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肉豆蔻精油/羟丙基-β-环糊精包合物对冷鲜猪肉的保鲜效果 被引量：5
1
作者 席小辉 胡瑜文 +6 位作者 张升阳 宋欠欠 黄轩宇 金懿志 刘爱冰 李诚 胡滨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期187-196,共10页
为研究肉豆蔻精油/羟丙基-β-环糊精(nutmeg essential oil/hydroxypropyl-β-cyclodextrin,NEO/HP-β-CD)包合物对冷鲜猪肉的保鲜效果,采用不同浓度的包合物结合浸泡法、涂抹法和无纺布法处理冷鲜猪肉,每隔2 d测定菌落总数、pH、挥发... 为研究肉豆蔻精油/羟丙基-β-环糊精(nutmeg essential oil/hydroxypropyl-β-cyclodextrin,NEO/HP-β-CD)包合物对冷鲜猪肉的保鲜效果,采用不同浓度的包合物结合浸泡法、涂抹法和无纺布法处理冷鲜猪肉,每隔2 d测定菌落总数、pH、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值、质构、汁液流失率、色泽与感官指标。结果表明,NEO/HP-β-CD包合物添加量1%的无纺布法可有效降低贮藏过程中冷鲜猪肉的菌落总数、pH值、挥发性盐基氮含量,延缓猪肉质构特性与色泽劣变,提高感官品质;与对照组(6 d)相比,可延长贮藏期4 d。因此,NEO/HP-β-CD包合物添加量1%的无纺布法对冷鲜猪肉具有较好的保鲜效果。 展开更多
关键词 肉豆蔻精油/羟丙基-β-环糊精包合物 冷鲜猪肉 保鲜效果 指标测定
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高良姜油-羟丙基-β-环糊精包合物的抗氧化活性及抑制亚硝胺合成作用 被引量：5
2
作者 钟赛意 刘寿春 +4 位作者 陈建平 苏伟明 谌素华 刘海 秦小明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第19期120-127,共8页
采用饱和水溶液法和超声法制备高良姜油的羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-β-CD)包合物,以包合率和得率为指标筛选出较优的方法,通过显微镜观察、薄层色谱分析、傅里叶变换红外光谱分析、紫外光谱分析等对包合物的... 采用饱和水溶液法和超声法制备高良姜油的羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-β-CD)包合物,以包合率和得率为指标筛选出较优的方法,通过显微镜观察、薄层色谱分析、傅里叶变换红外光谱分析、紫外光谱分析等对包合物的结构进行表征,并测定高良姜油及其包合物对羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除能力和还原能力、对DNA氧化损伤的保护作用、对紫外线诱导红细胞溶血的影响以及在模拟胃液条件下其阻断亚硝胺合成作用的变化。结果表明:饱和水溶液法制备高良姜油-HP-β-CD包合物优于超声法,高良姜油能被有效包合,且对其化学成分几乎无影响;高良姜油及其包合物具有较好的清除羟自由基、DPPH自由基的能力和较高的还原能力,对DNA氧化损伤具有保护作用,能抑制紫外线诱导的红细胞溶血,并且可有效抑制亚硝胺的合成;包合后高良姜油的抗氧化活性及抑制亚硝胺合成的能力得到显著提升(P<0.05)。 展开更多
关键词 高良姜油 羟丙基-β-环糊精 包合物 抗氧化活性 抑制亚硝胺合成
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肉桂精油/羟丙基-β-环糊精包合物对κ-卡拉胶质构和流变特性的影响 被引量：1
3
作者 王艳丽 刘亚伟 +2 位作者 袁超 刘祎祯 潘迎 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期61-65,共5页
研究了不同肉桂精油/羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HPBCD)包合物添加量对κ-卡拉胶凝胶质构特性、熔凝胶温度和储能模量的影响。结果表明,κ-卡拉胶凝胶的硬度、胶黏性、咀嚼性在HPBCD包合物的添加量为3%时达到最大... 研究了不同肉桂精油/羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HPBCD)包合物添加量对κ-卡拉胶凝胶质构特性、熔凝胶温度和储能模量的影响。结果表明,κ-卡拉胶凝胶的硬度、胶黏性、咀嚼性在HPBCD包合物的添加量为3%时达到最大值,但肉桂精油/HPBCD包合物对κ-卡拉胶凝胶的弹性和内聚性影响不明显。κ-卡拉胶的凝胶、熔胶温度随包合物添加量的增加分别升高了1.65和2.1℃。κ-卡拉胶的储能模量(storage modulus,G')随包合物添加量的增加先升高后降低,且在添加量为3%时G'达到最大值。本研究结果可为环糊精包合物对κ-卡拉胶凝胶性能的影响提供理论参考。 展开更多
