检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

电阻抗技术在肉品品质控制中的应用被引量：7: 1; 作者彭见林李慧勤 +1 位作者高瑞萍赵国华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期326-330,共5页; 电阻抗指接入电路中的介质阻碍电流通过的能力,当肌肉的内部结构或所含物质发生变化,其阻碍电流的能力也会变化。根据电阻抗参数与肉质量参数的关系,可以快速、准确地控制肉的质量。本文介绍电阻抗技术的基本原理,主要综述其在检测牛、... 展开更多; 关键词电阻抗技术快速检测成熟度控制肉的质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

国外的屠宰加工技术: 2; 作者陈绍桥《肉类研究》 1995年第1期6-10,共5页; 国外的屠宰加工技术陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）－、用宰前的预处理肉的质量首先取决于牲畜屠宰前的状态，特别是运输途中的管理。一般来讲，牲畜在屠宰前要保持一定时间的休息，因为牲畜如果处于紧张或疲竭状态... 展开更多; 关键词屠宰加工剥皮机屠体屠宰厂流水线烫洗二氧化碳气血的回收肉的质量分割肉; 在线阅读下载PDF 职称材料

终止猪只手术去势联盟宣布——培育成功自然去势的原型仔猪: 3; 《猪业科学》 2019年第10期26-26,共1页; 雄性仔猪通常会被人们阉割去势,以消除公猪身上的膻味和其对肉质口感的影响,从而提高肉的质量。其实这种做法是违反动物福利原则的,在欧盟内是被禁止的。2018年4月,负责农场动物育种先驱的Recombinetics/Acceligen和Hendrix Genetics公... 展开更多; 关键词动物福利动物育种手术去势育种技术仔猪阉割肉的质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

品种内的品系杂交对杂种优势表现的影响: 4; 作者刘志武《黑龙江动物繁殖》 1995年第2期30-31,26,共3页; 在品系繁育工作中,利用品种内部的品系杂交是提高生产力的一个潜力。为了获得稳定的杂交优势,品系内达到遗传上的一致性和异质性,在不同品种之间杂交必定能创造出新的类型或新的专门化品系。而在品种内部进行品系间杂交也同样能创造出... 展开更多; 关键词杂种优势品系杂交品系繁育专门化品系肉的质量公猪比品系间杂交哺乳母猪杂交繁殖肥育性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

可加快小猪生长的人造牛奶: 5; 作者张肇富《畜牧兽医科技信息》 1997年第6期9-9,共1页; 日本京堂支梁公司研制成功一种饲养小猪的新的人造牛奶。这种人造牛奶含有可消化蛋白质的蛋白酶。在断奶期用这种人造牛奶喂养小猪,不仅可提高猪肉的质量,而且可促进小猪生长。小猪的饲养期一般约为180天,用它喂养小猪,可缩短5～10天饲... 展开更多; 关键词人造牛奶可消化蛋白质蛋白酶饲养期肉的质量断奶期牛奶喂养小猪消化和吸收研制成功; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电阻抗技术在肉品品质控制中的应用被引量：7: 1; 作者彭见林李慧勤高瑞萍赵国华; 机构西南大学食品科学学院重庆市农产品加工技术重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期326-330,共5页; 文摘电阻抗指接入电路中的介质阻碍电流通过的能力,当肌肉的内部结构或所含物质发生变化,其阻碍电流的能力也会变化。根据电阻抗参数与肉质量参数的关系,可以快速、准确地控制肉的质量。本文介绍电阻抗技术的基本原理,主要综述其在检测牛、猪胴体尸僵成熟过程中pH值的变化,控制肉的成熟和评估肌肉脂肪含量等的应用。并简要分析其发展趋势,为电阻抗技术在肉品品质控制中的研究提供参考。; 关键词电阻抗技术快速检测成熟度控制肉的质量; Keywords electrical impedance technology rapid detection aging control meat quality; 分类号 TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国外的屠宰加工技术: 2; 作者陈绍桥; 机构武汉肉食品冷冻加工厂; 出处《肉类研究》 1995年第1期6-10,共5页; 文摘国外的屠宰加工技术陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）－、用宰前的预处理肉的质量首先取决于牲畜屠宰前的状态，特别是运输途中的管理。一般来讲，牲畜在屠宰前要保持一定时间的休息，因为牲畜如果处于紧张或疲竭状态，死后僵直现象将迅速发生，这样的屠...; 关键词屠宰加工剥皮机屠体屠宰厂流水线烫洗二氧化碳气血的回收肉的质量分割肉; 分类号 F407 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名终止猪只手术去势联盟宣布——培育成功自然去势的原型仔猪: 3; 出处《猪业科学》 2019年第10期26-26,共1页; 文摘雄性仔猪通常会被人们阉割去势,以消除公猪身上的膻味和其对肉质口感的影响,从而提高肉的质量。其实这种做法是违反动物福利原则的,在欧盟内是被禁止的。2018年4月,负责农场动物育种先驱的Recombinetics/Acceligen和Hendrix Genetics公司宣布成立“终止猪只手术去势联盟”,旨在通过开发出生后自然去势的雄性仔猪的精确育种技术,消除仔猪被手术阉割去势。; 关键词动物福利动物育种手术去势育种技术仔猪阉割肉的质量; 分类号 S85 [农业科学—兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名品种内的品系杂交对杂种优势表现的影响: 4; 作者刘志武; 出处《黑龙江动物繁殖》 1995年第2期30-31,26,共3页; 文摘在品系繁育工作中,利用品种内部的品系杂交是提高生产力的一个潜力。为了获得稳定的杂交优势,品系内达到遗传上的一致性和异质性,在不同品种之间杂交必定能创造出新的类型或新的专门化品系。而在品种内部进行品系间杂交也同样能创造出新的类型或新的品系来。专门化品系配合力测定证明:稳定的杂种优势效益不仅仅表现在品种之间地杂交中,也表现在品种的内部的各品系之间的杂交上。; 关键词杂种优势品系杂交品系繁育专门化品系肉的质量公猪比品系间杂交哺乳母猪杂交繁殖肥育性能; 分类号 S813 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可加快小猪生长的人造牛奶: 5; 作者张肇富; 出处《畜牧兽医科技信息》 1997年第6期9-9,共1页; 文摘日本京堂支梁公司研制成功一种饲养小猪的新的人造牛奶。这种人造牛奶含有可消化蛋白质的蛋白酶。在断奶期用这种人造牛奶喂养小猪,不仅可提高猪肉的质量,而且可促进小猪生长。小猪的饲养期一般约为180天,用它喂养小猪,可缩短5～10天饲养期,并提早出售。人造牛奶目前为两种:; 关键词人造牛奶可消化蛋白质蛋白酶饲养期肉的质量断奶期牛奶喂养小猪消化和吸收研制成功; 分类号 S828.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	电阻抗技术在肉品品质控制中的应用	彭见林李慧勤高瑞萍赵国华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	国外的屠宰加工技术	陈绍桥	《肉类研究》	1995	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	终止猪只手术去势联盟宣布——培育成功自然去势的原型仔猪		《猪业科学》	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	品种内的品系杂交对杂种优势表现的影响	刘志武	《黑龙江动物繁殖》	1995	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	可加快小猪生长的人造牛奶	张肇富	《畜牧兽医科技信息》	1997	0	在线阅读下载PDF 职称材料