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红曲色素、乳酸链球菌素、山梨酸钾对肉毒梭状芽孢杆菌的抑制研究被引量：21: 1; 作者王柏琴杨洁彬刘克《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期29-32,28,共5页; 试验对红曲色素、乳酸链球菌素和山梨酸钾三种物质抑制肉毒梭状芽孢杆菌的情况与ＮａＮＯ＿２抑制肉毒梭状芽孢杆菌进行了比较，证明三种物质都具有不同程度的抑制肉毒梭菌生长的能力。Ｎｉｓｉｎ和山梨酸钾的抑制作用较红曲色素更强。; 关键词肉制品红曲色素山梨酸钾肉毒梭状芽孢杆菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

A型肉毒中毒1例报告: 2; 作者俱西驰武成斌《中国神经精神疾病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期181-181,共1页; 关键词 A型肉毒中毒呕吐意识障碍肉毒梭状芽胞杆菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

肉毒中毒10例救治分析: 3; 作者张洋马莉《实用医学杂志》 CAS 2007年第23期3670-3670,共1页; 肉毒中毒是一种少见的中毒性疾病，是肉毒梭状杆菌外毒素引起的一种可产生严重中枢神经系统症状的疾病，以神经系统症状为主要表现，多因食入含肉毒杆菌外毒素污染的食物所致，如不及时诊治，其病死率很高。我们于2003—2007年成功抢救... 展开更多; 关键词肉毒中毒救治分析中枢神经系统症状肉毒梭状杆菌外毒素中毒性疾病主要表现毒素污染肉毒杆菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同碳源对传统酸肉中微生物菌群和生物胺的影响被引量：11: 4; 作者李宗军《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期78-81,84,共5页; 为了研究添加小米饭、糯米饭、籼米饭、再接种籼米饭以及加入葡萄糖酸内酯对传统酸肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌、生物胺含量及产品品质的影响,对预腌和发酵期间产品的水分含量、水分活性、pH及菌相的变化进行了分析。结果表明,传统酸肉制... 展开更多; 关键词传统酸肉葡萄糖酸内酯肉毒梭状芽孢杆菌生物胺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红曲色素、乳酸链球菌素、山梨酸钾对肉毒梭状芽孢杆菌的抑制研究被引量：21: 1; 作者王柏琴杨洁彬刘克; 机构中国食品发酵工业研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期29-32,28,共5页; 文摘试验对红曲色素、乳酸链球菌素和山梨酸钾三种物质抑制肉毒梭状芽孢杆菌的情况与ＮａＮＯ＿２抑制肉毒梭状芽孢杆菌进行了比较，证明三种物质都具有不同程度的抑制肉毒梭菌生长的能力。Ｎｉｓｉｎ和山梨酸钾的抑制作用较红曲色素更强。; 关键词肉制品红曲色素山梨酸钾肉毒梭状芽孢杆菌; Keywords Monascorubin,Nisin,Potassium sorbate, Clostridium botulinum type B; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名A型肉毒中毒1例报告: 2; 作者俱西驰武成斌; 机构西安交通大学第一医院神经内科; 出处《中国神经精神疾病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期181-181,共1页; 关键词 A型肉毒中毒呕吐意识障碍肉毒梭状芽胞杆菌; 分类号 R595.4 [医药卫生—内科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肉毒中毒10例救治分析: 3; 作者张洋马莉; 机构兰州军区乌鲁木齐总医院急诊科; 出处《实用医学杂志》 CAS 2007年第23期3670-3670,共1页; 文摘肉毒中毒是一种少见的中毒性疾病，是肉毒梭状杆菌外毒素引起的一种可产生严重中枢神经系统症状的疾病，以神经系统症状为主要表现，多因食入含肉毒杆菌外毒素污染的食物所致，如不及时诊治，其病死率很高。我们于2003—2007年成功抢救了10例肉毒中毒病例，现报告如下。; 关键词肉毒中毒救治分析中枢神经系统症状肉毒梭状杆菌外毒素中毒性疾病主要表现毒素污染肉毒杆菌; 分类号 R595.7 [医药卫生—内科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同碳源对传统酸肉中微生物菌群和生物胺的影响被引量：11: 4; 作者李宗军; 机构湖南农业大学食品科技学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期78-81,84,共5页; 基金国家(863)项目(2002AA248041) 湖南省重大研究专项(04NK1002)。; 文摘为了研究添加小米饭、糯米饭、籼米饭、再接种籼米饭以及加入葡萄糖酸内酯对传统酸肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌、生物胺含量及产品品质的影响,对预腌和发酵期间产品的水分含量、水分活性、pH及菌相的变化进行了分析。结果表明,传统酸肉制品的水分含量介于65.21%～70.44%之间,添加不同的米饭并未促进初期pH的下降;各组均未检出肉毒梭状芽孢杆菌,且大肠菌群经发酵2d后便低于4个对数单位,经发酵5d后低于1个对数单位;除了微球菌科和真菌类增殖较慢外,耐盐性细菌、乳酸菌和乳酸菌群等微生物均生长良好,发酵5d后菌数均维持在7～8个对数单位。添加GDL组在发酵初期有降低pH和水分含量,且能抑制微球菌生长的效果,添加GDL组挥发性盐基氮和生物胺含量较低,能提高传统酸肉的贮藏品质。; 关键词传统酸肉葡萄糖酸内酯肉毒梭状芽孢杆菌生物胺; Keywords traditional raw cured fermented meat gluconodelta-lactone CI. botulinum biogenic amine; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	红曲色素、乳酸链球菌素、山梨酸钾对肉毒梭状芽孢杆菌的抑制研究	王柏琴杨洁彬刘克	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	1995	21	在线阅读下载PDF 职称材料
2	A型肉毒中毒1例报告	俱西驰武成斌	《中国神经精神疾病杂志》 CAS CSCD 北大核心	2004	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	肉毒中毒10例救治分析	张洋马莉	《实用医学杂志》 CAS	2007	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同碳源对传统酸肉中微生物菌群和生物胺的影响	李宗军	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2006	11	在线阅读下载PDF 职称材料