关键词 肉桂精油 羟丙基-β-环糊精 包合物 Κ-卡拉胶 质构特性 流变特性
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茉莉精油/羟丙基-β-环糊精包合物的制备及表征 被引量：9
4
作者 袁超 祁鲲 +2 位作者 朱新亮 陈凯 秦广雍 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第10期85-89,共5页
为提高茉莉精油的稳定性和水溶性,通过饱和水溶液法制备了茉莉精油/羟丙基-β-环糊精包合物溶液并经冷冻干燥制得固体样品。利用紫外分光光度法进行定量,确定包埋率为70.3%。经红外光谱鉴定,茉莉精油包埋后红外特征吸收峰消失,茉莉精油... 为提高茉莉精油的稳定性和水溶性,通过饱和水溶液法制备了茉莉精油/羟丙基-β-环糊精包合物溶液并经冷冻干燥制得固体样品。利用紫外分光光度法进行定量,确定包埋率为70.3%。经红外光谱鉴定,茉莉精油包埋后红外特征吸收峰消失,茉莉精油包合物O-H弯曲振动峰向高位位移到1 652 cm^(-1)。热重/差热同步分析结果表明,包埋后精油的易挥发成分热稳定性增加。 展开更多
关键词 茉莉精油 羟丙基-β-环糊精 包合稳定性
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羟丙基-β-环糊精包合当归油的工艺研究 被引量：7
5
作者 苏秀霞 杨玉娜 +2 位作者 李凯斌 李仲谨 耿肖莎 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期414-417,共4页
目的研究羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)包合当归挥发油的最佳工艺,并对包合物进行表征。方法采用水浴恒温磁力搅拌法制备当归油-HP-β-CD包合物;通过L9(34)正交试验对制备工艺进行优化,并以挥发油包合率和包合产率为指标评价包合工艺,利... 目的研究羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)包合当归挥发油的最佳工艺,并对包合物进行表征。方法采用水浴恒温磁力搅拌法制备当归油-HP-β-CD包合物;通过L9(34)正交试验对制备工艺进行优化,并以挥发油包合率和包合产率为指标评价包合工艺,利用红外(FT-IR)、紫外分光光度(UV)和薄层层析色谱(TLC)对包合物进行表征。结果最佳合成工艺为当归油1 mL,(HP-β-CD/g)∶(当归油/mL)为6∶1,(水/mL)∶(当归油/mL)为15∶1,包合温度为40℃,包合时间为4 h。结论 HP-β-CD与当归油形成了包合物,且在包合过程中未改变当归油的化学成分,提高了当归油的缓释效果。 展开更多
关键词 当归油 羟丙基-β-环糊精 包合物 正交试验
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响应面法优化牡丹籽油包合物的制备工艺 被引量：3
6
作者 王小宁 郝晶 +3 位作者 李锰 梁晓燕 陈亦豪 张存劳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期65-68,共4页
采用超声法制备牡丹籽油-羟丙基-β-环糊精(牡丹籽油-HP-β-CD)包合物,以包合率和包合物得率的综合评分OD值为评价指标,在单因素试验基础上采用Box-Behnken响应面法优化包合工艺条件。确定牡丹籽油-HP-β-CD包合物的最佳制备工艺条件为... 采用超声法制备牡丹籽油-羟丙基-β-环糊精(牡丹籽油-HP-β-CD)包合物,以包合率和包合物得率的综合评分OD值为评价指标,在单因素试验基础上采用Box-Behnken响应面法优化包合工艺条件。确定牡丹籽油-HP-β-CD包合物的最佳制备工艺条件为:超声功率360 W,包合温度46.5℃,牡丹籽油与HP-β-CD质量比1∶6.6。在最佳工艺条件下,包合物得率为85.53%,包合率为92.00%,综合评分OD值为89.41%。经红外光谱法鉴别,已形成牡丹籽油-HP-β-CD包合物。 展开更多
关键词 牡丹籽油 羟丙基-β-环糊精 包合物 响应面法
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薰衣草精油缓释系统的构建及药效学评价 被引量：8
