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题名陕西五香腊牛肉
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作者
靳生辉
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出处
《农村实用科技信息》
1995年第12期21-21,共1页
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文摘
陕西五香腊牛肉,以西安市老童家的产品最为有名,已有200多年历史,是我国传统的名产肉制品。外型美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富。原料配方生牛肉90公斤盐2.5公斤小茴香250克大茴香31克草果16克桂皮120克花椒93克鲜姜片62克食用红色素24克制作方法 1、原料整理:把牛肉切割成1.
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关键词
香腊牛肉
红色素
制作方法
肉制品
陕西
原料配方
肉切割
花椒
草果
桂皮
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分类号
TS251.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名简易肉类加工机械设计二则
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作者
齐人光
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机构
上海邮电学校机械组
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出处
《食品与机械》
CSCD
1998年第6期38-38,共1页
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文摘
排骨是人们酷爱的肉食。在企业、工厂、学校的食堂每餐都要供应相当数量的排骨。然而,现在食堂里销售的排骨,都是人工用刀进行切割的,费时费力,切出来的排骨大小不匀。为此,我设计一台简易的排骨切割机。
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关键词
排骨切割机
肉类加工机械
肉块切割机
设计
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分类号
TS251.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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