-60,共5页
试验旨在研究饲粮中添加发酵桂闽引象草对金陵花鸡屠宰性能、肉品质、肌肉理化特性及肌肉氨基酸含量的影响。选取体重(0.83±0.01)kg的8周龄金陵花鸡母鸡144羽,随机分成3组,每组4个重复,每个重复12羽鸡。对照组(CK)饲喂基础饲粮,GG... 试验旨在研究饲粮中添加发酵桂闽引象草对金陵花鸡屠宰性能、肉品质、肌肉理化特性及肌肉氨基酸含量的影响。选取体重(0.83±0.01)kg的8周龄金陵花鸡母鸡144羽,随机分成3组,每组4个重复,每个重复12羽鸡。对照组(CK)饲喂基础饲粮,GG5组和GG8组分别在基础日粮中添加50 g/kg和80 g/kg的发酵象草。预试期1 w,正式试验期12 w。结果表明:与CK组相比,GG8组的宰前体重、屠体重显著降低(P<0.05),腹脂率降低幅度较大(P>0.05);GG5组和GG8组的肌肉滴水损失分别降低了18.57%、27.99%(P>0.05),且呈线性降低趋势;GG5组和GG8组的肌肉粗蛋白含量显著提升(P<0.05),粗脂肪、亚麻酸和油酸含量显著降低(P<0.05);GG8组胸肌的肌苷酸、谷氨酸等风味物质含量显著升高(P<0.05);GG5组和GG8组胸肌的氨基酸总量、组氨酸、脯氨酸含量显著升高(P<0.05),且GG8组提升幅度更大。研究表明,添加80 g/kg发酵象草可以提高金陵花鸡肉品质、肌肉氨基酸含量以及鸡肉风味。 展开更多
关键词 发酵象草 金陵花鸡 屠宰性能 肌肉风味 肉品质 氨基酸
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日粮添加发酵紫花苜蓿饲喂金陵花鸡的效果研究 被引量：7
7
作者 杨莹博 易显凤 +4 位作者 邓素媛 易显菊 赖大伟 黄丽 高崇敏 《饲料研究》 CAS 北大核心 2022年第19期40-46,共7页
试验旨在探究日粮添加发酵紫花苜蓿对金陵花鸡饲喂效果的影响。选取144羽60日龄、健康且体重相近的金陵花鸡,随机分为3组,每组4个重复,每个重复12羽鸡。CK组、LM5组、LM8组分别在基础配合日粮中分别添加0、5%、8%发酵紫花苜蓿。正式试验... 试验旨在探究日粮添加发酵紫花苜蓿对金陵花鸡饲喂效果的影响。选取144羽60日龄、健康且体重相近的金陵花鸡,随机分为3组,每组4个重复,每个重复12羽鸡。CK组、LM5组、LM8组分别在基础配合日粮中分别添加0、5%、8%发酵紫花苜蓿。正式试验期71 d。结果显示:与CK组相比,LM5组和LM8组金陵花鸡的料重比、平均日采食量显著降低(P<0.05)。与CK组相比,LM5组和LM8组金陵花鸡血清白细胞计数(WBC)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)显著降低(P<0.05),平均红细胞体积(MCV)、平均红细胞血红蛋白含量(MCH)、红细胞体积分布宽度CV(RDW-CV)、红细胞体积分布宽度SD(RDW-SD)、血小板计数(PLT)显著提高(P<0.05)。与CK组相比,LM5组与LM8组金陵花鸡的脾脏系数显著提高(P<0.05)。与CK组相比,LM5组、LM8组金陵花鸡胸肌的粗蛋白质含量显著提高(P<0.05);LM5组金陵花鸡胸肌的干物质、粗脂肪含量显著提高(P<0.05);LM8组金陵花鸡胸肌的粗脂肪含量降低(P<0.05)。与CK组相比,LM5组和LM8组金陵花鸡胸肌亚麻酸、油酸含量显著降低(P<0.05),肌苷酸含量显著提高(P<0.05);LM8组金陵花鸡胸肌亚油酸含量显著降低33.3%(P<0.05)。发酵紫花苜蓿组金陵花鸡胸肌中共检测到17种氨基酸。与CK组相比,LM5组和LM8组金陵花鸡胸肌天门冬氨酸、苏氨酸含量以及氨基酸总量显著降低(P<0.05),组氨酸含量显著升高(P<0.05);LM5组金陵花鸡胸肌丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量显著降低(P<0.05);L8组金陵花鸡胸肌丙氨酸含量显著升高(P<0.05)。研究表明,发酵紫花苜蓿替代部分基础日粮可提高金陵花鸡机体的免疫力,改善肌肉的品质和风味,适宜添加水平为8%。 展开更多
关键词 紫花苜蓿 发酵饲料 金陵花鸡 生长性能 屠宰性能 肌肉风味
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