7
作者 撒玉良 刘盼盼 +1 位作者 张敏敏 陈文 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第24期20-27,共8页
目的:为了研究薰衣草精油在不同基质中的缓释过程,建立薰衣草精油的缓释系统并对其药效进行评价。方法:通过体外释放实验研究薰衣草精油以及两种包合物在不同类型基质中的释放特性进行研究,根据各自释放特性调整加入比例得到具有释放模... 目的:为了研究薰衣草精油在不同基质中的缓释过程,建立薰衣草精油的缓释系统并对其药效进行评价。方法:通过体外释放实验研究薰衣草精油以及两种包合物在不同类型基质中的释放特性进行研究,根据各自释放特性调整加入比例得到具有释放模式的软膏制剂,并评价其助眠效果。结果:薰衣草精油、羟丙基-β-环糊精包合物、β-环糊精包合物在精油中的释放分别集中在前、中、后期,当精油、Hp-β-CD包合物、β-CD包合物所含精油百分比分别为75%、15%、10%时,对精油的释放具有较好的释放效果;通过药效学评价可知薰衣草精油乳膏能够改善因PCPA引起的5-HT水平降低和DA、NE水平的增加。结论:通过控制薰衣草精油与两种包合物的比例,总体呈现初期速释后期恒速释放的目标释放模式,而且乳膏系统对睡眠具有一定的改善作用。 展开更多
关键词 薰衣草精油 释放曲线 缓释制剂 β-环糊精 羟丙基-β-CD
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响应面法优化花椒精油微胶囊的制备 被引量：8
8
作者 张倩 孟凡冰 +2 位作者 熊杨洋 李云成 刘达玉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第11期69-76,共8页
为提高花椒精油的稳定性,使其更好地运用于食品加工中,文章以羟丙基-β-环糊精和大豆分离蛋白为壁材,采用冷冻干燥法制备花椒精油微胶囊。在单因素试验的基础上,以花椒精油微胶囊包埋率为响应值,以精油浓度、壁芯比、加水量与壁材比、... 为提高花椒精油的稳定性,使其更好地运用于食品加工中,文章以羟丙基-β-环糊精和大豆分离蛋白为壁材,采用冷冻干燥法制备花椒精油微胶囊。在单因素试验的基础上,以花椒精油微胶囊包埋率为响应值,以精油浓度、壁芯比、加水量与壁材比、均质时间4个因素为响应因子,利用响应面法建立了二次回归实际方程模型,获得制备花椒精油微胶囊的最佳工艺条件:花椒精油浓度为1.8%,壁芯比为7,加水量与壁材比为16,均质时间为50 s。按此最佳工艺条件制备的花椒精油微胶囊包埋率为(96.35±0.94)%。 展开更多
关键词 花椒精油 微胶囊 响应面法 羟丙基-β-环糊精
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肉桂精油纳米乳液的抑菌性和稳定性研究 被引量：7
9
作者 侯克洪 冯潇 +1 位作者 高成成 汤晓智 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期86-92,共7页
为改善精油的稳定性及抑菌性能,利用羟丙基-β-环糊精(HPCD)与酪蛋白酸钠(SC)共同乳化肉桂精油(CEO)制备纳米乳液,探究乳液的粒径、抑菌性的变化及乳液在不同温度下的储存稳定性。结果表明,相比单独使用酪蛋白酸钠稳定的乳液,HPCD的添... 为改善精油的稳定性及抑菌性能,利用羟丙基-β-环糊精(HPCD)与酪蛋白酸钠(SC)共同乳化肉桂精油(CEO)制备纳米乳液,探究乳液的粒径、抑菌性的变化及乳液在不同温度下的储存稳定性。结果表明,相比单独使用酪蛋白酸钠稳定的乳液,HPCD的添加可以显著降低酪蛋白酸钠-精油乳液的粒径及PDI值。1%酪蛋白酸钠和3%HPCD共同稳定的肉桂精油纳米乳液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长有良好的抑制作用,当精油添加量为10%时,大肠杆菌浓度降低了2.62 lg(CFU/mL),金黄色葡萄球菌浓度降低了0.85 lg(CFU/mL);乳液在4、25、40℃下储存过程中的粒径、乳化指数的变化表明,1%酪蛋白酸钠和3%HPCD共同乳化的肉桂精油纳米乳液具备良好的稳定性。当精油体积分数为10%时,乳液的粒径、乳化指数随着储藏时间的延长有所增加,但荧光显微镜显示乳液中油滴仍然分布相对均匀。 展开更多
关键词 肉桂精油(cinnamon essential oil CEO) 羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin HPCD) 稳定性 抗菌活性
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